戸田 貞子

高齢者における肉の硬さの嗜好に関する研究 

第50回日本栄養改善学会 2003年  

高齢者の味覚の閾値に関する研究 

第49回日本栄養改善学会 2002年  

官能評価によるクリ皮のむきやすさの検討 

日本官能評価学会誌 (6) 36-40 2002年  

高令者と若年者における口腔内感覚の比較 

日本食品科学工学誌 48(7) 491-497 2001年  

Comparative Study on the Sensitivity to Graininess Peroption and Taste Efficiency Ratio between the Elderly and the Young 

Nippon Shokuhin Kagaku Kaishi 48(7) 491-497 2001年  

学生アパート街へのコンビニエンスストアの出店に伴なう本学学院生の食生活の変化-第2報- 

日本栄養改善学会 2000年  

The Change in Eating Practice of Student of Dve to Opening of a Convenience Store in Student's Living Quanters 

The Japanese society of Nutrition and Dietetics 2000年  

高令者における味覚および粒子感覚に関する研究 

日本調理科学会 1999年  

Study on the Sensitivity to Graininess Perception and Taste Efficiency Ratio the Elderly 

The Japan Society of Cookery Science 1999年  

Acceptability of Ground cooked and Dried Sardine for Fortifying the Calcium Conent of Soup Stoks 

The Japanese Journal of Nutrition 56(5) 277-284 1998年  

冷凍ハンバーグの電子レンジによる加熱・解凍法の検討 

日本栄養改善学会 1997年  

Study on Heating and Thawing of Frozen Hamburg Steak by Microwave. 

The Japanese Society of Nutrition and Dietetices 1997年  

betaine 

Science of Cookey 18(3) 162-166 1985年