久本雅嗣 (Masashi HISAMOTO) - マイポータル

基本情報

所属: 山梨大学大学院総合研究部生命環境学域准教授

学位: 博士（学術）(大阪市立大学)

J-GLOBAL ID: 200901040682298596
researchmap会員ID: 5000079422

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

学歴

- 2004年

大阪市立大学大学院

論文

Diurnal Changes in Amino Acid Concentrations in Riesling and Chardonnay Grape Juices and a Possible Role of Sunlight

Lin Wang, Jun Harada, Yuka Endo, Masashi Hisamoto, Fumie Saito, Tohru Okuda

AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE 65(4) 435-442 2014年12月査読有り
Grape Seed Extracts Inhibit Platelet Aggregation by Inhibiting Protein Tyrosine Phosphatase

Joseph Wuxun Jin, Osamu Inoue, Katsue Suzuki-Inoue, Go Nishikawa, Yoshinori Kawakami, Masashi Hisamoto, Tohru Okuda, Yukio Ozaki

CLINICAL AND APPLIED THROMBOSIS-HEMOSTASIS 20(3) 278-284 2014年4月査読有り
Tartaric acid in red wine as one of the key factors to induce superconductivity in FeTe0.8S0.2

Keita Deguchi, Tohru Okuda, Hiroshi Hara, Satoshi Demura, Tohru Watanabe, Hiroyuki Okazaki, Masaya Fujioka, Saleem James Denholme, Toshinori Ozaki, Takahide Yamaguchi …

PHYSICA C-SUPERCONDUCTIVITY AND ITS APPLICATIONS 487 16-18 2013年査読有り
Dietary Resveratrol Prevents the Development of Food Allergy in Mice

Yui Okada, Kyoko Oh-oka, Yuki Nakamura, Kayoko Ishimaru, Shuji Matsuoka, Ko Okumura, Hideoki Ogawa, Masashi Hisamoto, Tohru Okuda, Atsuhito Nakao

PLOS ONE 7(9) e44338 2012年9月査読有り
Effect of Cap Management Technique on the Concentration of Proanthocyanidins in Muscat Bailey A Wine

Marie Ichikawa, Keiko Ono, Masashi Hisamoto, Toshihide Matsudo, Tohru Okuda

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 18(2) 201-207 2012年3月査読有り
Concentrations of BSA-Binding Proanthocyanidins in Red Wines Produced in Japan

Marie Ichikawa, Keiko Ono, Masashi Hisamoto, Toshihide Matsudo, Tohru Okuda

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 17(4) 335-339 2011年7月査読有り
Differential Neuroprotective Activity of Two Different Grape Seed Extracts

Keishi Narita, Masashi Hisamoto, Tohru Okuda, Sen Takeda

PLOS ONE 6(1) 2011年1月査読有り

MISC

オオイタドリスプラウト抽出物からのtrans-Piceidの検出と遺伝子発現

原高明, 久本雅嗣, 奥田徹

Food function 10 8-16 2012年
オンラインDPPH-HPLC法によるブドウ種子フェノール中の抗酸化化合物の探索

久本雅嗣, 市川茉利枝, 依田諭

ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌 22(1) 3-9 2011年
甲州種ブドウの各部位の抗酸化活性

久本雅嗣, 棟田裕一, 奥田徹

ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌 22(3) 133-142 2011年
市販酵母のフェノール性異臭産生能と甲州ワイン醸造用酵母の選抜

久本雅嗣, 古屋太陽, 中川明子

ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌 21(3) 112-117 2010年
Changes in Proanthocyanidin Concentration during Fermentation of Muscat Bailey A Wines

Marie Ichikawa, Keiko Ono, Masashi Hisamoto, Toshihide Matsudo, Tohru Okuda

AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE 61(3) 434A-434A 2010年
Behaviors of Koshu Grape Constituents during Ripening and Appropriate Harvest Timing for Winemaking

Michikatsu Sato, Taiyo Furuya, Masashi Hisamoto, Tohru Okuda

AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE 61(3) 442A-442A 2010年
French Paradox in the brain-involvement of astrocytes

Kayokof Fujishita, Tetsuro Ozawa, Keisuke Shibata, Shihori Tanabe, Toji Sato, Tohru Okuda, Masashi Hisamoto, Schuichi Koizumi

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 112 142P-142P 2010年
Grape Seed Extract Acting on Astrocytes Reveals Neuronal Protection Against Oxidative Stress via Interleukin-6-mediated Mechanisms

Kayoko Fujishita, Tetsuro Ozawa, Keisuke Shibata, Shihori Tanabe, Yoji Sato, Masashi Hisamoto, Tohru Okuda, Schuichi Koizumi

CELLULAR AND MOLECULAR NEUROBIOLOGY 29(8) 1121-1129 2009年12月
Selection of Wine Yeast for Making White Wine with a High Level of Aromas from Koshu Grapes

Michikatsu Sato, Akiko Nakagawa, Masashi Hisamoto, Tohru Okuda, Fujitoshi Yanagida

AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE 60(3) 391A-391A 2009年
Determination of 4-Vinylcatechol in Wine by HPLC-DAD Coupled with Fluorescence Detection

Masashi Hisamoto, Tohru Okuda, Shoji Nishimoto, Kazue Tani, Masaki Tachibana, Hitoshi Koizumi, Nobutoshi Kiba, Koki Yokotsuka

AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE 60(3) 402A-402A 2009年
Antimicrobial Activity of Saponins from Leaves of Bacopa monnieri

Masashi Hisamoto, Naomi Nishihara, Tohru Okuda,Huong Lai Mai, Hiroe Kikuzaki, Koki Yokotsuka, Koki Yokotsuka

Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 43 1-3 2008年
Effect of clarification and stabilization treatment on trans-resveratrol content of Delaware rose wine produced from UV-C irradiated grapes

横塚弘毅, 奥田徹, 久本雅嗣, 田島大敬, 高柳勉

Journal of ASEV Japan 19(1) 25-31 2008年
分光学的パラメータを用いた判別分析による国産赤ワインの原料ブドウの推定

奥田徹, 佐野仁美, 久本雅嗣, 横塚弘毅

日本ブドウ・ワイン学会 19(1) 18-24 2008年
辛口白ワインの厚みと高分子化合物の関係

奥田徹, 福井正一, 久本雅嗣, 飯野修一, 樋川芳仁, 荻野敏, 高柳勉, 横塚弘毅

日本ブドウ・ワイン学会誌 18(1) 15-21 2007年
1993年－2003年に製造したワイン貯蔵中のタンパク質の変化

横塚弘毅, 福井正一, 久本雅嗣, 奥田徹

日本ブドウ・ワイン学会誌 18(1) 3-14 2007年
マスカット・ベリーAブドウ果皮から分離したキチナーゼの性質

高柳勉, 相川大介, 奥田徹, 久本雅嗣, 横塚弘毅

日本ブドウ・ワイン学会誌 17(1) 81-85 2006年
ワインの清澄化処理中におけるタンパク質の挙動のゲル電気泳動分析

横塚弘毅, 奥田徹, 福井正一, 久本雅嗣, 高柳勉, 木羽信敏

日本ブドウ・ワイン学会誌 17(1) 49-60 2006年
有機溶媒中でのカフタリック酸キノンの合成

奥田徹, 大藪伸也, 久本雅嗣, 高柳勉, 横塚弘毅

日本ブドウ・ワイン学会誌 16(1) 14-21 2005年
ブドウ果皮キナーゼの品種間比較

高柳勉, 相川大介, 奥田徹, 久本雅嗣, 横塚弘毅

日本ブドウ・ワイン学会誌 16(1) 9-13 2005年
Constituents of the leaves of Peucedanum japonicum Thunb. and their biological activity

M Hisamoto, H Kikuzaki, N Nakatani

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 52(3) 445-450 2004年2月

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講演・口頭発表等

ブドウ種子タンニンのポリフェノール組成解析

日本農芸化学会 2009年大会要旨集 2009年
BSA沈殿法を用いた国産ワインのタンニンの解析

日本農芸化学会 2009年大会要旨集 2009年
官能評価及びスペクトル分析による国産赤ワインの品質評価

日本ブドウ・ワイン学会 2008年
電気伝導度を用いた有機酸の簡易定量

日本ブドウ・ワイン学会 2008年
甲州種ブドウの遊離アミノ酸とワインの香気成分

日本ブドウ・ワイン学会 2008年
ワイン中に含まれるリスベラトロール重合体の分析

日本ブドウ・ワイン学会 2008年
マウスを用いた赤ブドウ果汁の小胞体及び酸化ストレス抑制効果の解析

日本ブドウ・ワイン学会 2007年
甲州ワイン中に存在する苦味成分の探索

日本ブドウ・ワイン学会 2007年
栽培圃場の異なる甲州種ブドウの化学成分とワインの高分子化合物

日本ブドウ・ワイン学会 2007年
ブドウ未利用部位抽出物の抗酸化活性

日本農芸化学学会大会講演要旨集 2007年
シャルドネ果汁中のα-D-マンノシダーゼの酵素化学的性質

日本ブドウ・ワイン学会 2006年
RT-PCRを用いた甲州ブドウのウィルス病診断

日本ブドウ・ワイン学会 2006年
PCRを用いたブドウ病害菌DNAの検出

日本ブドウ・ワイン学会 2005年
ワイン中の多糖成分の分離・分析

日本ブドウ・ワイン学会 2005年
白ワインの厚みに与える高分子化合物の影響

日本ブドウ・ワイン学会 2005年
成熟期ブドウ果実に発現するキチナーゼの性質

日本ブドウ・ワイン学会誌 2004年
非ヴィニフェラ系ブドウを用いた高リスベラトロールワインの製造

日本ブドウ・ワイン学会誌 2004年
シャルドネブドウ果汁のグリコシダーゼ活性とその性質

日本ブドウ・ワイン学会誌 2004年
市販ブドウ果汁飲料のフェノール量とフリーラジカル捕捉活性の関連

日本ブドウ・ワイン学会誌 2004年
有機溶媒中でのカフタリック酸の酸化反応とキノンの生成

日本ブドウ・ワイン学会誌 2004年

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

赤ワインの非酵素的酸化による色調の安定化と渋味の変化の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2020年4月 - 2023年3月

久本雅嗣
ワインに含まれる高分子色素重合体に関する基盤的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2016年4月 - 2019年3月

久本雅嗣
赤ワイン由来成分ピラノアントシアニンに関する基盤的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2013年4月 - 2016年3月

久本雅嗣
メタボロミクスを基盤としたワインの品質評価技術の開発

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2009年 - 2010年

久本雅嗣
温和的酸素接触によるワインの熟成効果に関する基盤的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 2006年 - 2007年

久本雅嗣
非ビニフェラ系ブドウを用いた高リスべラトロールワインの製造

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2004年 - 2005年

奥田徹, 高柳勉, 久本雅嗣
Enology
Food Chemistry
ワイン醸造学
食品化学

久本雅嗣

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