石丸喜朗 (Yoshiro Ishimaru) - マイポータル

基本情報

所属: 明治大学農学部農芸化学科教授

学位: 修士（農学）(2000年3月東京大学)
博士（農学）(2003年3月東京大学)

J-GLOBAL ID: 200901026928472334
researchmap会員ID: 1000368234

外部リンク: https://www.foodfunction.jp/

研究キーワード

研究分野

経歴

2022年4月 - 現在

明治大学, 農学部農芸化学科, 教授
2017年4月 - 2022年3月

明治大学, 農学部農芸化学科, 准教授
2016年4月 - 2022年3月

東京大学, 教養学部, 非常勤講師
2014年1月 - 2017年3月

東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 特任准教授
2008年4月 - 2013年12月

東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 特任助教
2008年4月 - 2013年3月

跡見学園女子大学, 非常勤講師
2007年4月 - 2008年3月

東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 寄付講座教員（助教相当）
2007年2月 - 2007年3月

Duke University, Research Associate
2005年2月 - 2007年1月

Duke University, 日本学術振興会海外特別研究員
2004年4月 - 2005年1月

東京大学, 大学院農学生命科学研究科, リサーチフェロー
2002年4月 - 2004年3月

東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 日本学術振興会特別研究員

学歴

2000年4月 - 2003年3月

東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 応用生命化学専攻博士課程
1998年4月 - 2000年3月

東京大学, 大学院農学生命科学研究科, 応用生命化学専攻修士課程
1996年4月 - 1998年3月

東京大学, 農学部, 応用生物化学専修
1994年4月 - 1996年3月

東京大学, 理科Ⅰ類

委員歴

2023年5月 - 現在

日本農芸化学会, 関東支部幹事
2019年3月 - 2023年2月

日本農芸化学会, 英文誌編集委員会委員
2019年7月 - 2020年6月

日本学術振興会, 特別研究員等審査会専門委員
2013年4月 - 2015年3月

日本農芸化学会, 産学官学術交流委員会幹事

受賞

2019年1月

連合駿台会学術奨励賞, 連合駿台会

石丸喜朗
2018年10月

バイオインダストリー奨励賞, バイオインダストリー協会

石丸喜朗
2017年7月

三島海雲学術賞, 食品成分の受容・伝達と生体応答の分子基盤, 三島海雲記念財団

石丸喜朗
2016年3月

安藤百福賞発明発見奨励賞, 酸味受容体の発見, 食創会

石丸喜朗
2012年3月

農芸化学奨励賞, 酸味受容体の発見とその味覚伝達機構の解明, 日本農芸化学会

石丸喜朗

論文

Fatty acid composition in 2-monoacylglycerol modulates GLP-1 secretion

Yui Funatsu, Nozomi Takahashi, Yukiko Yamazaki, Hitoshi Watanabe, Tomoya Nakagita, Yoshiro Ishimaru, Kentaro Nakamura, Kentaro Kaneko

Biochemical and Biophysical Research Communications 2025年9月
Evolutionary origins of bitter taste receptors in jawed vertebrates.

Akihiro Itoigawa, Yasuka Toda, Shigehiro Kuraku, Yoshiro Ishimaru

Current biology : CB 34(7) R271-R272 2024年4月8日査読有り最終著者責任著者
A vertebrate-wide catalogue of T1R receptors reveals diversity in taste perception

Nishihara, H., Toda, Y., Kuramoto, T., Kamohara, K., Goto, A., Hoshino, K., Okada, S., Kuraku, S., Okabe, M., Ishimaru, Y.

Nature Ecology and Evolution 8(1) 111-120 2024年査読有り最終著者責任著者
Expression profiles and functional characterization of common carp (Cyprinus carpio) T2Rs

Shimizu, T., Kubozono, T., Asaoka, R., Toda, Y., Ishimaru, Y.

Biochemistry and Biophysics Reports 28 101123-101123 2021年12月査読有り最終著者責任著者
TMC4 is a novel chloride channel involved in high-concentration salt taste sensation.

Yoichi Kasahara, Masataka Narukawa, Yoshiro Ishimaru, Shinji Kanda, Chie Umatani, Yasunori Takayama, Makoto Tominaga, Yoshitaka Oka, Kaori Kondo, Takashi Kondo …

The journal of physiological sciences : JPS 71(1) 23-23 2021年8月25日査読有り
Evolution of the primate glutamate taste sensor from a nucleotide sensor.

Yasuka Toda, Takashi Hayakawa, Akihiro Itoigawa, Yosuke Kurihara, Tomoya Nakagita, Masahiro Hayashi, Ryuichi Ashino, Amanda D Melin, Yoshiro Ishimaru, Shoji Kawamura …

Current biology : CB 31(20) 4641-4649 2021年8月20日査読有り
Early origin of sweet perception in the songbird radiation.

Yasuka Toda, Meng-Ching Ko, Qiaoyi Liang, Eliot T Miller, Alejandro Rico-Guevara, Tomoya Nakagita, Ayano Sakakibara, Kana Uemura, Timothy Sackton, Takashi Hayakawa …

Science (New York, N.Y.) 373(6551) 226-231 2021年7月9日査読有り
Erratum: Evolution of the primate glutamate taste sensor from a nucleotide sensor (Current Biology (2021) 31(20) (4641–4649.e5), (S0960982221010745), (10.1016/j.cub.2021.08.002))

Toda, Y., Hayakawa, T., Itoigawa, A., Kurihara, Y., Nakagita, T., Hayashi, M., Ashino, R., Melin, A.D., Ishimaru, Y., Kawamura, S. …

Current Biology 31(20) 2021年
Positive/Negative Allosteric Modulation Switching in an Umami Taste Receptor (T1R1/T1R3) by a Natural Flavor Compound, Methional.

Toda Y, Nakagita T, Hirokawa T, Yamashita Y, Nakajima A, Narukawa M, Ishimaru Y, Uchida R, Misaka T

Scientific reports 8(1) 11796-11796 2018年8月査読有り
Gene Expression Analysis of the Effect of Ischemic Infarction in Whole Blood

Ayako Takuma, Arata Abe, Yoshikazu Saito, Chikako Nito, Masayuki Ueda, Yoshiro Ishimaru, Hideki Harada, Keiko Abe, Kazumi Kimura, Tomiko Asakura

INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES 18(11) 2017年11月査読有り
A large increase of sour taste receptor cells in Skn-1-deficient mice does not alter the number of their sour taste signal-transmitting gustatory neurons

Naohiro Maeda, Masataka Narukawa, Yoshiro Ishimaru, Kurumi Yamamoto, Takumi Misaka, Keiko Abe

NEUROSCIENCE LETTERS 648 53-58 2017年5月査読有り
Olfactory receptor accessory proteins play crucial roles in receptor function and gene choice

Ruchira Sharma, Yoshiro Ishimaru, Ian Davison, Kentaro Ikegami, Ming-Shan Chien, Helena You, Quiyi Chi, Momoka Kubota, Masafumi Yohda, Michael Ehlers …

ELIFE 6 2017年3月査読有り
Expanding frontiers in weight-control research explored by young investigators

Yoshiro Ishimaru, Chisayo Kozuka, Kenichiro Nakajima, Tsutomu Sasaki

JOURNAL OF PHYSIOLOGICAL SCIENCES 67(1) 83-95 2017年1月査読有り筆頭著者責任著者
Variation in ligand responses of the bitter taste receptors TAS2R1 and TAS2R4 among New World monkeys

Kei Tsutsui, Masahiro Otoh, Kodama Sakurai, Nami Suzuki-Hashido, Takashi Hayakawa, Takumi Misaka, Yoshiro Ishimaru, Filippo Aureli, Amanda D. Melin, Shoji Kawamura …

BMC EVOLUTIONARY BIOLOGY 16(1) 208 2016年10月査読有り
Spontaneous Bilateral Cervical Internal Carotid and Vertebral Artery Dissection in a Japanese Patient without Collagen Vascular Disease with pecial Reference to Single-Nucleotide Polymorphisms

Arata Abe, Chikako Nito, Yuki Sakamoto, Akane Nogami, Hiroyuki Hokama, Shiro Takahashi, Kumiko Kirita, Masayuki Ueda, Yoshiro Ishimaru, Kazumi Kimura

JOURNAL OF STROKE & CEREBROVASCULAR DISEASES 25(8) E114-E117 2016年8月査読有り
Amino acid residues of bitter taste receptor TAS2R16 that determine sensitivity in primates to β-glycosides.

Imai H, Suzuki-Hashido N, Ishimaru Y, Sakurai T, Yin L, Pan W, Ishiguro M, Masuda K, Abe K, Misaka T …

Biophysics and physicobiology 13 165-171 2016年7月査読有り
Catecholamines Facilitate Fuel Expenditure and Protect Against Obesity via a Novel Network of the Gut-Brain Axis in Transcription Factor Skn-1-deficient Mice

Shota Ushiama, Yoshiro Ishimaru, Masataka Narukawa, Misako Yoshioka, Chisayo Kozuka, Naoki Watanabe, Makoto Tsunoda, Naomi Osakabe, Tomiko Asakura, Hiroaki Masuzaki …

EBIOMEDICINE 8 60-71 2016年6月査読有り筆頭著者責任著者
Expression of serotonin receptor genes in cranial ganglia

Naohiro Maeda, Makoto Ohmoto, Kurumi Yamamoto, Azusa Kurokawa, Masataka Narukawa, Yoshiro Ishimaru, Takumi Misaka, Ichiro Matsumoto, Keiko Abe

NEUROSCIENCE LETTERS 617 46-51 2016年3月査読有り
A predictive model based on surface electromyography to assess the easiness of deglutition of dysphagia diets,

Yuki Kayanuma, Reiko Ueda, Michiko Minami, Arata Abe, Kazumi Kimura, Junko Funaki, Yoshiro Ishimaru, Tomiko Asakura

J. Food Process. Technol. 7:7 1-7 2016年査読有り
Bitterness-masking effect of fatty acids by cluster formation with bitter substances via hydrophobic and ionic interactions

Kayako Ogi, Haruyuki Yamashita, Tohru Terada, Ryousuke Homma, Akiko Ibuka-Shimizu, Etsuro Yoshimura, Yoshiro Ishimaru, Keiko Abe, Tomiko Asakura

J. Agric. Food Chem. 63, 8493-8500 2015年9月査読有り

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MISC

インドリ科における甘味受容体の機能進化

糸井川壮大, 戸田安香, 石丸喜朗, 今井啓雄

霊長類研究 39(Supplement) 2023年
霊長類における旨味受容体のヌクレオチド感受性と食性の関わり

戸田安香, 早川卓志, 糸井川壮大, 栗原洋介, 中北智哉, AMANDA Melin, 河村正二, 今井啓雄, 石丸喜朗, 三坂巧

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2022 2022年
インドリ科における甘味受容体の機能多様性

糸井川壮大, 戸田安香, 石丸喜朗, 今井啓雄

霊長類研究 (Supplement (CD-ROM)) 2022年
味覚と嗅覚の進化脊椎動物における味覚の多様性とその遺伝的要因

戸田安香, 石丸喜朗, 三坂巧

科学 92(12) 2022年
粉末あるいは固形飼料を長期間摂取させたラットの視床における発現遺伝子の比較解析

小川真奈, 永井俊匡, 齊藤美佳, 石丸喜朗, 阿部啓子, 阿部啓子, 朝倉富子

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2017 2017年
粉末あるいは固形飼料を長期間摂取させたラットの血圧調節と視床下部遺伝子発現変動

齊藤美佳, 永井俊匡, 小川真奈, 石丸喜朗, 阿部啓子, 阿部啓子, 朝倉富子

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2017 2017年
Catecholamines facilitate fuel expenditure and protect against obesity via a novel network of the gut-brain axis in transcription factor Skn-1 -deficient mice

Yoshiro Ishimaru, Shota Ushiama, Masataka Narukawa, Misako Yoshioka, Chisayo Kozuka, Naoki Watanabe, Makoto Tsunoda, Naomi Osakabe, Tomiko Asakura, Hiroaki Masuzaki …

CHEMICAL SENSES 41(9) E218-E218 2016年11月
Loss of brush cells and taste cells in the gastrointestinal tract alters energy metabolism in Skn-1-deficient mice.

Ishimaru Yoshiro, S. Ushiama, M. Narukawa, M. Yoshioka, C. Kozuka, N. Watanabe, N. Osakabe, T. Asakura, H. Masuzaki, K. Abe

CHEMICAL SENSES 41(4) 415-416 2016年5月
咀嚼頻度の異なる餌を摂取させたラットの行動および脳内発現遺伝子の比較解析

田熊彩子, 永井俊匡, 石丸喜朗, 阿部啓子, 朝倉富子

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2016 2016年
粉餌あるいは固形餌を長期間摂取させたラットの脳内発現遺伝子の比較解析

小川真奈, 永井俊匡, 齊藤美佳, 石丸喜朗, 阿部啓子, 朝倉富子

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2016 2016年
Olfactory receptor accessory proteins RTP1 and RTP2 play a crucial role in receptor gene choice, development and odor detection

Ruchira Sharma, Yoshiro Ishimaru, Ian Davison, Kentaro Ikegami, Hiroaki Matsunami

CHEMICAL SENSES 40(7) 535-535 2015年9月
ニホンザルにおける苦味受容体TAS2R38の地域特異的な感受性変異

鈴木南美, 松井淳, 郷康広, 石丸喜朗, 三坂巧, 阿部啓子, 平井啓久, 今井啓雄

霊長類研究 27(Supplement) 26 2011年7月1日
酸味受容体PKD1L3/PKD2L1のカルシウム透過に重要な酸性アミノ酸残基の同定

石丸喜朗, 藤本千里, 片野佑香, 山岨達也, 朝倉富子, 阿部啓子

日本農芸化学会大会講演要旨集 2011 208 2011年3月5日
苦味受容体TAS2R16 感受性の種間差と分子機構

今井啓雄, 鈴木南美, 松井淳, 郷康広, 石丸喜朗, 三坂巧, 阿部啓子, 平井啓久

第27回日本霊長類学会大会 (2011/07/17, 犬山) 2011年査読有り
PKD1L3/PKD2L1チャネル複合体による酸味受容の分子機構

富永真琴, 富永真琴, 稲田仁, 石丸喜朗, 松波宏明

日本生理学雑誌 71(5) 2009年
ヒト苦味受容体hTAS2R16のリガンド認識に及ぼす酸性物質添加効果

櫻井敬展, 櫻井敬展, 三坂巧, 永井俊匡, 石丸喜朗, 朝倉富子, 阿部啓子

日本農芸化学会大会講演要旨集 2008 2008年
酸味受容体候補PKD1L3/PDK2L1の発見とその解析

石丸喜朗, 石丸喜朗, 稲田仁, 片岡真司, 久保田桃加, ZHUANG Hanyi, YANG Ruibiao, KINNAMON John C., FINGER Thomas E., 富永真琴 …

日本農芸化学会大会講演要旨集 2008 2008年
酸受容体チャネル複合体PKD1L3/PKD2L1のOff応答特性

稲田仁, 川端二巧, 石丸喜朗, 伏木亨, 松波宏明, 富永真琴

日本生理学会大会発表要旨集 2008 079-079 2008年
ゼブラフィッシュ味覚受容体の細胞外ループへの変異導入による機能差異

永井俊匡, 大池秀明, 岡田晋治, 石黒正路, 石丸喜朗, 阿部啓子, 三坂巧

日本農芸化学会大会講演要旨集 2008 2008年
新規酸受容チャネル複合体PKD1L3/PKD2L1の電気生理学的解析

稲田仁, 川端二功, 石丸喜朗, 久保田桃加, HANYI Zhuang, 松波宏明, 富永真琴

生化学 2007 3P-0812-227 2007年

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担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

味覚と消化機能の進化から紐解く果実食鳥類の求愛行動

日本学術振興会科学研究費助成事業国際共同研究加速基金(国際共同研究強化(B)) 2022年10月 - 2025年3月

戸田安香, 石丸喜朗, 中北智哉
2型自然免疫における小腸刷子細胞受容体の機能解明と食品への応用展開

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2019年4月 - 2022年3月

石丸喜朗
脊椎動物における味覚受容体TAS1Rの新規レパートリーの機能解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2019年4月 - 2022年3月

西原秀典, 石丸喜朗, 戸田安香
鳥類をモデルとした食性の多様化と味覚受容体の機能との関連

文部科学省科学研究費補助金（国際共同研究加速基金(国際共同研究強化(B))） 2018年10月 - 2021年3月

石丸喜朗
小腸刷子細胞に発現する受容体の生理機能の解明と阻害物質の探索

文部科学省科学研究費補助金（基盤研究(B)） 2016年4月 - 2019年3月

石丸喜朗
食事摂取リズム依存的な肥満誘発とそのメカニズムの解明

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的萌芽研究 2016年4月 - 2018年3月

大池秀明, 石丸喜朗, 大石勝隆
塩味受容・応答機構の探究

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的萌芽研究 2015年4月 - 2017年3月

阿部啓子, 石丸喜朗
味物質シグナルの末梢応答・中枢認知・その連動系の解析および食と健康の科学への活用

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(A) 2014年4月 - 2017年3月

阿部啓子, 井深章子, 朝倉富子, 三坂巧, 石丸喜朗
酸味・塩味受容機構の全容解明に向けた新規イオンチャネル型味覚受容体の探索

文部科学省科学研究費補助金（挑戦的萌芽研究） 2014年4月 - 2016年3月

石丸喜朗
消化管における味覚関連遺伝子発現細胞の機能解析

文部科学省科学研究費補助金（基盤研究(B)） 2013年4月 - 2016年3月

石丸喜朗
消化管の甘味受容細胞の特定とその細胞機能の解析

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的萌芽研究 2013年4月 - 2015年3月

阿部啓子, 石丸喜朗
ポリフェノールによるコレステロール消化管吸収抑制機構の解明とその臨床応用

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2012年4月 - 2015年3月

小林彰子, 石丸喜朗
味覚シグナルの発信・伝導・認知の分子論的統合解析

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(A) 2011年4月 - 2014年3月

阿部啓子, 藍沢広行, 石丸喜朗, 岡田晋治
味覚情報伝達神経回路の可視化と形成維持機構の解明

文部科学省科学研究費補助金（若手研究(A)） 2010年4月 - 2013年3月

石丸喜朗
酸味受容体候補の生理機能の検証と食品科学的応用に向けた分子基盤の解明

文部科学省科学研究費補助金（若手研究(B)） 2008年4月 - 2010年3月

石丸喜朗
酸味受容体候補PKD1L3/PKD2L1の分子細胞生物学的解析

文部科学省科学研究費補助金(若手研究（スタートアップ）） 2007年4月 - 2008年3月

石丸喜朗
TRP channel members, PKD1L3 and PKD2L1, in sour taste sensation

Grant-in-Aid for Scientific Research

石丸喜朗

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