藤倉純子 (Fujikura Junko) - マイポータル

基本情報

所属: 女子栄養大学栄養学部教授

学位: 博士（保博乙第6号）(2004年7月女子栄養大学)

研究者番号: 20307078
J-GLOBAL ID: 200901087588719134
researchmap会員ID: 5000096576

研究キーワード

研究分野

経歴

2017年4月 - 現在

女子栄養大学, 栄養学部 (教授)
2017年4月 - 現在

女子栄養大学栄養学部教授
2010年4月 - 2017年3月

女子栄養大学栄養学部准教授
2010年4月 - 2017年3月

女子栄養大学, 栄養学部 (准教授)
2004年4月 - 2010年3月

女子栄養大学栄養学部専任講師
2004年4月 - 2010年3月

女子栄養大学, 栄養学部 (専任講師)
1998年4月 - 2004年3月

女子栄養大学栄養学部助手
1998年4月 - 2004年3月

女子栄養大学, 栄養学部 (助手)
1995年4月 - 1998年3月

女子栄養大学栄養学部実験実習助手
1995年4月 - 1998年3月

女子栄養大学, 栄養学部 (実験実習助手)
1988年4月 - 1995年3月

日航情報開発株式会社 (プログラマ・システムエンジニア)

学歴

- 1988年3月

女子栄養大学, 栄養学部, 栄養学科

委員歴

2009年4月 - 2010年9月

日本栄養改善学会, 第57回学術総会実行委員
2007年4月 - 2008年9月

日本健康科学学会, 第24回学術大会事務局長
2006年4月 - 2007年11月

APACPH(Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health), 39th APACPH実行委員

受賞

2008年11月

The certificate is awarded poster presentation, the40th Asia-Pa

Junko Fujikura,Shimako Muto

論文

食育支援システムの開発と効果：食習慣とシステム認識への影響の調査

21(3) 277-298 2022年7月査読有り
食品重量見積り力を育成するeラーニングの開発―擬似的な3次元表示デジタル画像の検討―

吉本優子, 梅本真美, 片井加奈子, 吉田大介,藤倉純子,吉岡瞳,新名洋美,上田直生,中野秀男,奥田豊子

日本栄養学教育学雑誌第6号,No1,25-39頁 6(1) 25-39 2021年6月査読有り
埼玉県坂戸市における全小・中学校共通実施の「坂戸食育プログラム」の成果と課題

衛藤久美, 中西明美, 藤倉純子, 松下佳代, 田中久子, 香川明夫, 武見ゆかり

日本公衆衛生雑誌 66(5) 252-266 2019年5月査読有り
パラオの高齢者におけるコミュニケーションと生活満足度

葛城(池田)裕美,藤倉純子,武藤志真子,金子嘉徳,吉本優子,松島康,甲斐絵里,大竹佑佳,松島美佳子他

日本大学・生活科学研究報告 (41) 57-64 2019年3月査読有り
パラオ共和国の20年間の変化から見た食と健康の今後の課題

葛城(池田)裕美,藤倉純子,武藤志真子,金子嘉徳,吉本優子,松島康,甲斐絵里,大竹佑佳,松島美佳子

女子栄養大学栄養科学研究所年報 (22) 67-74 2017年12月査読有り
日韓小学生のShokuiku交流による外国語活動の学習効果の検討

神田聖子1), 今井亜湖2), 藤倉純子3), Choi Jiyu4), 吉本優子5),Chung Sang-Jin6),武藤志真子3) 1)愛国学園短期大学,2)岐阜大学,3)女子栄養大学,又松大学校(韓国),5)京都府立大学,6)国民大学校(韓国)

日本食育学会誌 11(4) 335-343 2017年10月査読有り
Report of international distance learning for nutritional education between Japanese and Thai schoolchildren using HyperMirror

Yuko S. YOSHIMOTO, Ako IMAI, Shimako MUTO, Junko FUJIKURA, Hiromi KATURAGI(IKEDA), Takanori MAESAKO, Katsusuke SHIGETA, Akiko NAKAZAWA, Taiichiro OKUBAYASHI, Spence W. ZAORSKI …

日本健康学会誌 83(2) 41-53 2017年3月査読有り
小学校外国語活動における日韓交流を通じたShokuikuの実践

神田聖子, 今井亜湖, 藤倉純子, 尾崎友美, Choi Jiyu, 吉本優子, Chung Sang-Jin, 中山洋, 武藤志真子

日本食育学会誌 9(1) 81-91 2015年1月査読有り
日本の小学校において英語で学ぶ国際交流型食育は児童の学習への興味を向上させる

民族衛生 80(4) 171-182 2014年9月査読有り
The educational effect of shokuiku (food and nutrition education) taught in English as a form of international exchange in Japanese elementary schools．

神田聖子, 千野恭平, 吉本優子, 中山洋,武藤志真子, 藤倉純子, JiHyoung CHOI, Sang-Jin CHUNG

Journal of Health and Human Ecology（2012） 78(4) 91-102 2012年7月査読有り
データベース対応間食マッピング教育システムを用いた調査と分析

中山洋,野原佑輔,アブドサラム・ダウティ,武藤志真子,藤倉純子

日本教育工学会論文誌 2012 Vol.35(No.4) 379-388 2012年3月査読有り
「超鏡（HyperMirror）による食の安心・安全教育の国際交流型実践」～日本大学三島中学校とタイ王国Jittra Wittaya Schoolにおける授業報告～

池田裕美, 藤倉純子,武藤志真子, 吉本優子, 神戸絹代,堀端薫他3名

日本大学国際関係学部研究年報 2012 第33集 57-68 2012年2月査読有り
ICTを活用した食育教材ツール「間食マッピング」の開発と利用

藤倉純子, 武藤志真子

日本健康科学会 2011 Vol.27(No.4) 263-273 2011年10月査読有り
小学校高学年を対象とした食育用ソフト「なにたべよう」の開発

高橋寛子,藤倉純子,武藤志真子,中山洋,千野恭平

日本健康科学学会誌2011 Vol.27(No.4) 274-282 2011年10月査読有り
「四つの食品群」における実証的食品構成の確立と食教育への展開

川端輝江, 藤倉純子, 山内喜昭, 松田康子他8名

平成17年度～平成19年度共同研究成果報告書 38-65 2009年3月
The Sakado School-Based “Shokuiku” Food and Nutrition Education Project

藤倉純子, 武藤志真子他

Asia Pacific Journal of Public Health 2008 Vol.20(Supplement october) 57-63 2008年3月査読有り
Javaアプレットによるフードマッピング法の開発と妥当性の検討

藤倉純子, 武藤志真子

日本健康科学学会誌 2007 Vol.23(No.3) 174-183 2006年10月査読有り
高齢者センターに集まっているパラオ高齢者の肥満、骨状態と食事摂取量

12(1) 22-32 2005年3月査読有り
フードマッピング法のタイ国及びパラオ共和国における活用－摂取頻度と身体への重要度の２側面からみた食物に関する認識の検討－

池田裕美,武藤志真子,吉本優子

女子栄養大学栄養科学研究所年報 (第12号) 75-87 2004年8月査読有り
I.T.を活用したフードマッピング法の開発とアジア・パシフィック地域における応用

2004年7月査読有り

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MISC

パラオの高齢者における健康状態、健康・食習慣、食環境、心理的側面、対人関係の程度と生活の質との関連性

日本健康学会誌 90(3) 91-108 2024年5月査読有り
タイ王国における教育・医療・福祉分野の給食施設視察報告書

女子栄養大学栄養科学研究所年報 (26) 83-91 2021年10月査読有り
パラオの高齢者はこの20年間をどう生きたか?－1996～98年調査データとの比較による食習慣、体力、ＡＤＬに関する追跡調査― (平成28年度～平成29年度女子栄養大学共同研究成果報告書)

藤倉純子, 葛城(池田)裕美,武藤志真子,金子嘉徳,吉本優子,松島康,甲斐絵里,大竹佑佳,松島美佳子

2018年12月
高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践（科研報告書）

藤倉純子1), 武藤志真子1), 葛城(池田)裕美2), 吉本優子3), 神戸絹代2), 堀端薫1), 上西一弘1), 中山洋4) 1)女子栄養大学, 2)日本大学短期大学部, 3)帝塚山学院大学 …

2017年6月
Excelで統計処理に挑戦!!（第3回）

日本食育学会誌 Vol.7(4) 303-324 2013年9月
Excelで統計処理に挑戦!!（第2回）

藤倉純子

日本食育学会誌第7巻(第2号) 181-194 2013年4月
Excelで統計処理に挑戦!!（第1回）

藤倉純子

日本食育学会誌第7巻(第1号) 75-88 2013年1月
超鏡(ＨｙｐｅｒＭｉｒｒｏｒ)による食の安心・安全教育の国際交流型実践(科研報告書）

藤倉純子,武藤志真子, 池田裕美, 吉本優子, 神戸絹代, 堀端薫, 中山洋, 森川治, Surasak Boonyaritichaikij

平成21年度～平成23年度科学研究費補助金（基盤研究（C） 21500795) 2012年6月
超鏡（HyperMirror）による食の安心・安全教育の国際交流型実践～日本の保護者からの食育プログラムに対する要望～

池田裕美, 武藤志真子, 吉本優子, 神戸絹代,堀端薫他3名

日本大学国際関係学部研究年報2011 第32集 89-99 2011年2月査読有り
超鏡（HyperMirror）による遠隔交流型食教育の展開（科研報告書）

吉本優子, 藤倉純子, 池田裕美, 武藤志真子, 今井亜湖

平成17年度～平成19年度科学研究費補助金（基盤研究（C））研究成果報告書 2008年6月

書籍等出版物

栄養教育・指導ワークブック（第4版）

(担当:分担執筆, 範囲:日本人の食事摂取基準（2020年版）への対応のため改修。栄養情報の収集・活用と調査データの処理・解析、担当範囲：UNIT1-3)

（株）みらい 2025年3月
健康・医療・栄養のためのExcelワーク（2021対応）

編集者・著者藤倉純子, 著者山田耕太郎, 吉澤剛士, 吉本優子 (担当:編者(編著者), 範囲:担当範囲：1章基本操作、2章表の作成、11章データ集計とピボットテーブル)

アイ・ケイコーポレーション 2025年3月
栄養教育・指導ワークブック（第3版）

(担当:分担執筆, 範囲:日本人の食事摂取基準（2020年版）への対応のため改修。栄養情報の収集・活用と調査データの処理・解析、担当範囲：UNIT1-3)

（株）みらい 2022年3月
健康・医療・栄養のためのExcelワーク（2016対応）第2版

武藤志真子, 三浦宜彦, 吉澤剛士, 藤倉純子 (担当:分担執筆, 範囲:担当範囲：第2章表の作成、第5章グラフの作成、第8章データ集計とピボットテーブル)

アイ・ケイコーポレーション 2021年3月
新版健康・医療・栄養のためのExcelワーク

武藤志真子, 三浦宜彦, 吉澤剛士, 藤倉純子 (担当:共著, 範囲:第8章データ集計とピボットテーブル)

アイ・ケイコーポレーション 2016年4月
新版健康・医療・栄養のためのExcelワーク

武藤志真子, 三浦宜彦, 吉澤剛士, 藤倉純子 (担当:共著, 範囲:第8章データ集計とピボットテーブル)

アイ・ケイコーポレーション 2016年4月
新しい健康教育理論と事例から学ぶ健康増進への道

特定非営利活動法人日本健康教育士養成機構編藤倉純子共著 (担当:共著, 範囲:第５章，事例９）ＩＴ機器を利用した遠隔「食育」プログラム)

保健同人社 2011年4月

講演・口頭発表等

高校生におけるICTを活用した食育授業の実践～災害時を想定した体験型学習～

藤倉純子, 江浪那保, 竹田美保, 小袋伸枝

第71回⽇本栄養改善学会学術総会 2024年9月8日日本栄養改善学会
教科等横断的な食に関する防災教育プログラムの開発と有用性の検討

山田天希, 吉本優子今井亜湖神田聖子, 小切間美保, 藤倉純子, 吉井健悟

第70回⽇本栄養改善学会学術総会 2023年9月3日⽇本栄養改善学会
高校生対象の手指等衛生実験による食の安心・安全の食育実践

藤倉純子, 竹田美保, 小袋伸枝, 堀端薫

第70回⽇本栄養改善学会学術総会 2023年9月3日⽇本栄養改善学会
3次元表⽰画像食品の重量見積りeラーニングの有用性－フードモデルとeラーニングの併用-

吉本優子,伊藤彩月,齋藤仁美,藤倉純子,梅本真美,片井加奈子,吉田大介,上田直生

第69回⽇本栄養改善学会学術総会 2022年9月18日⽇本栄養改善学会
3次元表⽰画像食品の重量見積りeラーニングの学習効果の検討

吉本優子, 中村友美, 梅本真美, 藤倉純子, 吉田大介, 撫養つぐみ, 齊藤仁美, 上田直生, 片井加奈子, 中野秀男, 奥田豊子

第67回⽇本栄養改善学会学術総会 2020年9月2日⽇本栄養改善学会
Implementation of "shokuiku (food and nutrition education)" classes for high school students aiming to be medical professionals with the use of ict -application of augmented reality (AR) in "shokuiku"

Junko Fujikura, Mariko Ono, Nobue Obukuro, Miho Takeda

The 18th Annual Hawaii International Conference on Education 2020年1月4日 Hawaii International Conference on Education
The Efficiency of Tablets on Learning Global Food Culture in Food Education Classes

Miho Takeda, Nobue Obukuro, Junko Fujikura, Yukio Ozawa

The 18th Annual Hawaii International Conference on Education 2020年1月4日 Hawaii International Conference on Education
Practice of "Shokuiku(Food and Nutrition Education)" for High-school students with "The Game of Healthy Life-Travels of Body Weight"

Nobue Obukuro, Miho Takeda, Junko Fujikura, Yukio Ozawa

The 18th Annual Hawaii International Conference on Education 2020年1月4日 Hawaii International Conference on Education
高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践後の追跡調査

葛城(池田)裕美, 太田美咲, 高井美乃里, 藤倉純子

第66回日本栄養改善学会学術総会 2019年9月7日日本栄養改善学会
パラオの高齢者へのインタビュー

第13回アジア栄養学会議 2019年8月4日アジア栄養学会連合
HMDを用いた大量調理シミュレータの開発

原皓輝, 中山洋, 堀端薫, 藤倉純子

第43回教育システム情報学会全国大会 2018年9月4日教育システム情報学会
The health/dietary habits, life satisfaction, and quality of life of Palauan elderly

Yuko (Sewaga) Yoshimoto, Junko Fujikura, Hiromi Katsuragi(Ikeda), Yoshinori Kaneko, Yasushi Matsushima, Shimako Muto, Mikako Matsushima, J Sebalt, Yuka Otake, Eri Kai, S. Osarch

The 7th Asian Congress of Dietetics (ACD2018) 2018年7月7日
Material Exchange and Communication in Palau with Particular Attention to FoodMaterial Exchange and Communication in Palau with Particular Attention to Food

Hiromi Katsuragi(Ikeda), Junko Fujikura, Yuko (Sewaga) Yoshimoto, Yoshinori Kaneko, Yasushi Matsushima, Shimako Muto, Mikako Matsushima, J Sebalt, Yuka Otake, Eri Kai, S. Osarch

The 7th Asian Congress of Dietetics (ACD2018) 2018年7月7日
Practice of ICT-based remote exchange nutrition education for high-school students with “The Game of Healthy Life – Travels of Body Weight” – the Last Year

16th Hawaii International Conference on Education 2018年1月4日
「体重の旅・人生ゲーム」による食育指導

小袋伸枝1),藤倉純子2), 竹田美保1), 小沢友紀雄3) 1)学校法人明星学園浦和学院高等学校,2)女子栄養大学,3)学校法人明星学園

日本学校保健学会第64回学術大会 2017年11月4日
当校生徒のタブレットを使用した食事の実態把握と食育授業の有用性

竹田美保1),藤倉純子2), 小袋伸枝1), 小沢友紀雄3) 1)学校法人明星学園浦和学院高等学校,2)女子栄養大学,3)学校法人明星学園

日本学校保健学会第64回学術大会 2017年11月4日
食品重量見積りｅラーニングシステムにおける三次元画像と実物食品利用の効果

吉本:優子吉本:優子1), 梅本真美2), 片井加奈子3), 藤倉純子4), 吉田大介5), 奥田豊子6), 吉岡瞳3), 新名洋美6), 中野秀男6), 上田直生7) 1)京都府立大学大学院, 2)大阪夕陽丘学園短期大学, 3)同志社女子大学, 4)女子栄養大学, 5)大阪市立大学, 6)帝塚山学院大学, 7)ローケジング社

第64回日本栄養改善学会学術総会 2017年9月13日
高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践-2016遠隔交流授業-

葛城(池田)裕美1), 藤倉純子2), 武藤志真子2), 堀端薫2), 吉本優子3), 神戸絹代1), 上西一弘2), 中山洋4) 1)日本大学短期大学部食物栄養学科, 2)女子栄養大学, 3)京都府立大学, 4)東京電機大学

第64回日本栄養改善学会学術総会 2017年9月13日
高校生対象の「体重の旅･人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践-ゲーム実践GW-

藤倉純子1), 武藤志真子1), 葛城(池田)裕美2), 神戸絹代2), 吉本優子3), 堀端薫1), 上西一弘1), 中山洋4) 1)女子栄養大学, 2)日本大学短期大学部, 3)京都府立大学, 4)東京電機大学

第64回日本栄養改善学会学術総会 2017年9月13日
Practice of ICT-based remote exchange nutrition education for high-school students with “The Game of Healthy Life - Travels of Body Weight” – the second year

Junko Fujikura, Shimako Muto, Hiromi Katsuragi(Ikeda), Kinuyo Kanbe, Yuko S.Yoshimoto, Kaori Horibata, Kazuhiro Uenishi, Hiroshi Nakayama

15th Hawaii International Conference on Education 2017年1月4日

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所属学協会

2010年 - 現在

日本教育工学会
2008年 - 現在

日本公衆衛生学会
2007年 - 現在

日本学校保健学会
2001年 - 現在

日本栄養改善学会
2001年 - 現在

日本健康科学学会
1995年 - 現在

日本健康学会(旧:日本民族衛生学会)
1995年 - 現在

日本民族衛生学会
2003年1月

APACPH(Asia-Pacific Academic Consortium for Public Health)

共同研究・競争的資金等の研究課題

高齢者におけるモノと情報のコミュニケーションと食との関連について

栄養科学研究所奨励研究 2016年6月 - 2017年3月

藤倉純子(客員研究員:葛城(池田)裕美
高校生対象の「体重の旅・人生健康ゲーム」によるICTを活用した遠隔交流型食育実践

科研基盤研究（C）基盤研究(C) 2014年4月 - 2017年3月

藤倉純子
超鏡（HyperMirror）による食の安心・安全教育の国際交流型実践

科研基盤研究（C）基盤研究(C) 2009年4月 - 2011年3月

藤倉純子
坂戸スタディ（戦略地域研究）

戦略地域研究 2009年 - 2011年

香川靖雄
坂戸スタディ（ハイテク研究）

ハイテクリサーチ 2004年 - 2008年

香川靖雄
超鏡（HyperMirror）による遠隔交流型食教育の展開

科研基盤研究（C） 2005年4月 - 2007年3月

吉本優子
タイ国栄養調査（ハイテク研究）

ハイテクリサーチ 2002年 - 2004年

香川靖雄
パラオ共和国栄養調査（共同研究）

共同研究 1996年 - 2001年

武藤志真子
生活習慣病の一次予防のための地域特性に対応した効果的教育システムの開発

厚生科学研究費補助金厚生科学研究費補助金（健康科学総合研究事業）H10-健康-011 1998年4月 - 2000年3月

武藤志真子

社会貢献活動

北区プログラミングコンテスト審査員

その他

北区生涯学習・学校地域連携課、NPO法人プログラミング教育研究所 2018年6月 - 現在
坂戸市立小・中学校食育推進委員

その他

2006年 - 現在