香川県は瀬戸内海性気候であり、夏季に猛暑日、熱帯夜が連日のように続く。香川県では多くの着色系ブドウ品種は着色期が年間で最高温となるこの時期と重なるため、果皮アントシアニンの合成が阻害され、「赤熟れ」と呼ばれる着色障害で品質評価を下げている。赤熟れ対策は環状剥皮などの方法があるが、大面積には対応しにくい。また、ブドウの病害は雨で広がっていくため、できるだけ果実に雨がかからないようにすると病気の蔓延が軽減される。そこで本研究は着色系品種の果実品質向上効果のある試薬の調査を行うとともに、簡易な雨除け栽培の方法を確立し、簡便な果実品質向上法をはかる。