大畑 素子

Ogura T, Nakayama T, Yamabe K, Shigeno H, Tani Y, Yugawa M, Shibata E, Miyakawa E, Ohata M

Nakada H, Ohata M, Hosaka M, Ochi H, Abe F, Arihara K

Zhou L, Ohata M, Owashi C, Nagai K, Arihara K

Ohata M, Zhou L, Higuchi K, Nagai T, Kasamatsu H, Arihara K

Zhou L, Ohata M, Owashi C, Nagai K, Arihara K

大畑素子, 横山壱成, 有原圭三

大畑素子

大畑素子

Ohata M, Yokoyama I, Arihara K

太田美由紀, 井上えり子, 大畑素子

Arihara K, Yokoyama I, Ohata M(担当:共著, 範囲:DMHF (2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone), a volatile food component with attractive sensory properties, brings physiological functions through inhalation)

Arihara K, Ohata M(担当:共著, 範囲:Production of bioactives rom meat and animal by-products)

Arihara K, Zhou L, Ohata M(担当:共著, 範囲:Bioactive properties of Maillard reaction products generated from food protein-derived peptides)

大畑素子, 周蘭西(担当:共著, 範囲:第Ⅱ編 第14章 メイラード反応と香り)

大畑素子

横山壱成, 大畑素子, 小宮佑介, 有原圭三

横山壱成, 中井雄治, 鈴木喜博, 大畑素子, 小宮佑介, 有原圭三

横山壱成, 小宮佑介, 大畑素子, 中井雄治, 有原圭三

大畑素子

大畑素子, 横山壱成, 周蘭西, 矢田幸博, 有原圭三

大畑素子

大畑素子

有原圭三

有原圭三, 大畑素子

Tomohiro Yonezawa, Motoko Ohata

大畑素子, 横山壱成, 有原圭三