紀伊水道を臨む沿岸部では、海の幸に恵まれている。そこでとれた鯛をそぼろや酢じめにし､錦糸卵や椎茸をちりばめた､色合いも美しいこけらずしについて聞き書きを行い、作り方を含め､これからも郷土料理として残したいものの1つとして紹介した。