基本情報

所属
成美大学短期大学部 食物栄養専攻 教授
学位
農学博士(大阪府立大学)

J-GLOBAL ID
200901073113630154
researchmap会員ID
5000033913

和歌山大学教育学部で約30年間、栄養学の教員をしてきました。その間、主に果実と野菜の栄養機能と食育について研究してきました。今この田舎の環境の良いところで、若者が食料の生産、加工、流通、調理、栄養指導などにたずさわり、おいしく栄養価の高い食料を世に出し調理する、そういったことで生計が立てられる世の中になることを願っています。

経歴

  4

委員歴

  2

論文

  2

MISC

  43