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村山 篤子

ムラヤマ アツコ  (Atsuko Murayama)
更新日: 2009/12/25
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  • 共同研究・競争的資金等の研究課題

基本情報

所属
旧所属 新潟医療福祉大学 健康科学部 健康栄養学科 教授
学位
博士(農芸化学)(東京農業大学)
J-GLOBAL ID
200901059463415016
researchmap会員ID
1000358031

研究キーワード

  4
  • 食文化 
  • 調理科学 
  • Food Culture 
  • Cookery Science 

研究分野

  1
  • 人文・社会 / 家政学、生活科学 /  

委員歴

  5
  • 1997年 - 2000年
    日本家政学会, 理事 
  • 1994年 - 1997年
    日本調理科学会, 理事 
  • 1995年
    日本食生活学会, 評議員 
  • 1987年
    日本調理科学会, 英文抄録監査委員 
  • 1985年
    日本家政学会, 英文抄録監査委員 

受賞

  1
  • 1996年
    日本家政学会賞 

所属学協会

  3
  • 日本食生活学会 
  • 日本調理科学会 
  • 日本家政学会 

共同研究・競争的資金等の研究課題

  4
  • 都市(新潟県)の食事調査 
  • 食品および加工食品の物性 
  • Dietary Survey of Urban Districts-in Niigata Prefecture 
  • Rheological Properties of Foodstuffs and Processed Foods 

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