論文

査読有り 最終著者 責任著者
2021年

給食施設における新しい調理システム開発の試み～高圧処理した調理済み食品の美味特性解析～

日本調理食品研究会誌
  • 秋田聖子
    • ,
  • 澤田歩実
    • ,
  • 角井美穂
    • ,
  • 赤尾正
    • ,
  • 伊藤智
    • ,
  • 伊與田浩志
    • ,
  • 甲斐達男
    • ,
  • 田邊公一
    • ,
  • 朝見祐也
巻
27
号
1
開始ページ
1
終了ページ
8
記述言語
日本語
掲載種別
研究論文（学術雑誌）
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