峰本康正 (Yasumasa Minemoto) - マイポータル

基本情報

所属: 富山高等専門学校物質化学工学科准教授

学位: 博士(農学)(京都大学)

J-GLOBAL ID: 200901030907722605
researchmap会員ID: 1000357173

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

2009年10月 - 現在

富山高等専門学校, 物質化学工学科, 准教授
2005年4月 - 2009年9月

富山工業高等専門学校, 物質工学科, 准教授
2001年4月 - 2005年3月

富山工業高等専門学校, 物質工学科, 助手
1999年4月 - 2000年3月

生物系特定産業技術研究推進機構, 派遣研究員
1999年 - 2000年

Bio-oriented Technology Research Advancement Institution Post-doctoral reacheacher

学歴

1996年4月 - 1999年3月

京都大学, 農学研究科, 食品工学専攻
- 1999年

京都大学
1994年4月 - 1996年3月

東京水産大学, 水産学研究科, 食品生産学専攻
1990年4月 - 1994年3月

東京水産大学, 水産学部, 食品生産学科
- 1994年

東京水産大学

論文

２段階乳化法による脂質包括化物の包括率の向上

峰本康正, 遠島葉, 五十里菜摘, 中島栄二, 守田和弘, 加藤忠人

日本食品工学会誌 16(3) 235-240 2016年4月8日査読有り
Deep lipid oxidation estimated by lipid's weight change during storage

MINEMOTO Yasumasa, KOMETANI Tadashi

Proceedings of 11th International Congress on Engineering and Food 2011年5月査読有り
加水分解におけるリパーゼの脂質選択性

峰本康正, 後谷美穂, 山岸祐介, 北村友二, 村井拓朗, 稲田桃子, 塩屋真史, 藤田亮司, 中島栄次, 米谷正

富山高専紀要 1 9-13 2010年8月査読有り
リノール酸化合物の酸化挙動

峰本康正, 竹田明生, 齋當寛人, 吉田誠, 中島栄次, 米谷正

日本食品工学会誌 10(3) 177-178 2009年9月査読有り
Oxidation of oleoyl residue of its esters with ethylene glycol, glycerol and erythritol

Y Minemoto, T Kometani, J Piao, S Adachi

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 39(1) 1-5 2006年査読有り
Oxidation processes of oleic acid esters of ethylene glycol and glycerol

MINEMOTO Yasumasa, KOMETANI Tadashi, ADACHI Shuji

Proceedings of 9th International Congress on Engineering and Food 2004年3月査読有り
Heterogeneity during autoxidation of linoleic acid encapsulated with a polysaccharide

E Ishido, Y Minemoto, S Adachi, R Matsuno

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 59(2-3) 237-243 2003年9月査読有り
Oxidation kinetics for cis-9,trans-11 and trans-10,cis-12 isomers of CLA

Y Minemoto, S Adachi, Y Shimada, T Nagao, T Iwata, Y Yamauchi-Sato, T Yamamoto, T Kometani, R Matsuno

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY 80(7) 675-678 2003年7月査読有り
Oxidation of polyunsaturated acylglycerol mixed with saturated or unsaturated acylglycerol

E Ishido, Y Minemoto, S Adachi, R Matsuno

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 8(4) 353-356 2002年11月査読有り
Suppressive effect of saturated acyl L-ascorbate on the oxidation of linoleic acid

WATANABE Yoshiyuki, XU Fang, MINEMOTO Yasumasa, ADACHI Shuji, MATSUNO Ryuichi

50(14) 3984-3987 2002年7月査読有り
Oxidation of linoleic acid encapsulated with gum arabic or maltodextrin by spray-drying

Y Minemoto, K Hakamata, S Adachi, R Matsuno

JOURNAL OF MICROENCAPSULATION 19(2) 181-189 2002年3月査読有り
Oxidation process of linoleic acid encapsulated with a polysaccharide by spray-drying

E Ishido, K Hakamata, Y Minemoto, S Adachi, R Matsuno

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 8(1) 85-88 2002年2月査読有り
Kinetic expression for the oxidation of linoleic and arachidonic acid esters in their mixed system

Eiichiro Ishido, Shuji Adachi, Yasumasa Minemoto, Ryuichi Matsuno

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 66(1) 73-77 2002年査読有り
Oxidation of linoleic acid encapsulated with soluble soybean polysaccharide by spray-drying

Yasumasa Minemoto, Xu Fang, Koichi Hakamata, Yoshiyuki Watanabe, Shuji Adachi, Tadashi Kometani, Ryuichi Matsuno

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 66(9) 1829-1834 2002年1月1日査読有り
Effect of Relative Humidity during Storage on the Autoxidation of Linoleic Acid Encapsulated with a Polysaccharide by Hot-Air-Drying and Freeze-Drying

Yasumasa Minemoto, Shuji Adachi, Ryuichi Matsuno

Food Science and Technology Research 7(1) 91-93 2001年査読有り
Oxidation of linoleic acid and methyl linoleate mixed with saturated fatty acid or its methyl ester

E Ishido, Y Minemoto, S Adachi, R Matsuno

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 34(4) 234-238 2001年査読有り
The relationship between autoxidation and solvent-extraction of linoleic acid encapsulated with a polysaccharide by hot-air-drying and freeze-dryin

MINEMOTO Yasumasa, ADACHI Shuji, MATSUNO Ryuichi

Proceedings of 8th International Congress on Engineering and Food 2000年5月査読有り
Lipase-catalyzed synthesis of 6-O-eicosapentaenoyl L-ascorbate in acetone and its autoxidation

Y Watanabe, Y Minemoto, S Adachi, K Nakanishi, Y Shimada, R Matsuno

BIOTECHNOLOGY LETTERS 22(8) 637-640 2000年4月査読有り
Autoxidation and solvent-extraction processes of linoleic acid encapsulated with a polysaccharide by freeze-drying

MINEMOTO Yasumasa, ADACHI Shuji, MATSUNO Ryuichi

Food Science and Technolgy Research 6(3) 221-224 2000年査読有り
Comparison of oxidation of methyl linoleate encapsulated with gum arabic by hot air-drying and freeze-drying

Comparison of, oxidation of methyl, linoleate encapsulated with gum arabic by, hot air-drying, freeze-drying

Journal of Agricultural Food Chemistry 45(12) 4530-4534 1999年12月査読有り

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MISC

Oxidation of linoleic acid encapsulated with gum arabic or maltodextrin by spray-drying

Y. Minemoto, K. Hakamata, S. Adachi, R. Matsuno

Journal of Microencapsulation 19(2) 181-189 2002年
Oxidation of linoleic acid and methyl linoleate mixed with saturated fatty acid or its methyl ester

E Ishido, Y Minemoto, S Adachi, R Matsuno

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 34(4) 234-238 2001年
Lipase-catalyzed synthesis of 6-O-eicosapentaenoyl L-ascorbic acid in acetone and its autoxidation(共著)

Biotechnology Letters 22(8) 637-640 2000年
Autoxidation of linoleic acid encapsulated with polysaccharides of deffering weight ratio.(共著)

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 63(5) 866-869 1999年
Comparison of oxidation of methyl linoleate encapsulated with gum arabic by hot-air-drying and freeze-drying(共著)

Journal of Agricaltural Food and Chemistry 45(12) 4530-4534 1997年

書籍等出版物

Linoleic Acids Sources, Biochemical Properites and Health Effects

WATANABE Yoshiyuki, MINEMOTO Yasumasa, ADACHI Shuji (担当:共著, 範囲:Chapter III: Oxidation of Linoleic Acid in Bulk, Micelle, Emulsion, and Microcapsule)

Nova Science Publishers, Inc. 2012年

講演・口頭発表等

凍結融解法における水溶液の濃縮

中島栄次, 峰本康正

化学工学会第83年会 2018年3月13日
食用油脂の酸化について

峰本康正

油化学関連シンポジウムin広島 2017年11月17日
Visualization of flow behavior of edible oil in the bottle during storage

OTA Tomokazu, MINEMOTO Yasumasa

International Conference on Engineering and Technology 2016 2016年10月13日
Encapsulation of soybean oil using soyprotein and dextrin prepared by freeze-drying

TAKAHARA Serena, MINEMOTO Yasumasa

International Conference on Engineering and Technology 2016 2016年10月13日
高分子基材を混入した有機半導体フィルムの放射線検知特性

中島将弘, 峰本康正, 高田英治

日本化学会第95回春季大会 2015年3月27日
HPLCによるバイオディーゼル燃料のエステル分率の評価

島奈智奈美, 大井愛実, 山本章, 峰本康正

分析中部・ゆめ21 2014年11月14日
高速液体クロマトグラムによるバイオディーゼル燃料のエステル分率の評価

松田郁人, 峰本康正

第19回高専シンポジウム in 久留米 2014年1月25日
R^2 が1に近いから, この検量線は正しい？

峰本康正

北陸四県数学教育（下新川）大会 2013年10月25日
保存容器内における大豆油の酸化挙動

荒俣翔也, 峰本康正, 米谷正

第18回高専シンポジウム in 仙台 2013年1月26日
凍結乾燥法による脂質の包括化

遠島葉, 峰本康正, 米谷正

第18回高専シンポジウム in 仙台 2013年1月26日
Reaction of lanthanide oxides with diethylenetriaminepentaacetic acid: Synthesis and characterization of polynuclear complexes

工藤節子, 峰本康正

日本希土類学会第30回講演会・30周年記念国際シンポジウム 2012年7月
超音波照射を伴う無機塩水溶液の凍結濃縮

中島栄次, 妻木和敬, 沖田剛, 峰本康正

化学工学会第43回秋季大会 2011年8月14日
Deep lipid oxidation estimated by lipid's weight change during storage

MINEMOTO Yasumasa, KOMETANI Tadashi

11th International Congress on Engineering and Food 2011年5月
超音波照射を伴うアルコール水溶液の凍結濃縮

中島栄次, 山根直也, 峰本康正

化学工学会第42回秋季大会 2010年9月6日
脂肪酸の酸化による酸素付加量におよぼす初期脂肪酸量の影響

峰本康正, 荒井雄太, 中島栄次, 米谷正

日本食品工学会年次大会 2010年8月4日
Oxidation of aliphatic acid residue of its esters with ethylene glycol

MINEMOTO Yasumasa, KOMETANI Tadashi

PACIHICHEM 2005 2005年12月
Oxidation processes of oleic acid esters of ethylene glycol and glycerol

MINEMOTO Yasumasa, KOMETANI Tadashi, ADACHI Shuji, MATSUNO Ryuichi

9th International Congress on Engineering and Food 2004年3月
多糖類を用いた包括粉末化による脂質の酸化抑制

峰本康正, 安達修二, 松野隆一

第27回食品の物性に関するシンポジウム 2000年11月10日
乳化安定性及び粉末化脂質の酸化安定性に対する乳化剤の効果

峰本康正, 袴田幸一, 安達修二, 松野隆一

化学工学会第33回秋季大会 2000年9月12日
不飽和脂肪酸の酸化過程に及ぼす飽和脂肪酸の影響

石堂栄一郎, 峰本康正, 安達修二, 松野隆一

日本食品工学会第1回年次大会 2000年8月4日

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

脂質の構造とその酸化過程

富山第一銀行奨学財団富山第一銀行奨学財団研究助成 2006年7月 - 2007年3月

米谷正
モデル脂質化合物を用いた天然脂質の酸化過程の数式化

日本学術振興会科学研究費若手Ｂ 2002年4月 - 2003年3月

峰本康正
Study on microencapsulation.
Study of microencapsulation.
Study on oxidation of fatty acid.