関根正裕 (Masahiro Sekine) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 旧所属埼玉県産業技術総合センター北部研究所生物工学部専門研究員

学位: 博士（農学）(東京大学)

J-GLOBAL ID: 200901090560749454
researchmap会員ID: 5000003701

学歴

1

千葉大学工学部

MISC

6

デンプンのゲル分散動的粘弾性値による食品弾力性の予測

日本食品科学工学会誌
キサンタンガムゲルマトリクス中における高濃度デンプンの動的粘弾性測定

日本食品科学工学会誌
キサンタンガムグル中における動的粘弾性測定及び迅速粘度分析による各種デンプンの糊化温度特性

日本食品科学工学会誌
キサンタンガム水溶液中におけるデンプン糊化挙動の動的粘弾性測定

日本食品科学工学会誌
Ettects of heating, vacuum drying and steeping on gelatinization properties and dynamic viscoelasticity of various starches

Starch/Starke
Ettects of heating, vacuum drying and steeping on gelatinization properties and dynamic viscoelasticity of various starches

Starch/Starke

所属学協会

3

産業財産権

4