富永達矢 (Tatsuya Tominaga) - マイポータル

基本情報

所属: 日本女子大学食科学部食科学科准教授

学位: 博士（農学）(2010年6月東京大学)

研究者番号: 80580539
J-GLOBAL ID: 200901065985662498
researchmap会員ID: 5000003706

研究キーワード

研究分野

学歴

- 2001年3月

東京大学, 大学院理学系研究科, 生物化学専攻
- 1999年3月

東京大学, 理学部, 生物化学科

論文

Rapid counting of Kazachstania humilis and Saccharomyces cerevisiae in sourdough by deep learning-based classifier

Kyoka Aiki, Rin Tsuchiya, Aiho Kushida, Tatsuya Tominaga

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS 236 2025年9月査読有り最終著者責任著者
Rapid detection of Pseudomonas in spoiled meats by lateral flow immunochromatographic assay

Tatsuya Tominaga, Kyoka Aiki, Aiho Kushida, Rin Tsuchiya

JOURNAL OF FOOD SAFETY 45(4) 2025年8月査読有り筆頭著者責任著者
厨房における細菌の常在化過程の追跡と機器取手を介した二次汚染リスクの低減

水野智春, 富永達矢, 藤井菜緒, 輕部由佳, 松月弘恵

日本食品微生物学会雑誌 42(2) 25-33 2025年6月30日査読有り責任著者
Rapid counting of coliforms and Escherichia coli by deep learning-based classifier

Rina Wakabayashi, Atsuko Aoyanagi, Tatsuya Tominaga

JOURNAL OF FOOD SAFETY 44(4) 2024年8月査読有り最終著者責任著者
Rapid detection of lactic acid bacteria by lateral flow immunochromatographic assay

Tatsuya Tominaga

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS 209 106730 2023年6月査読有り筆頭著者責任著者
Rapid detection of total bacteria in foods using a poly-(L)-lysine-based lateral-flow assay

Tatsuya Tominaga

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS 183 106175 2021年4月査読有り筆頭著者責任著者
Rapid quantification of coliforms in ready-to-eat foods using lateral-flow immunochromatographic assay

Tatsuya Tominaga

JOURNAL OF FOOD SAFETY 40(5) e12835 2020年10月査読有り筆頭著者責任著者
Detection of microorganisms with lateral flow test strips

Tatsuya Tominaga, Masaharu Ishii

IMMUNOLOGICAL METHODS IN MICROBIOLOGY 47 351-394 2020年査読有り招待有り筆頭著者責任著者
Rapid detection of coliform bacteria using a lateral flow test strip assay

Tatsuya Tominaga

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS 160 29-35 2019年5月査読有り筆頭著者責任著者
Rapid detection of Klebsiella pneumoniae, Klebsiella oxytoca, Raoultella ornithinolytica and other related bacteria in food by lateral-flow test strip immunoassays

Tatsuya Tominaga

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS 147 43-49 2018年4月査読有り筆頭著者責任著者
Enhanced sensitivity of lateral-flow test strip immunoassays using colloidal palladium nanoparticles and horseradish peroxidase

Tatsuya Tominaga

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 86 566-570 2017年12月査読有り筆頭著者責任著者
地域食品研究のエクセレンス(第5回)遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発―地域食品工場における実現可能性の検討―

富永達矢, 増田こずえ, 関根正裕

日本食品科学工学会誌 61(9) 403-408 2014年査読有り招待有り筆頭著者責任著者
フローラ解析によるサニタリーシステムの開発と食品工場への応用例

富永達矢

日本醸造協会誌 105(3) 148-157 2010年3月15日招待有り筆頭著者責任著者
Sporosarcina luteola sp nov isolated from soy sauce production equipment in Japan

Tatsuya Tominaga, Sun-Young An, Hiroshi Oyaizu, Akira Yokota

JOURNAL OF GENERAL AND APPLIED MICROBIOLOGY 55(3) 217-223 2009年6月査読有り筆頭著者
Oceanobacillus soja sp nov isolated from soy sauce production equipment in Japan

Tatsuya Tominaga, Sun-Young An, Hiroshi Oyaizu, Akira Yokota

JOURNAL OF GENERAL AND APPLIED MICROBIOLOGY 55(3) 225-232 2009年6月査読有り筆頭著者
Tracing the contamination origin of coliform bacteria in two small food-processing factories

Tatsuya Tominaga, Masahiro Sekine, Hiroshi Oyaizu

JOURNAL OF FOOD PROTECTION 71(9) 1910-1914 2008年9月査読有り筆頭著者責任著者
Rapid determination of multi-locus sequence types of Listeria monocytogenes by microtemperature-gradient gel electrophoresis

Tatsuya Tominaga

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS 70(3) 471-478 2007年9月査読有り筆頭著者責任著者
Development of innovative pediocin PA-1 by DNA shuffling among class IIa bacteriocins

Tatsuya Tominaga, Yoshinori Hatakeyama

APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY 73(16) 5292-5299 2007年8月査読有り筆頭著者責任著者
Rapid discrimination of Listeria monocytogenes strains by microtemperature gradient gel electrophoresis

T Tominaga

JOURNAL OF CLINICAL MICROBIOLOGY 44(6) 2199-2206 2006年6月査読有り筆頭著者責任著者
Determination of essential and variable residues in pediocin PA-1 by NNK scanning

T Tominaga, Y Hatakeyama

APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY 72(2) 1141-1147 2006年2月査読有り筆頭著者責任著者

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書籍等出版物

イムノクロマト試験紙によるパン種微生物叢のモニター技術の開発

富永達矢

公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団2020年度年報, 第36巻, 21-27 2021年
地域の食品産業を支える技術開発第7回遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発~地域食品工場における実現可能性の検討~

富永達矢

食品と容器, 第59巻6号, 350-353 2018年
3Dエアロクロマトの開発

富永達矢, 常見崇史, 関根正裕

埼玉県産業技術総合センター研究報告, 第13巻, 44-46 2015年
糖資化性の相違を利用した微生物識別技術

富永達矢, 増田こずえ, 関根正裕 (担当:分担執筆, 範囲:食品分野における微生物制御技術の最前線 p.107-120)

シーエムシー出版 2014年12月
遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発

富永達矢 (担当:分担執筆, 範囲:食品の試験と研究第48巻 p.81-89)

全国食品関係試験研究場所長会 2014年12月
迅速微生物検査法マイクロフローラ解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発

富永達矢, 猪野毅, 大川三郎, 関根正裕 (担当:分担執筆, 範囲:食品工業第51巻16号 p.27-33)

光淋書院 2008年7月
フローラ解析による新サニタリーシステム

富永達矢 (担当:分担執筆, 範囲:食品と技術第442巻 p.20-23)

食品産業センター 2008年4月
食品製造工程における微生物検出技術の開発

富永達矢, 関根正裕 (担当:分担執筆, 範囲:食品の試験と研究第42巻 p.65-67)

全国食品関係試験研究場所長会 2008年3月

講演・口頭発表等

リテールベーカリーのサワードウから分離された微生物の特性評価

相木恭果, 富永達矢

日本食生活学会第69回大会 2024年10月12日
画像処理ソフトウェアを用いた細菌検査の迅速化の検討

串田愛以穂, 土屋麟, 輕部由佳, 藤井菜緒, 水野智春, 松月弘恵, 富永達矢

第45回日本食品微生物学会学術総会 2024年9月5日
伝統的なサワーブレッドにおける乳酸菌の効果の検証

相木恭果, 富永達矢

日本食品科学工学会第71回大会 2024年8月31日
調理施設内の拭き取り検査の実態とICT活用した可視化による報告システム

水野智春, 藤井菜緒, 輕部由佳, 富永達矢, 豊福肇, 松月弘恵

第44回日本食品微生物学会学術総会 2023年9月21日
イムノクロマト試験紙によるパン種微生物叢のモニター技術の開発

富永達矢

公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団第33回学術講演会 2021年11月19日招待有り
イムノクロマト試験紙によるサワードウモニタリング技術の開発

富永達矢, 石井正治

日本食品科学工学会第68回大会 2021年8月28日
大豆粉懸濁液を発酵したヨーグルト様食品の開発

富永達矢, 平松明徳, 原田洋志, 仲島日出男

日本食品科学工学会第65回大会 2018年8月24日
食中毒菌の迅速検出技術の開発

富永達矢, 常見崇史, 関根正裕

東京都立産業技術研究センター研究成果発表会 2014年6月19日
遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発~地域食品工場における実現可能性の検討~

富永達矢, 関根正裕

日本食品科学工学会第60回大会 2013年8月29日招待有り
フローラ解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発

富永達矢, 関根正裕

東京都立産業技術研究センター研究発表会 2009年6月17日
NNK法を用いたペディオシン抗菌スペクトル決定残基の特定

富永達矢, 相田拓洋, 後藤仁志, 仲島日出男, 畠山吉則

第28回日本分子生物学会年会 2005年12月
アミノ酸置換によるバクテリオシンの機能部位の探索

富永達矢, 仲島日出男, 畠山吉則

日本農芸化学会大会 2005年3月
ショウジョウバエ肢形成過程におけるBar homeobox遺伝子の円環状発現の制御機構の解析

富永達矢, 小嶋徹也, 西郷薫

第23回日本分子生物学会年会 2000年12月

所属学協会

2024年5月 - 現在

日本微生物資源学会
2023年7月 - 現在

日本食品微生物学会
2018年4月 - 現在

日本食品科学工学会
2008年5月 - 現在

International Association for Food Protection

共同研究・競争的資金等の研究課題

食品汚染源を迅速に推定するためのmRNAフローラ解析用試験紙の開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2025年4月 - 2029年3月

富永達矢
メタゲノム解析による食品衛生指標菌の選抜と汚染源推定技術への応用

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2019年4月 - 2024年3月

富永達矢
イムノクロマト試験紙によるパン種微生物叢のモニター技術の開発

公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団学術研究助成金 2020年4月 - 2021年3月

富永達矢
大腸菌群フローラ解析による食品汚染源推定技術の開発

文部科学省科学研究補助金若手研究(B) 2016年4月 - 2019年3月

富永達矢
高速分子進化技術を核とするバイオ・ものづくりクラスターの形成

文部科学省イノベーションシステム整備事業地域イノベーションクラスタープログラム（都市エリア型） 2010年4月 - 2013年3月
発酵食品製造における微生物汚染防止のための品質管理システムの開発

関東経済産業局戦略的基盤技術高度化支援事業 2010年4月 - 2013年3月
タンパク質の高速分子育種を基盤技術とする先端バイオ産業の創出

文部科学省都市エリア産学官連携促進事業 2007年4月 - 2010年3月
「高速分子進化による高機能バイオ分子の創出」新規抗菌ペプチドの開発

（独）科学技術振興機構地域結集型共同研究事業 2002年4月 - 2007年3月
Development of simple detection system for the source of saprophytic pollution in food processes.

Cooperative Research 2005年 - 2006年

産業財産権

特許5310997 大腸菌群に属する細菌の検出方法

富永達矢, 関根正裕
特許4789540 大腸菌群の汚染源特定方法及びその検出に使用する大腸菌群検出用培地

富永達矢, 関根正裕
特開2006-230336 抗菌活性を有するペプチド

富永達矢

富永達矢

基本情報

研究キーワード

研究分野

学歴

論文

書籍等出版物

講演・口頭発表等

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

産業財産権

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