森田達也 (Tatsuya MORITA) - マイポータル

基本情報

学位: 医学博士(岐阜大学)

J-GLOBAL ID: 200901058475591247
researchmap会員ID: 1000359991

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

学歴

委員歴

2021年9月

日本食物繊維学会, 副理事長
2019年11月

日本食物繊維学会, 副理事長
2018年4月

日本栄養食糧学会, 理事
2018年4月

日本栄養食糧学会, 中部支部支部長
2017年4月

日本食物繊維学会
2017年4月

日本栄養食糧学会中部支部
2010年4月 - 2015年12月

KELLOGG Co.
2013年1月 - 2015年3月

日本栄養食糧学会
2008年4月 - 2015年3月

日本食物繊維学会
2008年4月 - 2009年3月

新需要創造フロンティア育成事業(農林水産省)
2008年4月

日本栄養食糧学会
2007年4月 - 2008年3月

日本食物繊維学会
2007年4月 - 2008年3月

日本栄養食糧学会中部支部
2007年4月 - 2008年3月

民間集結型アグリビジネス創出技術開発事業(新潟)
2007年4月 - 2008年3月

The University of Adelaide (Australia)
2005年4月 - 2006年3月

民間集結型アグリビジネス創出技術開発事業(新潟)
日本農芸化学会

受賞

2021年7月

日本栄養食糧学会学会賞, 消化抵抗性デンプンおよび食物繊維に関する栄養生理学的研究, 日本栄養食糧学会

森田達也
2009年10月

学会賞受賞 (課題名：食物繊維およびレジスタントスターチの栄養生理機能に関する基盤解析)
2009年10月

日本食物繊維学会学会賞, 食物繊維およびレジスタントスターチの栄養生理機能に関する基盤解析, 日本食物繊維学会

森田達也
2007年4月

サッポロ生物科学振興財団研究助成(食物繊維の摂取による小腸ムチン分泌促進機構に関する研究)
2007年4月

サッポロ生物科学振興財団研究助成, 食物繊維の摂取による小腸ムチン分泌促進機構に関する研究, サッポロ生物科学振興財団

森田達也
1997年5月

日本栄養食糧学会奨励賞, 米タンパク質研究の新展開, 日本栄養食糧学会

森田達也
1997年1月

日本栄養食糧学会奨励賞

論文

Skate-skin mucin, rich in sulfated sugars and threonine, promotes proliferation of Akkermansia muciniphila in feeding tests in rats and in vitro fermentation using human feces.

Miyata T, Mizushima T, Miyamoto N, Yamada T, Hase K, Fukushima M, Nishimura N, Hino S, Morita T

Biosci Biotechnol Biochem. 86(3) 397-406 2022年2月査読有り
Hydrogen produced in rat colon improves in vivo reduction–oxidation balance due to induced regeneration of α-tocopherol

Yosuke Ishida, Shingo Hino, Tatsuya Morita, Saiko Ikeda, Naomichi Nishimura

British J Nutrition 123 537-544 2020年10月査読有り
Hairy Region Concentrate of Pectin Strongly Stimulates Mucin Secretion in HT29-MTX Cells, but to a Lessor Degree in Rat Small Intestine

Shingo Hino, Naomichi Nishimura, Tatsuya Morita

J nutr Sci Vitaminol 66 331-338 2020年4月査読有り
Hydrogen produced in rat colon improves in vivo reduction-oxidation balance due to induced regeneration of α-tocopherol

Ishida Y, Hino S, Morita T, Ikeda S, Nishimura N

Brit. J. Nutrition 123 537-544 2020年1月査読有り
Mucin O-glycans facilitate symbiosynthesis to maintain gut immune homeostasis.

Yamada T, Hino S, Iijima H, Genda T, Aoki R, Nagata R, Han KH, Hirota M, Kinashi Y, Oguchi H …

EbioMedicine 48 513-525 2019年11月査読有り
Bacterial Fermentation of Water-Soluble Cellulose Acetate Raises Large-Bowel Acetate and Propionate and Decreases Plasma Cholesterol Concentrations in Rats

Genda T, Kondo T, Sugiura S, Hino S, Shimamoto S, Nakamura T, Ukita S, Morita T

J of Agricultural and food chemistry 66(45) 11909-11916 2018年11月査読有り
Impact of Fructo-oligosaccharides on Gut Permeability and Inflammatory Responses in The Cecal Mucosa Quite Differs Between in Rats Fed Semi-Purified and Non-purified Diets

源田知美, 近藤位旨, 日野真吾, 杉浦俊作, 西村直道, 森田達也

Journal of nutritional Science and Vitaminology 64(4) 358-367 2018年10月査読有り
Fructo-oligosaccharide-Induced Transient Increases in Cecal Immunoglobulin A Concentrations in Rats Are Associated with Mucosal Inflammation in Response to Increased Gut Permeability

責任著者, 森田達也, 共著者, 源田知美, 近藤位旨, 日野真吾

J Nutr 147 1900-1908 2017年7月査読有り
Digestion-Resistant Dextrin Derivatives Are Moderately Digested in The Small Intestine and Contribute More to Energy Production Than Predicted from Large Bowel Fermentation in Rats

責任著者, Tatsuya Morita, 共著者]Takashi Kondo, Kei Handa, Tomomi Genda, Norihisa Hamaguchi, Shingo Hino

J. Nutr 147(3) 330-336 2017年3月査読有り
High wholegrain barley β-glucan lowers food intake but does not alter small intestinal macronutrient digestibility in ileorectostomised rats

責任著者]Damien, P. Belobrajdic, 共著者]森田, 達也, 日野真吾, 近藤位旨, Stephen A. Jobling, Matthew, K. Morell

International Journal of Food Sciences and Nutrition 67(6) 678-685 2016年8月17日査読有り
Fructans in the first 1000 days of life and beyond, and for pregnancy

Agus Firmansyah, Nalinee Chongviriyaphan, Drupadi H. S. Dillon, Nguyen Cong Khan, Tatsuya Morita, Kraisid Tontisirin, Le Danh Tuyen, Weiping Wang, Jacques Bindels, Paul Deurenberg …

ASIA PACIFIC JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION 25(4) 652-675 2016年査読有り
Ascorbic acid deficiency increases endotoxin influx to portal blood and liver inflammatory gene expressions in ODS rats

責任著者, 堀尾文彦, 共著者, 森田達也

Nutrition 31((num)) 373-379 2015年7月査読有り
Elemental diet induces the proliferation of sialomucin goblet cells in the rat duodenum and jejunum

Shingo Hino, Ayano Ito, Takashi Kondo, Tatsuya Morita

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 79(6) 992-996 2015年6月査読有り
A short-term ingestion of fructo-oligosaccharides increases immunoglobulin A and mucin concentrations in the rat cecum, but the effects are attenuated with the prolonged ingestion

Mika Komura, Tomonori Fukuta, Tomomi Genda, Shingo Hino, Seiichiro Aoe, Hirokazu Kawagishi, Tatsuya Morita

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 78(9) 1592-1602 2014年9月査読有り
漬物由来乳酸菌 Lactobacillus plantarum TK61406 の摂取はラット盲腸ビフィズス菌数を増加させる

責任著者, 森田達也, 共著者, 小村美香

日本食物繊維学会誌 (vol) 18((num) 1) 9-17 2014年6月査読有り
Comparison of the Effects of Longer Chain Inulins with Different Degrees of Polymerization on Colonic Fermentation in a Mixed Culture of Swine Fecal Bacteria

Kyu-Ho Han, Yuka Kobayashi, Yumi Nakamura, Ken-ichiro Shimada, Tsutomu Aritsuka, Kiyoshi Ohba, Tatsuya Morita, Michihiro Fukushima

JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 60(3) 206-212 2014年6月査読有り
Slower fermentation rate of potato starch relative to high-amylose cornstarch contributes to the higher proportion of cecal butyrate in rats.

責任著者, 森田達也, 共著者, 福島道広

Bioscience of Microbiota, Food and Health 32(4) 149-156 2013年4月査読有り
食物繊維と小腸杯細胞応答

森田達也

日本食物繊維学会誌 (vol)16((num)) 35-41 2013年1月1日
Non-effect of an antibiotic treatment on dietary fiber-induced goblet cell proliferation in the ileum of rats.

責任著者, 森田達也, 共著者, 日野真吾

Biosci Biotechnol Biochem 77(9) 130241-130243 2013年1月査読有り
Low-methoxyl pectin stimulates small intestinal mucin secretion irrespective of goblet cell proliferation and is characterized by jejunum Muc2 upregulation in rats.

責任著者, 森田達也, 共著者]Hino S

J Nutr 143(1) 34-40 2013年1月査読有り

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MISC

Intestinal Absorption of β-Glucans and their Effect on the Immune System

Shingo Hino, Naomichi Nishimura, Tsukasa Matsuda, Tatsuya Morita

Journal of Dietetics Research and Nutrition 8 2021年10月1日
イヌリン型フルクタンの免疫応答と大腸生理

責任著者, 森田達也, 共著者, 源田知美

応用糖質科学 6(4) 212-218 2016年12月1日
食物繊維の小腸ムチン分泌促進作用

森田達也

Functional Food 7(1) 18-23 2013年6月1日
レジスタントプロテインによるラット盲腸内の発酵制御

責任著者, 桐山修八, 共著者, 森田達也

必須アミノ酸研究 146((num)) 19-26 2012年4月1日
レジスタントスターチの生理作用

森田達也

澱粉 42(4) 31-46 2012年4月1日
食物繊維と小腸杯細胞応答

森田達也

日本食物繊維学会誌 16 (suppl A)((num)) s35-s41 2012年4月査読有り
Effects of betaine supplementation and choline deficiency on folate deficiency-induced hyperhomocysteinemia in rats

Ying Liu, Yi-qun Liu, Tatsuya Morita, Kimio Sugiyama

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 58(2) 69-77 2012年
食事タンパク質の相違が食物繊維摂取時の小腸ムチン分泌促進作用に及ぼす影響(総説)

責任著者, 森田達也, 森田達也, 共著者, 伊藤弘幸, 齋藤大輔, 森田明雄, 杉山公雄

大豆たん白質研究 13 85-89 2010年10月1日
レジスタントスターチの栄養生理機能に関する基盤解析

森田達也

日本食物繊維学会誌 14 91-103 2010年1月1日
Purification, characterization, and cDNA cloning of a lectin from the mushroom pleurocybella porrigens

Tomohiro Suzuki, Yuko Amano, Motohiro Fujita, Yuka Kobayashi, Hideo Dohra, Hirofumi Hirai, Takeomi Murata, Taichi Usui, Tatsuya Morita, Hirokazu Kawagishi

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 73(3) 702-709 2009年
Effects of various amino acids on methionine-induced hyperhomocysteinemia in rats

Shin-Ichiro Fukada, Tatsuya Morita, Kimio Sugiyama

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 72(7) 1940-1943 2008年
Short-chain inulin-like fructans reduce endotoxin and bacterial translocations and attenuate the development of TNBS-induced colitis in rats.

責任著者]Ito, 共著者]H, Tanabe,H, Kawakishi,H, Wada,T, Sugiyama,K, Kiriyama,S, Morita,T

DIGESTIVE DISEASES AND SCIENCES 10 2008年1月1日
Choline deprivation induces hyperhomocysteinemia in rats.

責任著者]Setoue, 共著者]M, Ohuchi,S, Morita,T, Sugiyama,K

JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 54 484-491 2008年1月1日
Effect of dietary soybean protein level on the plasma homocysteine concentration in rats.

責任著者]Okawa, 共著者]H, Morita,T, Sugiyama,K

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 72(6) 1607-16103 2008年1月1日
Hyperhomocysteinemia induced by guanidinoacetic acid is effectively suppressed by choline and betaine in rats

Minoru Setoue, Seiya Ohuchi, Tatsuya Morita, Kimio Sugiyama

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 72(7) 1696-1703 2008年
Effect of dietary resistant starch and protein on colonic fermentation and intestinalc tumourigenesis in rats

責任著者]Richard, K. Le-Leu, 共著者]Ian, L. Brown, Ying Hu, Tatsuya Morita, Adrian Esterman, Graeme P. Young

CARCINOGENESIS 2(2) 240-245 2007年1月1日
Cysteine supplementation decreases plasma homocysteine concentration in rats fed on a low-casein diet in rats

Hiroshi Okawa, Tatsuya Morita, Kimio Sugiyama

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 71(1) 91-97 2007年1月
In vitro and in vivo resistant starch content of cornstraches with different amylose content.

責任著者]Brown, 共著者]L.I, Morita,Tら

FOOD AUSTRALIA 22 14-16 2007年1月1日
Anti-MRSSA and antifungal compounds from the mushroom Albatrellus dispansus (Lloyd) Canf. et Gilb. (Aphyllophoromycetideae)

Shinji Tokuyama, Madoka Horikawa, Tatsuya Morita, Toshihiro Hashimoto, Dang Ngoc Quang, Yoshinori Asakawa, Hirokazu Kawagishi

INTERNATIONAL JOURNAL OF MEDICINAL MUSHROOMS 9(2) 159-161 2007年
レジスタントプロテインの生理作用-大腸内発酵を制御するタンパク質とペプチド

森田達也

化学と生物 34(9) 564-566 2006年9月1日

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書籍等出版物

腸内細菌ー宿主のクロストークと食事要因

森田達也, 園山慶, 辻英明編集 (担当:共編者(共編著者), 範囲:第一編境界組織におけるクロストーク，第一章宿主ー腸内細菌の相利共生関係を支えるムチン、第二章腸粘膜組織における生理的炎症)

建帛社 2019年4月
The science behind Inulin in the First 1000 Days of Life and Beyond

森田達也, Agus Firmansyah, Drupadi HS Dillon, Jo Hautvast, Kraisid Tontisirin (担当:共著)

Sensus, Borchwerf 3, 4704 RG Roosendaal, the Netherlands 2016年4月
ナノバイオテクノロジー

森田達也 (担当:共著)

静岡学術出版 2016年3月
機能性食品表示への科学的なデータの取り方と表示できる許容範囲

森田達也, 源田知美 (担当:共著)

（株）技術情報協会 2015年4月
食品ハイドロコロイドの開発と応用Ⅱ

森田達也 (担当:共著)

シーエムシー出版 2015年1月
Butyrate: Food Sources, Functions and Health Benefits

Tatsuya Morita, David Topping (担当:共著)

Nova Science Publishers, Inc. of Hauppauge, NY 2014年6月
食品機能性成分の吸収代謝機能

森田達也 (担当:共著)

シーエムシー出版 2013年5月
消化管の栄養・生理と腸内細菌

森田達也ほか (担当:共著)

アニマルメディア社 2011年3月
ルミナコイド研究のフロンティア

森田達也ほか (担当:共著)

建帛社 2010年5月
食品機能性の科学

森田達也 (担当:共著)

産業技術サービス 2008年1月
食物繊維

森田達也 (担当:共著)

第一出版 2008年1月
食物繊維

森田達也ほか (担当:共著)

ILSI Japan出版 2008年1月
代謝栄養学

森田達也ら (担当:共著)

同文書院 2005年5月
ヒューマンニュートリション

森田達也 (担当:共著)

医歯薬出版 2004年4月
5. Advanced Dietary Fibre Technology

森田達也 (担当:共著)

Blackwell Science 2001年4月
4. Recent Progress in Antifungal Chemotherapy

森田達也 (担当:共著)

Marcel Dekker Inc 1992年1月
3. 真菌症の臨床検査

森田達也 (担当:共著)

金原出版 1992年1月
In Vitro and In Vivo Evaluation of Antifungal Agents

森田達也 (担当:共著)

Elsevier Science Publishers 1986年4月
Medical Application of Liposomes

森田達也 (担当:共著)

Japan Scientific Societies Press 1986年4月

講演・口頭発表等

172

内因性発酵基質としてのムチン糖鎖：潰瘍性大腸炎との病理学的関連

長谷耕二, 山田恭央, 日野真吾, 森田達也

日本農芸化学会 2022年3月招待有り
ヒト新鮮便を用いた食物繊維，デンプンおよびムチンの嫌気培養によって誘導される細菌種と発酵代謝産物の解析

内藤祐里菜, 日野真吾, 福島道広, 西村直道, 森田達也

第２６回日本食物繊維学会 2021年11月
消化抵抗性デンプンおよび食物繊維に関する栄養生理学的研究

森田達也

第78回日本栄養·食糧学会中部支部大会（オンライン開催） 2021年9月招待有り
Akkermansia muciniphilaの増殖が腸管透過性および耐糖能に及ぼす影響

宮田高明, 日野真吾, 鈴木卓弥, 西村直道, 森田達也

日本栄養食糧学会 2021年7月
大腸へのビタミンB12供給は腸内細菌によるプロピオン酸生成と細菌叢の多様性維持に必須である

山田千尋, 梅田友貴, 川瀬貴博, 塚原隆充, 井上亮, 山下寛人, 一家崇志, 日野真吾, 森田達也, 西村直道

日本栄養食糧学会 2021年7月
ヒト糞便接種時にムチンO-グリカン構成糖が誘導する腸内細菌種と発酵代謝産物の解析

内藤祐里菜, 日野真吾, 福島道広, 山田恭央, 長谷耕二, 西村直道, 森田達也

日本栄養食糧学会 2021年7月
消化抵抗性デンプンおよび食物繊維に関する栄養生理学的研究

森田達也

日本栄養食糧学会学会賞受賞講演 2021年7月招待有り
大腸へのコバルト供給はラット盲腸内コハク酸蓄積を解消する

山田千尋, 梅田友貴, 川瀬貴博, 塚原隆充, 山下寛人, 一家崇, 日野真吾, 森田達也, 西村直道

日本食物繊維学会 2020年10月
シアノコバラミンは高アミロースデンプン過剰投与ラットの大腸内コハク酸蓄積を消失させる

梅田友貴, 山田千尋, 川瀬貴博, 塚原隆充, 日野真吾, 森田達也, 西村直道

日本食物繊維学会 2020年10月
LPSの無毒化を意図した食事成分による腸管アルカリホスファターゼ活性の誘導

宮田高明, 水嶋貴康, 福島道広, 日野真吾, 西村直道, 森田達也

第７４回日本栄養食糧学会 2020年5月
LPSの無毒化を意図した食事成分による腸管アルカリホスファターゼ活性の誘導

日本食物繊維学会 2019年11月
Akkermansia muciniphilaを標的とした新規プレバイオティクスの探索

水嶋貴康, 宮田高明, 山田恭央, 長谷耕二, 日野真吾, 西村直道, 森田達也

日本食物繊維学会 2019年11月
ムチン構成糖は短鎖脂肪酸の産生および腸管免疫系の発達に寄与する

金子功典, 日野真吾, 山田恭央, 長谷耕二, 西村直道, 森田達也

日本食物繊維学会 2019年11月
フラクトオリゴ糖摂取ラットにおける腸内細菌叢の変動：Metabolite Cross-Feedingの成立まで

日野真吾, 源田知美, 森田達也

第７３回日本栄養食糧学会 2019年5月
ムチン摂取による盲腸酪酸濃度の上昇はN-アセチルグルコサミンの発酵特性に起因する

石川愛梨, 宮田高明, 日野真吾, 西村直道, 森田達也

第７３回日本栄養食糧学会 2019年5月
Akkermansia muciniphilaを標的とした新規プレバイオティクスの探索

水嶋貴康, 宮田高明, 日野真吾, 西村直道, 森田達也

第７３回日本栄養食糧学会 2019年5月
ムチン型糖タンパク質の摂取が大腸での短鎖脂肪酸量および小腸ムチン糖鎖に及ぼす影響の解析

石川愛梨, 宮田高明, 日野真吾, 森田達也

日本栄養食糧学会中部支部大会第７５回 2018年12月
Akkermancia muciniphilaを標的とした新規プレバイオティクスの探索

水嶋貴康, 宮田高明, 日野真吾, 森田達也

日本栄養食糧学会中部支部会Akkermancia muciniphilaを標的とした新規プレバイオティクスの探索 2018年12月
フラクトオリゴ糖摂取ラットにおける腸内細菌叢の遷移：metabolite-cross feedingの成立まで

日野真吾, 源田知美, 森田達也

日本食物繊維学会 2018年11月
フコースまたはN-アセチルグルコサミンの摂取がラット消化管ムチン分泌および腸内有機酸産生に与える影響

相澤光輝, 森田達也

第６５回日本食品科学工学会 2018年6月

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担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

ムチンを介した宿主-腸内細菌の相利共生関係の解明とその応用

基盤研究(B) 2020年4月 - 2022年3月
ムチンを介した宿主-腸内細菌の相利共生関係の解明とその応用

基盤研究(B) 2021年4月
食物繊維のムチン分泌促進作用を介した腸管バリア機能改善に関する基盤研究

基盤研究(B) 2016年4月 - 2019年3月
杯細胞から探る新しい腸管粘膜免疫機構と食物繊維によるその制御

挑戦的萌芽研究 2013年4月 - 2015年3月
食物繊維による小腸ムチン分泌促進機序の解析とその新たな栄養生理意義の探索

基盤研究(C) 2010年4月
食物繊維による小腸ムチン分泌促進機序の解明とその新たな栄養生理意義の探索

基盤研究(C) 2009年4月
食物繊維摂取による小腸内ムチン分泌促進作用と食事成分の腸管吸収制御機構の研究

基盤研究(C) 2007年4月
食物繊維摂取による小腸内ムチン分泌促進作用と食事成分の腸管吸収制御機構の研究

基盤研究(C) 2006年4月
大腸内酪酸濃度の制御による実験的大腸炎の抑制効果とその作用機序の解析

日本学術振興会基盤研究(C) 基盤研究(C) 2002年4月 - 2003年3月

森田達也, 杉山公男

森田達也

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研究分野

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委員歴

受賞

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

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