中川裕子 (Yuko Nakagawa) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 山梨学院短期大学食物栄養科教授

学位: 工学博士(管理栄養士)

J-GLOBAL ID: 200901039894208491
researchmap会員ID: 5000030008

研究キーワード

4

研究分野

3

経歴

2

2002年 - 2003年

山梨学院短期大学講師
1984年

-20 山梨学院短期大学助手

学歴

2

MISC

3

Antioxidant Activity of Flavonoids in Burdock Leaf Extracts and their Preventive Effect on Soybean Oil Oxidization

ITE Letters on Batteries, New. Technologies & Medicine Vol. 5, No. 5 487-491 2004年
常用食品野菜の未利用部に含まれる抗酸化性フラボノールの分離・分析ーゴボウ葉に含まれるフラボノールの同定と抗酸化活性ー

山梨学院短期大学研究紀要 22 2002年
Investigation and Identification of Antioxidative Flavonols, Quercetin and Kaempferol Glycosides in the Unused Parts of 10 Types of Food Plants Commonly Consumed in Japan

Makoto Kaneta, Yuko Nakagawa

Food Science and Technology Research 5(2) 125-128 1999年

書籍等出版物

1

つくってみよう加工食品第4版仲尾玲子・中川裕子共著

学文社 2004年

所属学協会

1

日本食品科学工学会日本化学会日本家政学会日本栄養士会日本食品保蔵学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

2

HPLCによるブドウ果皮中アントシアニンの分布比較と定量

2004年 - 2005年
食用野菜の未利用部に含まれる抗酸化性フラボノールの分析

共同研究 2000年 - 2005年