道畠俊英 (Toshihide Michihata) - マイポータル

基本情報

所属: 石川県工業試験場次長（技術）

学位: 応用生命科学(大阪府立大学)

J-GLOBAL ID: 200901052661033906
researchmap会員ID: 5000006110

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

学歴

- 1985年

東京理科大学, 理学研究科

委員歴

2011年4月 - 現在

日本食品科学工学会中部支部, 評議委員

論文

Microbiological and Functional Characterization of Kefir Grown in Different Sugar Solutions

Raul Ricardo Gamba, Shihori Yamamoto, Tetsuya Sasaki, Toshihide Michihata, Abdel-Hamid Mahmoud, Takashi Koyanagi, Toshiki Enomoto

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 25(2) 303-312 2019年3月
Characterisation of odorants in roasted stem tea using gas chromatography–mass spectrometry and gas chromatography-olfactometry analysis

Tetsuya Sasaki, Erina Koshi, Harumi Take, Toshihide Michihata, Masachika Maruya, Toshiki Enomoto

Food Chemistry 220 177-183 2017年4月
The γ-aminobutyric acid-producing ability under low pH conditions of lactic acid bacteria isolated from traditional fermented foods of Ishikawa Prefecture, Japan, with a strong ability to produce ACE-inhibitory peptides

Florin Barla, Takashi Koyanagi, Naoko Tokuda, Hiroshi Matsui, Takane Katayama, Hidehiko Kumagai, Toshihide Michihata, Tetsuya Sasaki, Atsushi Tsuji, Toshiki Enomoto

Biotechnology Reports 10 105-110 2016年6月1日
Removal of cadmium from fish sauce using chelate resin

Tetsuya Sasaki, Ryohei Araki, Toshihide Michihata, Miyuki Kozawa, Koji Tokuda, Takashi Koyanagi, Toshiki Enomoto

Food Chemistry 173 375-381 2015年4月
ラット盲腸内フローラに及ぼすオカラ発酵物投与の影響

西正人, 栗田泰典, 松井裕, 熊谷英彦, 武春美, 道畠俊英, 笹木哲也, 川嶋正男, 藤原英二, 久田孝 …

日本補完代替医療学会誌 11(2) 89-94 2014年9月
Microbial and chemical properties of Cambodian traditional fermented fish products

Mony R. Chuon, Mimoe Shiomoto, Takashi Koyanagi, Tetsuya Sasaki, Toshihide Michihata, Sarun Chan, Sopheareth Mao, Toshiki Enomoto

Journal of the Science of Food and Agriculture 94(6) 1124-1131 2014年4月
イカ魚醤油(イシル)に含まれるアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドの単離と血圧降下作用(Purification and Antshypertensive Activity of a Novel Angiotensin-I Converting Enzyme Inhibitory Pepticle from Fish Sauce, Ishiru)

笹木哲也, 河道真理, 道畠俊英, 中村靜夫, 油谷美幸, 徳田耕二, 小柳喬, 榎本俊樹

日本補完代替医療学会誌 10(1) 45-49 2013年3月
Effective removal of cadmium from fish sauce using tannin

Tetsuya Sasaki, Toshihide Michihata, Yoko Katsuyama, Harumi Take, Shizuo Nakamura, Miyuki Aburatani, Kouji Tokuda, Takashi Koyanagi, Hajime Taniguchi, Toshiki Enomoto

Journal of Agricultural and Food Chemistry 61(6) 1184-1188 2013年2月13日
ラットの盲腸内フローラに及ぼすオカラ・大豆ホエー発酵物の影響

西正人, 武春美, 道畠俊英, 中村静夫, 川嶋正夫, 藤原英二, 熊谷英彦, 榎本俊樹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 65回 188-188 2011年4月
能登のイシル（魚醤油）の理化学特性と機能性に関する研究

道畠俊英

2007年2月査読有り
イシル(魚醤油)中のポリアミン含量について

道畠俊英, 加藤大亮, 矢野俊博, 榎本俊樹

日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 53(6) 337-343 2006年6月15日
Purification and characterization of corrinoid compounds from a Japanese fish sauce

Fumio Watanabe, Toshihide Michihata, Shigeo Takenaka, Hiromi Kittaka-Katsura, Toshiki Enomoto, Emi Miyamoto, Satoko Adachi

Journal of Liquid Chromatography and Related Technologies 27(13) 2113-2119 2004年査読有り
高血圧自然発症ラット(SHR)の血圧に及ぼす脱塩魚醤油(イシル)粉末の影響

榎本俊樹, 道畠俊英, 井上明日香, 矢野俊博

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 56回 116-116 2002年6月
魚醤中のビタミンB12様物質の存在とその生物活性

竹中重雄, 谷亜矢, 田村良行, 渡辺文雄, 桂博美, 道畠俊英, 佐渡康夫, 榎本俊樹, 矢野俊博, 中野長久

ビタミン 73(4) 281-281 1999年4月

MISC

魚醤油に含まれる重金属除去技術に関する研究

榎本俊樹, 山田健太, 小柳喬, 笹木哲也, 道畠俊英

日本食品科学工学会大会講演集 68th 2021年
酸化防止容器で保存した醤油における開封後の香気成分変化

笹木哲也, 龍崎博, 松浦靖典, 前田和彦, 岩切拓美, 山崎裕也, 道畠俊英, 榎本俊樹

日本食品科学工学会誌 68(7) 2021年
金沢の伝統食品「棒茶」の香気成分 (特集お茶の香り)

笹木哲也, 道畠俊英, 榎本俊樹

におい・かおり環境学会誌 46(2) 133-140 2015年3月
石川県の伝統発酵食品の成分特性と関与する微生物

榎本俊樹, 小栁喬, 道畠俊英

Foods & food ingredients journal of Japan : FFIジャーナル 220(1) 44-51 2015年
能登のイシル（魚醤油）の旨味成分と機能性

月刊フードケミカル No.1、38-42 2005年
能登の魚醤油（イシル）の成分と機能性

FFIジャーナル 208(9) 683-692 2003年
Volatile compounds of headspace gas in the Japanese fish sauce ishiru

T Michihata, T Yano, T Enomoto

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 66(10) 2251-2255 2002年10月
速醸法によるイシル(魚醤油)の調製とその醸造過程における成分の消長

日本食品科学工学会 Vol.47，p.369，2000 47(5) 369-377 2000年
イシル(魚醤油)の遊離アミノ酸、オリゴペプチド、有機酸、核酸関連物質

日本食品科学工学会 Vol.47，p.241，2000 47(3) 241-248 2000年
超臨界二酸化炭素によるイシル(魚醤)粕からの脂質の抽出

日本食品科学工学会 Vol.44，p.795，1997 44(11) 795-800 1997年
能登の魚醤油−イシル−

「伝統食品・食文化ｉｎ金沢」(幸書房1998)
イシル（魚醤）に関する研究(第2報)−イワシイシルの生成過程におけるアミノ酸などの消長−

石川県工業試験場研究報告 No.47，p.67，1998
石川県の伝統食品−能登の魚醤油(イシル)−

SUT BULLETIN Vol.15，p.42，1998
イシル(魚醤)に関する研究−市販イシルの化学成分について−

石川県工業試験場研究報告 No.45，p.93，1996

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

魚醤油からの危害成分除去に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2018年4月 - 2021年3月

榎本俊樹, 笹木哲也, 道畠俊英, 小柳喬
investigation of Japanese fish sauce

2004年 - 2010年
Investigation of Japanese fish sauce

2002年 - 2010年
高機能性いしり（魚醤油）を用いた天然型サプリメントの研究開発

中小企業重要地域技術の研究開発 2008年 - 2009年
イシル（魚醤油）に関する研究

1998年 - 2002年

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