論文

査読有り
2015年4月

大学生の味覚に関する調査

日本健康医学会雑誌
  • 穂坂 賢
  • ,
  • 数岡 孝幸
  • ,
  • 内田 治

24
1
開始ページ
67
終了ページ
70
記述言語
日本語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
出版者・発行元
日本健康医学会

大学生の味覚について官能検査を行ったところ、塩味に対する判別能力が鈍くなっている者が47人中13人いた。また、旨味および苦味に帯する認識が不十分である者が、47人中6-7人認められた。

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