2020年4月 - 2023年3月 給食施設における『美味な食事提供』のために〜給食施設の「簡便な加熱温度管理手法」の開発の試み〜 龍谷大学食と農の総合研究所 2020年度食と農の総合研究所研究プロジェクト 朝見祐也, 伊藤智, 青木るみ子, 加藤美穂 担当区分 研究代表者
