吉村臣史 (Takashi Yoshimura) - マイポータル

基本情報

所属: 佐賀県工業技術センター食品工業部特別研究員

学位: 博士（農学）(九州大学)

J-GLOBAL ID: 200901071170262525
researchmap会員ID: 5000012770

外部リンク: http://www.pref.saga.lg.jp/

研究キーワード

研究分野

学歴

1999年 - 2002年

九州大学大学院, 生物資源環境科学研究科, 生物機能科学専攻
1997年 - 1999年

九州大学大学院, 農学研究科, 食糧化学工学専攻
1993年 - 1997年

九州大学, 農学部, 食糧化学工学科

委員歴

2016年 - 現在

公益社団法人日本食品科学工学会, 代議員
2015年 - 現在

公益社団法人日本食品科学工学会西日本支部, 評議員

論文

Breeding of a high tyrosol-producing sake yeast by isolation of an ethanol-resistant mutant from a trp3 mutant

Hisayoshi Soejima, Keisuke Tsuge, Takashi Yoshimura, Kazutaka Sawada, Hiroshi Kitagaki

JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING 118(3) 264-268 2012年査読有り
ピルビン酸のミトコンドリア輸送阻害剤耐性酵母の小規模及び中規模パイロットスケールでの低アルコール清酒醸造特性

平田みよ, 元村沙織, 佐々木真, 堀江健太, 大場孝宏, 柘植圭介, 吉村臣史, 小金丸和義, 北垣浩志

日本醸造協会誌 106(5) 323-331 2011年5月査読有り
吟醸酒製造用清酒酵母からのピルビン酸低生産株の育種と実製造でのピルビン酸およびα‐アセト乳酸の低減

佐々木真, 大場孝宏, 末永光, 稲橋正明, 佐藤真佐恵, 鶴田裕美, 小林元太, 柘植圭介, 吉村臣史, 小金丸和義 …

生物工学会誌 89(5) 222-227 2011年5月査読有り
Breeding of a Low Pyruvate-Producing Sake Yeast by Isolation of a Mutant Resistant to Ethyl alpha-Transcyanocinnamate, an Inhibitor of Mitochondrial Pyruvate Transport

Kenta Horie, Takahiro Oba, Saori Motomura, Atsuko Isogai, Takashi Yoshimura, Keisuke Tsuge, Kazuyoshi Koganemaru, Genta Kobayashi, Hiroshi Kitagaki

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 74(4) 843-847 2010年4月査読有り
Production of new antioxidant compound from mycosporine-like amino acid, porphyra-334 by heat treatment

Masahiro Yoshiki, Keisuke Tsuge, Yumi Tsuruta, Takashi Yoshimura, Kazuyoshi Koganemaru, Toshihisa Sumi, Toshiro Matsui, Kiyoshi Matsumoto

FOOD CHEMISTRY 113(4) 1127-1132 2009年4月査読有り
採卵鶏に対する色落ち海苔の給与が卵黄成分と免疫機能に及ぼす影響

細國一忠, 安田みどり, 柘植圭介, 吉村臣史, 下平秀丸

西日本畜産学会報 21 2008年9月査読有り
海苔からのポルフィランの抽出

古賀昭宏, 中村真吾, 高杉美佳子, 柴田昌男, 三輪信一郎, 柘植圭介, 吉村臣史, 迎勝也

九州産業大学工学部研究報告 44 115-118 2007年12月
スサビノリ水溶性低分子画分のHL-60細胞の増殖に及ぼす影響

柘植圭介, 渡部弥生, 前田徳秀, 阿部真一, 鶴橋亨, 吉村臣史, 吉木政弘, 立花宏文, 山田耕路

日本食品科学工学会誌 54(5) 241-246 2007年査読有り
Purification and chemical properties of chondroitin sulfate from the body of longheaded eagle ray, Aetobatus flagellum

Toshihisa SUMI, Susumu Kohata, Takashi YOSHIMURA, Masahiro YOSHIKI, Masahiko KURIHARA, Yuko HAMABE, Keisuke TSUGE

ITE Letters on Batteries, New Technologies and Medicine 8(5) 590-595 2007年査読有り
Isolation of porphyran-degrading marine microorganisms from the surface of red alga, Porphyra yezoensis

T Yoshimura, K Tsuge, T Sumi, M Yoshiki, Y Tsuruta, SI Abe, S Nishino, S Sanematsu, K Koganemaru

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 70(4) 1026-1028 2006年4月査読有り
Synthesis and Biological Activity of Urease-related Peptides Generated from Helicobacter Pylori

Masahiro YOSHIKI, Keisuke TSUGE, Takashi YOSHIMURA, Kazuyoshi KOGANEMARU, Ichiro FUJITA, Yuhei HAMASAKI, Satoshi OSADA, Hiroaki KODAMA

Peptide Science 573 576 2005年3月査読有り
Dietary effects of porphyran from Porphyra yezoensis on growth and lipid metabolism of Sprague-Dawley rats

K Tsuge, M Okabe, T Yoshimura, T Sumi, H Tachibana, K Yamada

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 10(2) 147-151 2004年5月査読有り
Inactivation efficiency of enzymes in buffered system by continuous method with microbubbles of supercritical carbon dioxide

T Yoshimura, M Furutera, M Shimoda, H Ishikawa, M Miyake, K Matsumoto, Y Osajima, Hayakawa, I

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 67(9) 3227-3231 2002年11月査読有り
Effect of CO2 flow rate on enzyme inactivation by continuous method with microbubbles of supercritical carbon dioxide

T Yoshimura, M Shimoda, H Ishikawa, M Miyake, K Matsumoto, Y Osajima, Hayakawa, I

JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE KYUSHU UNIVERSITY 46(2) 345-352 2002年2月
Volatile flavor compounds of sweetened condensed milk

M Shimoda, Y Yoshimura, T Yoshimura, K Noda, Y Osajima

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 66(6) 804-807 2001年8月査読有り
Inactivation kinetics of enzymes by using continuous treatment with microbubbles of supercritical carbon dioxide

T Yoshimura, M Shimoda, H Ishikawa, M Miyake, Hayakawa, I, K Matsumoto, Y Osajima

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 66(5) 694-697 2001年6月査読有り
Volatile compounds of human milk

M Shimoda, T Yoshimura, H Ishikawa, Hayakawa, I, Y Osajima

JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE KYUSHU UNIVERSITY 45(1) 199-206 2000年11月
Off-flavor in milk from the cows feeded with swinecress (Coronopus didymus)

M Shimoda, T Yoshimura, H Ishikawa, S Shioya, Hayakawa, I, Y Osajima

JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE KYUSHU UNIVERSITY 45(1) 189-197 2000年11月
Deodorization of fish sauce by continuous-flow extraction with microbubbles of supercritical carbon dioxide

M Shimoda, Y Yamamoto, J Cocunubo-Castellanos, T Yoshimura, M Miyake, H Ishikawa, Y Osajima

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 65(8) 1349-1351 2000年11月査読有り
pH-Dependent Inactivation of Enzymes by Microbubbling of Supercritical Carbon Dioxide

Hiroya Ishikawa, Takashi Yoshimura, Miwa Kajihara, Mitsuya Shimoda, Kiyoshi Matsumoto, Yutaka Osajima

Food Science and Technology Research 6(3) 212-215 2000年査読有り

MISC

佐賀県の機能性食品研究に対する取り組み‐未利用ノリ資源による新規産業の創出‐

吉村臣史, 細國一忠

食品と開発 42(2) 62-64 2007年
Isolation of porphyran-degrading marine microorganisms from the surface of red alga, Porphyra yezoensis

T Yoshimura, K Tsuge, T Sumi, M Yoshiki, Y Tsuruta, SI Abe, S Nishino, S Sanematsu, K Koganemaru

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 70(4) 1026-1028 2006年4月
Dietary effects of porphyran from Porphyra yezoensis on growth and lipid metabolism of Sprague-Dawley rats

K Tsuge, M Okabe, T Yoshimura, T Sumi, H Tachibana, K Yamada

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 10(2) 147-151 2004年5月
Inactivation efficiency of enzymes in buffered system by continuous method with microbubbles of supercritical carbon dioxide

T Yoshimura, M Furutera, M Shimoda, H Ishikawa, M Miyake, K Matsumoto, Y Osajima, Hayakawa, I

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 67(9) 3227-3231 2002年11月
Effect of CO2 flow rate on enzyme inactivation by continuous method with microbubbles of supercritical carbon dioxide

T Yoshimura, M Shimoda, H Ishikawa, M Miyake, K Matsumoto, Y Osajima, Hayakawa, I

JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE KYUSHU UNIVERSITY 46(2) 345-352 2002年2月
Volatile flavor compounds of sweetened condensed milk

M Shimoda, Y Yoshimura, T Yoshimura, K Noda, Y Osajima

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 66(6) 804-807 2001年8月
Inactivation kinetics of enzymes by using continuous treatment with microbubbles of supercritical carbon dioxide

T Yoshimura, M Shimoda, H Ishikawa, M Miyake, Hayakawa, I, K Matsumoto, Y Osajima

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 66(5) 694-697 2001年6月
Volatile compounds of human milk

M Shimoda, T Yoshimura, H Ishikawa, Hayakawa, I, Y Osajima

JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE KYUSHU UNIVERSITY 45(1) 199-206 2000年11月
Off-flavor in milk from the cows feeded with swinecress (Coronopus didymus)

M Shimoda, T Yoshimura, H Ishikawa, S Shioya, Hayakawa, I, Y Osajima

JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE KYUSHU UNIVERSITY 45(1) 189-197 2000年11月
Deodorization of fish sauce by continuous-flow extraction with microbubbles of supercritical carbon dioxide

M Shimoda, Y Yamamoto, J Cocunubo-Castellanos, T Yoshimura, M Miyake, H Ishikawa, Y Osajima

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 65(8) 1349-1351 2000年11月
pH-Dependent Inactivation of Enzymes by Microbubbling of Supercritical Carbon Dioxide

Hiroya Ishikawa, Takashi Yoshimura, Miwa Kajihara, Mitsuya Shimoda, Kiyoshi Matsumoto, Yutaka Osajima

Food Science and Technology Research 6(3) 212-215 2000年

講演・口頭発表等

Immunomodulatory activity of GAPDH in vivo

Akira Iwamoto, Kazumi Sebe, Takashi Yoshimura, Yumi Tsuruta, Keisuke Tsuge, Kazutaka Sawada, Hiroaki Yotsumoto, Teruyoshi Yanagita

The 29th Annual and International Meeting of the Japanese Association for Animal Cell Technology 2016年11月12日
緑茶「嬉野茶」のおいしさを機器分析で

吉村臣史, 山口幸蔵, 明石真幸, 宮崎秀雄

第26回西日本食品産業創造展 2016年5月18日招待有り
紫外可視分光光度法を用いた茶葉浸出液の品質評価の可能性

吉村臣史, 山口幸蔵, 宮崎秀雄, 澤田和敬, 鶴田裕美, 柘植圭介

日本食品科学工学会第61回大会 2014年8月30日
海苔の機能性素材原料としての利用に関する取り組み

吉村臣史

日本食品科学工学会第61回大会 2014年8月29日招待有り
風味等に関する機器分析を用いた茶葉並びに緑茶の産地間差異の評価

吉村臣史, 高橋克嘉, 山口幸蔵, 柚木崎千鶴子, 澤田和敬, 鶴田裕美, 柘植圭介

第51回化学関連支部合同九州大会 2014年6月28日
イチゴにおける味覚センサーを用いた食味評価法

西美由紀, 中山裕介, 木下剛仁, 吉村臣史, 柘植圭介, 鶴田裕美, 緒方千佳, 中島寿亀, 岡和彦, 横尾浩明

園芸学会平成25年度秋季大会 2013年9月21日
ノリ由来硫酸多糖類ポルフィランのヒアルロニダーゼ阻害効果

高杉美佳子, 柘植圭介, 宇都宮紋, 福間直人, 高嶋駿, 吉村臣史, 満生慎二, 新井博文, 藤本和久, 山田耕路

第50回化学関連支部合同九州大会 2013年7月6日
”おいしさ”の客観的評価～佐賀県産うれしの茶への試み～

吉村臣史, 鶴田裕美, 澤田和敬, 柘植圭介, 明石真幸, 宮崎秀雄

第23回西日本食品産業創造展 2013年5月15日
ノリ由来複合脂質摂取が肥満マウスの病態発症に及ぼす影響

古賀美里, 柘植圭介, 鶴田裕美, 吉村臣史, 川内怜, 柳田晃良, 永尾晃治

日本農芸化学会西日本支部大会およびシンポジウム 2012年9月
味覚センサーを用いたイチゴの食味評価第2報：前処理法の改良

中山裕介, 木下剛仁, 柘植圭介, 吉村臣史, 横尾浩明, 西美友紀, 鶴田裕美, 中島寿亀, 岡和彦

九州農業研究発表会専門部会 2012年8月
イチゴにおける味覚センサーを用いた食味評価法の可能性

木下剛仁, 中山裕介, 柘植圭介, 吉村臣史, 鶴田裕美, 横尾浩明, 中島寿亀, 石橋泰之, 西美友紀

九州農業研究発表会専門部会 2011年8月
ミトコンドリア輸送をターゲットに育種した酵母の工場規模でのピルビン酸・α‐アセト乳酸の低減

佐々木真, 堀江健太, 元村沙織, 平田みよ, 小林元太, 稲橋正明, 大場孝宏, 末永光, 佐藤真佐恵, 鶴田裕美, 柘植圭介, 吉村臣史, 小金丸和義, 北垣浩志

日本醸造学会大会 2011年8月
低ピルビン酸清酒酵母の育種とそれを使ったスパークリング清酒の開発

北垣浩志, 佐々木真, 佐藤三郎, 後藤潤, 七田謙介, 柘植圭介, 吉村臣史

産学連携学会大会 2011年6月
酵母ミトコンドリア輸送体は清酒醸造中の物質代謝に積極的な役割を持つ

堀江健太, 柘植圭介, 鶴田裕美, 吉村臣史, 小金丸和義, 北垣浩志

日本農芸化学会大会 2011年3月
エタノール耐性と栄養要求性を組み合わせたチロソール高生産清酒酵母の育種

副島久義, 柘植圭介, 吉村臣史, 小金丸和義, 北垣浩志

日本農芸化学会大会 2011年3月
ミトコンドリア輸送に着目したアラニンの低減酵母育種

徳永直也, 堀江健太, 柘植圭介, 吉村臣史, 小金丸和義, 北垣浩志

日本農芸化学会大会 2011年3月
吟醸酵母からのピルビン酸ミトコンドリア輸送阻害剤耐性株の分離

佐々木真, 堀江健太, 柘植圭介, 吉村臣史, 小金丸和義, 大場孝宏, 北垣浩志

日本生物工学会大会 2010年9月
ポルフィランのヒアルロニダーゼ阻害作用

高杉美佳子, 柘植圭介, 仲道美香, 田原巧巳, 前田康之, 牟田恵美, 吉村臣史, 柿原秀己, 迎勝也, 山田耕路

日本食品科学工学会大会 2010年9月
佐賀オリジナル酵母・乳酸菌・米を使った清酒の実地醸造

平田みよ, 元村沙織, 堀江健太, 柘植圭介, 吉村臣史, 小林元太, 小金丸和義, 北垣浩志

日本農芸化学会大会 2010年3月
ノリ加圧熱水抽出物のヒアルロニターゼ阻害活性に及ぼす影響

高杉美佳子, 柘植圭介, 牟田恵美, 田原巧巳, 吉村臣史, 柿原秀己, 山田耕路, 迎勝也

日本食品科学工学会大会 2009年9月

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所属学協会

Works(作品等)

共同研究・競争的資金等の研究課題

機器分析を駆使した食品風味の客観的評価技術の構築

日本学術振興会科学研究費助成事業 2013年4月 - 2016年3月
鶏病予防を目的とした免疫賦活能を有する海藻由来成分の特定及びその利用

JST地域イノベーション創出総合支援事業 2008年 - 2008年
未利用資源の活用による食品素材の開発に関する研究

経常研究 2006年 - 2008年
Research on effective utilization for functional food materials from unused food resources

Ordinary Research 2006年 - 2008年
ノリの安定生産及び有明海の環境保全に関する研究

文部科学省都市エリア産学官連携促進事業 2005年 - 2007年
ノリの産業的利用を目的とした高機能性素材の開発に関する研究

文部科学省都市エリア産学官連携促進事業 2005年 - 2007年
Research on stable production of nori (Porphyra yezoensis) and environmental conservation of Ariake Sea

Grants and Funding 2005年 - 2007年
Research on development of functional materials derived from nori (Porphyra yezoensis) for industrial utilization

Grants and Funding 2005年 - 2007年

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