東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科の教員が執筆した入門的教科書である。担当部分では、需要曲線・供給曲線のシフトや市場均衡の概念を身につけながら、食料需給の基本的な考え方を学べるようにした。
担当部分：第11章世界の食料需給
A5版 全頁数：319