松尾洋介 (Yosuke Matsuo) - マイポータル

基本情報

所属: 長崎大学生命医科学域生命薬科学専攻助教

学位: 博士（薬学）(長崎大学)
修士（薬学）(長崎大学)

研究者番号: 10432981
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-6462-9727
J-GLOBAL ID: 200901019451836910
Researcher ID: I-1968-2018
researchmap会員ID: 6000004548

外部リンク: https://www.ph.nagasaki-u.ac.jp/lab/chembio/index-j.html

研究キーワード

研究分野

経歴

2017年4月 - 現在

長崎大学生命医科学域, 生命薬科学専攻, 助教
2007年4月 - 2017年3月

長崎大学大学院医歯薬学総合研究科, 生命薬科学専攻, 助教
2006年4月 - 2007年3月

長崎大学大学院医歯薬学総合研究科, 生命薬科学専攻, 助手
2005年4月 - 2006年3月

医療法人緑心会福岡保養院, 薬剤課, 薬剤師

学歴

2007年4月 - 2010年3月

長崎大学大学院, 医歯薬学総合研究科, 生命薬科学専攻博士後期課程
2003年4月 - 2005年3月

長崎大学大学院, 医歯薬学総合研究科, 生命薬科学専攻博士前期課程
- 2003年

長崎大学, 薬学部, 薬科学科

委員歴

2017年4月 - 現在

長薬同窓会, 会計幹事
2022年4月 - 2024年3月

日本薬学会, ファルマシアトピックス小委員
2018年1月 - 2018年10月

第62回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会, 実行委員
2012年4月 - 2017年3月

長薬同窓会, 幹事
2008年1月 - 2008年9月

日本生薬学会第55回年会, 実行委員

受賞

論文

104

Oligomerization mechanism of epigallocatechin-3-O-gallate during autoxidation

Yosuke Matsuo, Kohei Katayama, Takako Yamashita, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka

Food Chemistry 449 139186-139186 2024年8月査読有り筆頭著者
加水分解型タンニンの立体化学および酸化的代謝機構

松尾洋介

オレオサイエンス 23(11) 575-580 2023年11月招待有り筆頭著者最終著者責任著者
Yellow pigments produced by oxidative oligomerization of dihydrochalcone glucoside and the reaction mechanism

Zhang-Bin Liu, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Yong-Lin Huang, Dian-Peng Li, Gen-ichiro Nonaka, Takashi Tanaka

Food Chemistry 426 136671-136671 2023年11月
Oligomerization Mechanisms of Tea Catechins Involved in the Production of Black Tea Thearubigins

Keigo Hashiguchi, Sena Teramoto, Kohei Katayama, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka

Journal of Agricultural and Food Chemistry 71(41) 15319-15330 2023年10月9日査読有り
Conformationally Flexible Ellagitannins: Conformational Analysis of Davidiin and Punicafolin via DFT Calculation of 1H NMR Coupling Constants

Yosuke Matsuo, Misato Iki, Chiho Okubo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka

ChemRxiv 2023年9月21日筆頭著者責任著者
Chemical Compositions of Eupatorium heterophyllum Leaf Samples from Yunnan and Sichuan Provinces of China—Isolation of 13 New Sesquiterpene Lactones

Yiming Hu, Yoshinori Saito, Yasuko Okamoto, Yosuke Matsuo, Xun Gong, Takashi Tanaka

Molecules 28(13) 5107-5107 2023年6月29日
Identification of Unstable Ellagitannin Metabolites in the Leaves of Quercus dentata by Chemical Derivatization

Zhang-Bin Liu, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Yong-Lin Huang, Dian-Peng Li, Takashi Tanaka

Molecules 28(3) 1246-1246 2023年1月査読有り
New Benzofuran Oligomers from the Roots of Eupatorium heterophyllum Collected in China

Yiming Hu, Yoshinori Saito, Yosuke Matsuo, Xun Gong, Takashi Tanaka

Molecules 27(24) 8856-8856 2022年12月13日査読有り
Two new dimeric benzofuran diastereomers from the roots of Eupatorium heterophyllum

Yiming Hu, Yoshinori Saito, Yosuke Matsuo, Xun Gong, Takashi Tanaka

Tetrahedron Letters 102 153924-153924 2022年7月査読有り
A new secoiridoid glucoside from Olea europaea

Hideyuki Nakayama, Nanami Nishi, Yosuke Matsuo, Takashi Tanaka, Nobuhiro Kotoda, Kanji Ishimaru

Journal of Asian Natural Products Research 1-8 2022年2月9日査読有り
New degradation mechanism of black tea pigment theaflavin involving condensation with epigallocatechin-3-O-gallate

Takashi Tanaka, Miho Yasumatsu, Mayu Hirotani, Yosuke Matsuo, Na Li, Hong-Tao Zhu, Yoshinori Saito, Kanji Ishimaru, Ying-Jun Zhang

Food Chemistry 370 131326-131326 2022年2月査読有り
Dihydrobenzofurans and Propynylthiophenes From the Roots of Eupatorium heterophyllum

Yiming Hu, Yoshinori Saito, Xun Gong, Yosuke Matsuo, Takashi Tanaka

Natural Product Communications 17(1) 1934578X2110723-1934578X2110723 2022年1月査読有り
Ellagitannin Digestion in Moth Larvae and a New Dimeric Ellagitannin from the Leaves of Platycarya strobilacea

Juri Takayoshi, Yong-Lin Huang, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Dian-Peng Li, Takashi Tanaka

Molecules 26(14) 4134-4134 2021年7月7日査読有り
Formation of Dehydrohexahydroxydiphenoyl Esters by Oxidative Coupling of Galloyl Esters in an Aqueous Medium Involved in Ellagitannin Biosynthesis

Takako Yamashita, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka

Chemistry – An Asian Journal 16(13) 1735-1740 2021年7月5日査読有り責任著者
Stereochemistry of a Cyclic Epicatechin Trimer with C3 Symmetry Produced by Oxidative Coupling

Rina Kawazoe, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka

European Journal of Organic Chemistry 2021(5) 777-781 2021年2月5日査読有り責任著者
Ellagitannins and Oligomeric Proanthocyanidins of Three Polygonaceous Plants

Yun-Qiu Li, Masako Kitaoka, Juri Takayoshi, Ya-Feng Wang, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Yong-Lin Huang, Dian-Peng Li, Gen-ichiro Nonaka, Zhi-Hong Jiang …

Molecules 26(2) 337-337 2021年1月11日査読有り
Production Mechanisms of Black Tea Polyphenols

Takashi Tanaka, Yosuke Matsuo

Chemical and Pharmaceutical Bulletin 68(12) 1131-1142 2020年12月1日
Highly Oxidized Ellagitannins of Carpinus japonica and Their Oxidation–Reduction Disproportionation

Daisetsu Kojima, Kengo Shimizu, Kosuke Aritake, Manami Era, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka, Gen-ichiro Nonaka

Journal of Natural Products 83(11) 3424-3434 2020年11月25日査読有り
Computationally Assisted Structural Revision of Flavoalkaloids with a Seven-Membered Ring: Aquiledine, Isoaquiledine, and Cheliensisine

Rina Kawazoe, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka

Journal of Natural Products 83(11) 3347-3353 2020年11月25日査読有り責任著者
Nupharanin, the first ellagitannin with 1,4-dehydrohexahydroxydiphenoyl-α-d-glucopyranose from Nuphar japonicum

Joanna J. Orejola, Manami Era, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka

Tetrahedron 76(21) 131204 2020年5月査読有り

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MISC

ノビルの新規フェノール配糖体類

石丸幹二, 稲富智子, 江崎邑奈, 大島一里, 福田伸二, 松尾洋介, 田中隆, 中山秀幸

日本薬学会年会要旨集(CD-ROM) 139th ROMBUNNO.22PO‐pm054 2019年
逆相HPLCによる食品中のシネフリン定量

小村紗世, 松尾洋介, 齋藤義紀, 宮田裕次, 田中一成, 松井利郎, 田中隆

日本生薬学会年会講演要旨集 62nd 2015年
カテキン共存下におけるエラジタンニンの酵素酸化反応

辻田高明, 松尾洋介, 齋藤義紀, 宮田裕次, 田嶋幸一, 久林高市, 田丸静香, 永田保夫, 田中一成, 田中隆

日本薬学会年会要旨集(CD-ROM) 134th 2014年
茶ツバキ混合発酵茶のポリフェノール成分

森川仁美, 松尾洋介, 齋藤義紀, 宮田裕次, 田嶋幸一, 田丸静香, 田中一成, 田中隆

日本生薬学会年会講演要旨集 61st 2014年
ツバキ葉エラジタンニンの酸化的分解に関する研究

辻田高明, 松尾洋介, 齋藤義紀, 宮田裕次, 田嶋幸一, 久林高市, 田丸静香, 田中一成, 田中隆

日本生薬学会年会講演要旨集 61st 2014年
茶ツバキ混合発酵茶の成分とツバキサポニン定量法

辻田高明, 松尾洋介, 齋藤義紀, 宮田裕次, 田嶋幸一, 久林高市, 田丸静香, 永田保夫, 田中一成, 田中隆

食品薬学シンポジウム講演要旨集 5th 2013年
摘果みかんによるカテキン酸化とウーロンテアニンの生成機構

只熊郁也, 松尾洋介, 宮田裕次, 荒牧貞幸, 田中隆

日本薬学会九州支部大会講演要旨集 29th 2012年
Condensation reaction of epigallocatechin-3-O-gallate with theanine during the roasting process of green tea leaves

Y. Kunihira, Y. Matsuo, T. Tanaka, Kouno, I

PLANTA MEDICA 76(12) 1378-1378 2010年8月
Aroma substance of fragrant tree Platycarya strobilacea and change of phenolic constituents on toasting

H. Maeda, N. Ayabe, N. Kakoki, Y. Matsuo, T. Tanaka, Kouno, I

PLANTA MEDICA 76(12) 1376-1376 2010年8月
茶葉とツバキ葉を混合発酵して得られる機能性発酵茶のフラボノール配糖体の構造とHPLCによるサポニン検出法の開発

辻田高明, 不動寺龍介, 松尾洋介, 田中隆, 久林高市, 宮田裕次, 宮田裕次, 田丸靜香, 田中一成, 河野功

日本薬学会九州支部大会講演要旨集 27th 2010年
茶発酵への共存成分の影響,及び茶葉ツバキ葉混合発酵茶の成分について

不動寺龍介, 田中隆, 松尾洋介, 河野功, 宮田裕次, 久林高市

日本生薬学会年会講演要旨集 56th 2009年
茶葉とビワ葉を混合して製造される新しい機能性発酵茶の成分

四位拓也, 田中隆, 宮田裕次, 宮田裕次, 玉屋圭, 松尾洋介, 田丸静香, 田中一成, 松井利郎, 河野功

日本生薬学会年会講演要旨集 56th 2009年
Production of theaflavins, theasinensins, and related polyphenols during tea fermentation

Tanaka Takashi, Matsuo yosuke, Kouno Isao

Nutraceutical Science and Technology 8 59-76 2009年
CELL 60-Catechin oxidation cascade during black tea production and enzyme inhibition activities of the oxidation products

Takashi Tanaka, Yosuke Matsuo, Isao Kouno

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 232 2006年9月
Production of Theaflavins and Theasinensins during Tea Fermentation。

Tanaka, T, Mine, C, Watarumi, S, Matsuo, Y, Kouno, I

American Chemical Society, 2005; Vol. ACS SYMPOSIUM SERIES 909 BOOK. 909 188-196 2005年
Mechanism of production of theaflavins and theasinensins during tea fermentation.

T Tanaka, C Mine, S Watarumi, Y Matsuo, Kouno, I

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 226 U53-U53 2003年9月

書籍等出版物

茶ポリフェノールの生理機能と応用展開

田中隆, 松尾洋介 (担当:分担執筆, 範囲:紅茶ポリフェノールの生成機構)

シーエムシー出版 2019年9月 (ISBN: 9784781314334)
Recent Advances in Polyphenol Research, Vol. 5

Yosuke Matsuo, Takashi Tanaka (担当:分担執筆, 範囲:Oxidation Mechanism of Polyphenols and Chemistry of Black Tea)

John Wiley & Sons 2016年11月 (ISBN: 9781118883297)
ポリフェノール：機能性成分研究開発の最新動向

松尾洋介 (担当:分担執筆, 範囲:計算化学を利用したポリフェノールの立体構造解析)

シーエムシー出版 2016年6月 (ISBN: 9784781311623)
Green Tea Polyphenols: Nutraceuticals of Modern Life

Takashi Tanaka, Yosuke Matsuo, Isao Kouno (担当:分担執筆, 範囲:Biochemical and Physicochemical Characteristics of Green Tea Polyphenols)

CRC Press 2013年5月 (ISBN: 9781439847886)
ポリフェノール：薬用植物および食品の機能性成分

田中隆, 松尾洋介 (担当:分担執筆, 範囲:茶加工時におけるカテキンの化学変化)

シーエムシー出版 2012年10月 (ISBN: 9784781306728)
Tea and Tea Products, Chemistry and Health-Promoting Properties

Takashi Tanaka, Yosuke Matsuo, Isao Kouno (担当:分担執筆, 範囲:Production of Theaflavins, Theasinensins, and Related Polyphenols during Tea Fermentation)

CRC Press 2008年7月 (ISBN: 9780849380822)
Phenolic Compounds in Foods and Natural Health Products

Takashi Tanaka, Chie Mine, Sayaka Watarumi, Yosuke Matsuo, Isao Kouno (担当:分担執筆, 範囲:Production of Theaflavins and Theasinensins during Tea Fermentation)

American Chemical Society 2005年7月 (ISBN: 9780841238916)

講演・口頭発表等

280

ガラジル基を持つエラジタンニンの立体配座・キロプティカル特性ならびに生合成機構の考察

大久保千帆, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

日本薬学会第144年会 2024年3月30日
チェブロイル基を持つエラジタンニンの立体配座解析ならびにピクロリゾシド類の構造訂正

上藤快斗, 山下貴子, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

第39回日本薬学会九州山口支部大会 2023年11月18日
マロツシニンの立体配座解析ならびにイソマロツシニンの構造再検討

菊池孝輔, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

第39回日本薬学会九州山口支部大会 2023年11月18日
Gallocatechin-3-O-gallateの酸化反応機構（第2報）

安河内由宇人, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

第39回日本薬学会九州山口支部大会 2023年11月18日
中国四川省産 Ligularia virgaurea および L. lankongensis の成分研究

永瀬希憧, 齋藤義紀, 松尾洋介, 岡本育子, 花井亮, 田中隆, 黒田智明, 龔洵

第67回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 2023年10月28日
エラジタンニン chebulinic acid のバイオミメティック酸化

山下貴子, 上藤快斗, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

第65回天然有機化合物討論会 2023年9月14日
pHによる紅茶の色調変化機構の解析

大久保千帆, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

日本生薬学会第69回年会 2023年9月10日
Gallocatechin-3-O-gallateの酸化反応機構

安河内由宇人, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

日本生薬学会第69回年会 2023年9月10日
モリシマアカシア樹皮に含まれるプロアントシアニジンオリゴマーの化学構造

角田航, 松尾洋介, 小川壮介, 矢崎義和, 齋藤義紀, 田中隆

日本生薬学会第69回年会 2023年9月10日
エラジタンニン生合成における2,3-ヘキサヒドロキシジフェノイル基の立体選択的生成機構

壹岐美里, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

日本生薬学会第69回年会 2023年9月10日
紅茶色素テアルビジン生成機構に関する研究

橋口啓吾, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

日本薬学会第143年会 2023年3月28日
ジヒドロカルコン配糖体の酸化的重合機構の解明

刘章彬, 松尾洋介, 齋藤義紀, 黄永林, 李典鵬, 野中源一郎, 田中隆

日本薬学会第143年会 2023年3月28日
2,3-HHDP基を持つエラジタンニンの生成機構

壹岐美里, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

第39回日本薬学会九州山口支部大会 2022年11月19日
中国青海省産 Euphorbia stracheyi の根の成分研究

谷口由依, 齋藤義紀, 松尾洋介, 田中隆, 龔洵

第66回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会
ウスギモクセイ成分の解析と季節変動調査

廣橋つづみ, 松尾洋介, 田中隆, 石丸幹二

日本生薬学会第68回年会
Oxidative degradation mechanism of vescalagin and ellagitannins in young leaves of Quercus sp.

刘章彬, 松尾洋介, 齋藤義紀, 黄永林, 李典鵬, 田中隆

日本生薬学会第68回年会
碁石茶の高分子ポリフェノール及びヨーグルトによるカテキン代謝に関する研究

藻利翔, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

日本生薬学会第68回年会
紅茶色素theaflavinの新たな分解機構の解明

安松美保, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

日本生薬学会第68回年会
Dehydrotheasinensin A 熱分解による紅茶テアルビジン生成に関する研究

橋口啓吾, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中隆

日本生薬学会第68回年会
Polygonum runcinatum var. sinenseのタンニンに関する研究（2）

高吉樹里, 李云秋, 黄永林, 松尾洋介, 齋藤義紀, 李典鵬, 野中源一郎, 田中隆

日本生薬学会第68回年会

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担当経験のある科目(授業)

2022年10月 - 現在

天然物化学 (長崎大学)
2021年10月 - 現在

分子構造解析学 (長崎大学)
2021年4月 - 現在

クスリの科学 (長崎大学)
2011年4月 - 現在

天然薬物資源学特論 (長崎大学)
2006年4月 - 現在

薬学基礎実習（有機系） (長崎大学)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

pHによる紅茶の色調変化機構の解析

公益財団法人日本食品化学研究振興財団第30回（令和5年度）研究助成一般研究 2023年4月 - 2024年3月
紅茶ポリフェノール生成におけるカテキン類の立体選択的二量化機構の解明

日本学術振興会学術研究助成基金助成金・基盤研究(C) 2016年4月 - 2019年3月

松尾洋介
キノン二量化と非酵素的酸化還元不均化を鍵反応とするエラジタンニン新規生合成機構

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2014年4月 - 2017年3月

田中隆, 松尾洋介, 齋藤義紀, 兒島大雪, 若松初実, 江良真名美, 辻田高明, 四位拓也
紅茶ポリフェノール生成におけるカテキン類の立体選択的二量化と分子間相互作用

長崎大学平成27年度大学高度化推進経費（公募プロジェクト経費）によるチャレンジ支援事業 2015年4月 - 2016年3月

松尾洋介
紅茶及びほうじ茶の製造過程における茶葉ポリフェノール成分の化学変化機構

日本学術振興会学術研究助成基金助成金・若手研究(B) 2013年4月 - 2015年3月

松尾洋介
焙煎処理による茶葉ポリフェノール成分の新規褐変反応機構

日本学術振興会科学研究費補助金・若手研究(B) 2010年4月 - 2012年3月

松尾洋介
緑茶製造過程におけるカテキン類と共存成分との縮合機構の解明

財団法人アサヒビール学術振興財団研究助成 2010年4月 - 2011年3月

松尾洋介
黒大豆種皮に含まれる機能性ポリフェノール成分の加工・調理過程における化学変化

（財)飯島記念食品科学振興財団学術研究助成 2010年4月 - 2011年3月

松尾洋介
キノン縮合及び酸化還元不均化を鍵反応とする酸化型二次ポリフェノール生成機構の解析

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2006年 - 2008年

田中隆, 松尾洋介

松尾洋介

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学歴

委員歴

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論文

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書籍等出版物

講演・口頭発表等

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