奥崎政美 (Masami Okuzaki) - マイポータル

基本情報

J-GLOBAL ID: 200901063466126098
researchmap会員ID: 6000012962

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

委員歴

MISC

栽培条件（有機栽培と慣行栽培）の違いによるコマツナ・ホウレンソウの栄養成分と官能特性

日笠志津, 根岸由紀子, 奥崎政美, 成田国寛, 辻村卓

日本食生活学会誌 23(1) 26-32 2012年6月
栽培条件（有機栽培と慣行栽培）の違いによる野菜栄養成分の比較[Ⅱ]-コマツナ-

日笠志津, 根岸由紀子, 奥崎政美, 竹内周, 成田国寛, 辻村卓

ビタミン 83(9) 542-546 2009年9月
アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究（第５報）－にんじんについて－

長田早苗, 殿塚婦美子, 谷武子, 根岸由紀子, 奥崎政美, 香川芳子

日本食生活学会誌 19(3) 239-246 2008年12月
アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究（第4報）－さといもについて－

殿塚婦美子, 長田早苗, 谷武子, 根岸由紀子, 奥崎政美, 香川芳子

日本食生活学会誌 19(3) 214-223 2008年12月
栽培条件（有機栽培と慣行栽培）の違いによるレタス，コマツナ，ホウレンソウの官能特性の比較

日笠志津, 根岸由紀子, 奥崎政美, 竹内周, 成田国寛, 辻村卓

日本食生活学会誌 19(1) 18-27 2008年6月
アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究（第2報）－枝豆の加熱法・加熱時間による物性および色調について-

殿塚婦美子, 長田早苗, 谷武子, 根岸由紀子, 奥崎政美, 香川芳子

日本食生活学会誌 18(3) 254-264 2007年12月
アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第３）－だいこんについて－

長田早苗, 殿塚婦美子, 谷武子, 根岸由紀子, 奥崎政美, 香川芳子

日本食生活学会誌 18(3) 223-230 2007年12月
A Simplified Modification of the AOAC Official Method for Determination of Total Dietary Fiber Using Newly Developed Enzymes:Preliminary Interlaboratory Study

Knaya K, Tada S, Mori B, Takahashi R, Ikegami S, Kurasawa S, Okuzaki M, Mori Y, Innami S

90(1) 217-224 2007年2月

書籍等出版物

新食品分析ハンドブック

建帛社 2000年11月

所属学協会

Works(作品等)

乾しいたけのトレーサビリティ（ソフト・ドリンク技術資料）

2006年12月

共同研究・競争的資金等の研究課題

アクアガスを用いた高品質汎用食材の新規調整技術の開発－基礎的加工特性の解明

官民連携共同研究 2003年 - 2008年