査読有り 2015年4月 大学生の味覚に関する調査 日本健康医学会雑誌 穂坂 賢, 数岡 孝幸, 内田 治 巻 24 号 1 開始ページ 67 終了ページ 70 記述言語 日本語 掲載種別 研究論文(学術雑誌) 出版者・発行元 日本健康医学会 大学生の味覚について官能検査を行ったところ、塩味に対する判別能力が鈍くなっている者が47人中13人いた。また、旨味および苦味に帯する認識が不十分である者が、47人中6-7人認められた。 エクスポート BibTeX RIS