松崎 広志

鈴木和春, 石島(根元)智子, 松﨑広志, 澤俊彦, 合田敏尚 (担当:共著, 範囲:第3編 第8章 マグネシウム (pp135-141))

松﨑広志, 近藤雅雄, 松﨑広志 (担当:編者(編著者), 範囲:ミネラル（無機質）の栄養(pp.106-111)を執筆し、編者として教科書全体に関与した。)

松﨑広志, 細川, 優, 鈴木和春 (担当:共著, 範囲:8章 ミネラル（無機質）の栄養 (pp.135-145))

松﨑広志, 上原万里子, 石見佳子 (担当:共著, 範囲:第Ⅱ編 第6章 主要ミネラルと骨量および骨代謝 (pp59-66))

松﨑広志, 渡邊, 昌, 和田 攻 (担当:共著, 範囲:第4章 食と健康 食べて防ぐ、食べて治す マグネシウム (pp322-323))

松﨑広志 (担当:共著, 範囲:12章 栄養必要量（栄養要求量）の科学的根拠 (pp.159-181))

松﨑広志, 社団法人, 全国調理師養成施設協会 (担当:共著, 範囲:第2章 4 無機質 (pp.36-44))

松﨑広志, 東京農業大学短期大学部生活科学研究所 (担当:共著, 範囲:pp.34, 47, 59, 69, 92, 103, 107, 111, 116)

松﨑広志, 中村カホル, 滝田聖親, 渡部俊弘 (担当:共著, 範囲:共同につき、担当部分抽出不可能)

M Uehara, H Chiba, A Fujii, H Matsuzaki, R Masuyama, K Suzuki, Y.Rayssiguier, A.Mazur, J.Durlach ed (担当:共著, 範囲:Chapter 47 Induction of phospholipid hydroperoxides in relation to change of tissue mineral distribution caused by magnesium-deficiency in rats. (pp.291～296))

中村カホル, 松﨑広志, 農業大学短期大学部生活科学研究所 (担当:共著, 範囲:国と国の間を取り持つ桜 (pp.35))