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Profile Information

Affiliation: Osaka Shoin Women's University

Degree: 修士(大阪市立大学大学院)
博士(京都府立大学大学院)

Researcher number: 00781767
J-GLOBAL ID: 201901017450385889
researchmap Member ID: B000353239

Research Interests

Research Areas

Humanities & social sciences / Home economics, lifestyle science /

Research History

Apr, 2018 - Present

Department of Health and Nutrition, Osaka Shoin Women's University
Apr, 2018 - Sep, 2018

帝塚山大学現代生活学部子ども学科非常勤講師
Apr, 2017 - Sep, 2018

Lecturer
Apr, 2016 - Mar, 2018

Lecturer
Apr, 2005 - Sep, 2010

Lecturer
一般社団法人京都工場保健会（旧：財団法人京都工場保健会）管理栄養士

Education

Apr, 2013 - Mar, 2016

Kyoto Prefectural University
Apr, 2006 - Sep, 2009

Graduate School, Division of Domestic Science, Osaka City University

Committee Memberships

Apr, 2021 - Present

代議員, 日本食育学会
2017 - Present

学会誌編集委員, 日本食育学会

Awards

May, 2017

一般社団法人日本食育学会平成28年度論文賞受賞「幼児の咀嚼機能発達をめざす食育プログラムの効果」（日本食育学会誌，10巻3号）

Papers

「幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援ガイド（案）Ver.2」活用の試行的運用の実施と評価

衞藤久美, 鈴木美枝子, 多田由紀, 船山ひろみ, 佐々木渓円, 祓川摩有, 秋山有佳, 會退友美, 石川みどり, 上田由香理, 近藤洋子, 杉浦至郎, 高橋嘉名芽, 西智子, 仁藤喜久子, 林典子, 茂呂歩実, 山縣然太朗, 山崎嘉久, 吉池信男

厚生労働行政推進調査事業費補助金成育疾患克服等次世代育成基盤研究事業「幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援に向けた効果的な展開のための研究」（研究代表者：衞藤久美）令和３年度総括・分担研究報告書, 9-54, Mar, 2022
幼児における食事づくりに関わる機会と食生活・生活習慣の関連 -COVID-19 感染拡大後の生活変化における検討

多田由紀, 上田由香理

厚生労働行政推進調査事業費補助金成育疾患克服等次世代育成基盤研究事業「幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援に向けた効果的な展開のための研究」（研究代表者：衞藤久美）令和３年度総括・分担研究報告書, 113-126, Mar, 2022
幼児における食事時刻の規則性と食生活・生活習慣の関連 -COVID-19 感染拡大後の生活変化における検討

多田由紀, 上田由香理

厚生労働行政推進調査事業費補助金成育疾患克服等次世代育成基盤研究事業「幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援に向けた効果的な展開のための研究」（研究代表者：衞藤久美）令和３年度総括・分担研究報告書, 73-82, Mar, 2022
Support for Faddy Eating of a Child with Severe Intellectual Disability in the Admission Facility and School

Yukari UEDA, Fumiyo, TOMITA

Research Bulletin of Osaka Shoin Women's University, 11 131-138, Jan, 2021 Lead author
幼児の咀嚼機能発達支援を通した口腔機能発達をめざす食育プログラムの効果

著者, 上田由香理, 村元由佳利, 松井元子, 大谷貴美子

日本食育学会誌, 第10巻(第3号) 171-184, Jul, 2016 Peer-reviewed
Effects of an education program to improve chewing ability and chewing behavior among preschool children.

Ueda Yukari, Muramoto Yukari, Matsui Motoko, Ohtani Kimiko

Journal of Japanese Society of Shokuiku, 第10巻(第2号) 97-108, Apr, 2016 Peer-reviewed
幼児期からの生活習慣病予防を目的とした母子を対象とする栄養教育の試み―食事バランスガイド診断を活用して ―

上田由香理

日本栄養士会雑誌, 第56巻(第5号) 355-363, May, 2013 Peer-reviewedLead authorCorresponding author

Misc.

Effect of food education how to use chopstick on kindergartner

Ueda Yukari, Shiotani Chihiro, Muramoto Yukari, Matsui Motoko, Ohtani Kimiko

Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science, 25 31-31, 2013

Books and Other Publications

幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援ガイド【確定版】

厚生労働科学研究費補助金, 成育疾患克服等次世代育成基盤研究事業, 幼児期の健やかな発育のための栄養, 食生活支援にむけた, 効果的な展開のための研究 (Role: Contributor, pp.19-20、p.79)

Mar 31, 2022
栄養教育論第２版

今中美栄, 坂本裕子, 上田由香理, 河嶋伸久, 木下ゆり, 高木尚紘, 西田江里 (Role: Joint author, 第7章 .実践してみよう．あなたの栄養教育)

化学同人, Apr, 2021

Presentations

発達をふまえた食事のすすめ方

上田由香理

藤井寺市保育所職員研修, Nov 24, 2021
幼児の姿勢教室における正しい箸の持ち方に関する食育の実践

橋本真味, 秋山眞視, 上田由香理

第9回一般社団法人日本食育学会学術大会, May 12, 2021
幼児期の食べる機能の発達に合わせた支援

上田由香理

令和2年度厚生労働行政推進調査事業費補助金（成育疾患克服等次世代育成基盤研究事業）幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援に向けた効果的な展開のための研究オンライン勉強会, Mar, 2021
食育ー食べ方と食べものでかむちからを育てようー

上田由香理

東大阪市認可外保育施設保育従事者研修会, Feb, 2021
子どもの噛む力を育てようー乳幼児の食べる機能の発達に合わせた支援ー

上田由香理

（公社）日本栄養士会 2020年度福祉スキルアップ研修会初任者研修「児童編」, Jan, 2021
食べ方と食べ物でかむちからを育てる乳幼児の食事ーかめない子・かむのがヘタな子にしないためにー

上田由香理

（公社）大阪府栄養士会地域活動部会・福祉部会合同研修会, Oct, 2020
重度知的障碍を伴う自閉スペクトラム症児の喫食状況と偏食への対応の事例検討 ―福祉型障害児入所施設と養護学校における比較を通して―

上田由香理, 冨田文代

日本発達心理学会第31回大会, Mar, 2020
赤ちゃんにとって離乳食が必要なのはなぜ？ーよく噛んで食べる機能の発達と食事との関係ー

上田由香理

東大阪市集団給食研究会栄養士部会研修会, Dec, 2019
福祉型障害児入所施設における軽度知的障害児を対象とする調理学習の経過評価

上田由香理, 日笠有理, 冨田文代

日本調理科学会2019年度大会, Aug 27, 2019
第20回大阪保育子育て人権研究集会第6分科会（助言者）「食育～豊かな心と身体を育むために～」

Nov, 2018
（公社）滋賀県栄養士会生涯教育研修会「かむ力を育てる乳幼児の食事～咀嚼機能の発達と食事の勧め方～」

Sep, 2018
富田林市保育所職員研修会「咀嚼と嚥下で食事を育てる」

Oct, 2017
高血圧患者に対する塩分摂取量簡易測定器（減塩モニタ）を使用した個別栄養指導の効果（口頭発表）

清水満里子, 最上邦子, 大島佳澄, 上田由香理, 安井庸子, 武田和夫

第20回病態栄養学会年次学術大会, Jan, 2017
（公社）大阪府栄養士会「乳幼児期における咀嚼の重要性 ―食べ方を育む乳幼児期の食育―」

Oct, 2016
第36回自治労全国保育集会第６分科会（山口）「食べ方を育む乳幼児期の食育―気づきを支援につなげる―」

Aug, 2015
東大阪市保育士・保育所調理員講座研修「乳幼児期における咀嚼の重要性 ―食べ方を育む乳幼児期の食育―」

Jul, 2015
Effects of Nutritional Education to Improve One’s Chewing Behavior toward Nursery School Children（ポスター発表）

上田由香理, 村元由佳利, 松井元子, 大谷貴美子

12th Asian Congress of Nutrition, May, 2015
幼稚園における咀嚼にかかわる食育活動の実施と評価―発達の気がかりに着目して―（口頭発表）

上田由香理, 村元由佳利, 松井元子, 大谷貴美子

第61回栄養改善学会学術大会, Aug, 2014
幼稚園における箸の持ち方に関する食育活動の実施と評価（口頭発表）

上田由香理, 塩谷千尋, 村元由佳利, 松井元子, 大谷貴美子

平成25年度日本調理科学会大会, Aug, 2013
子育て支援対策としての食育をすすめるために―「食事バランスガイド」を用いた食事診断法の検討―（口頭発表）

上田由香理, 春木敏

第8回日本栄養改善学会近畿支部学術総会, Dec, 2009

Teaching Experience

Apr, 2021 - Present

Practice in Nutrition Education (Osaka Shoin Women's University)
Apr, 2021 - Present

Practice in Applied Nutrition (Osaka Shoin Women's University)
Apr, 2018 - Present

Nutrition Education (Osaka Shoin Women's University)
Apr, 2018 - Present

Applied Nutrition (Osaka Shoin Women's University)

Professional Memberships

Academic Activities

日本食育学会編集委員

Peer review

日本食育学会, Jul 1, 2019 - Present
幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援に向けた効果的な展開のための研究研究協力者

Other

厚生労働省研究事業, Apr 1, 2021 - Mar 31, 2022