Sep, 2016
Sugar surfactantの応用 : 油滴包括およびタンパク質安定化
日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering
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- Volume
- 17
- Number
- 3
- First page
- A
- Last page
- 7-11
- Language
- Japanese
- Publishing type
- Publisher
- 日本食品工学会
- Link information
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- CiNii Articles
- http://ci.nii.ac.jp/naid/40020958514
- CiNii Books
- http://ci.nii.ac.jp/ncid/AA12076107
- URL
- http://id.ndl.go.jp/bib/027652916
- ID information
-
- ISSN : 1345-7942
- CiNii Articles ID : 40020958514
- CiNii Books ID : AA12076107