Masataka WAKAYAMA

Profile Information

Affiliation: Senior Assistant Professor, Integrated Medical and Agricultural School of Public Health, Ehime University

Degree: 博士(学術)(埼玉大学)

Researcher number: 20721913
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-3556-2404
J-GLOBAL ID: 200901077585952770
researchmap Member ID: 6000016450

Research Interests

Research Areas

Research History

Dec, 2022 - Present

Senior Assistant Professor, Integrated Medicical and Agricultural School of Pubilc Health, Ehime University
Apr, 2019 - Nov, 2022

Project assistant professor, Institute for Advanced Biosciences, Keio University
Jun, 2013 - Mar, 2019

Project research associate, Institute for Advanced Biosciences, Keio University
Sep, 2006 - May, 2013

Project postdoctoral research scientist, Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo
May, 2006 - Aug, 2006

Project postdoctoral research scientist, Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo

Education

Apr, 2003 - Mar, 2006

Graduate School of Science and Engineering, Graduate school of Saitama Univ.

Committee Memberships

Apr, 2022 - Present

Associate editor, Crop Science Society of Japan

Awards

Nov, 2016

平成28年度全国食品技術研究会賞「最優秀賞」, ラッカセイ胚芽の生理機能と加工利用, 農研機構

菅原哲也, 若山正隆, 五十嵐喜治, 加藤守匠, 鈴木規男
Sep, 2005

JPR Best Paper Award, Cellular expression of C3 and C4 photosynthetic enzymes in the amphibious sedge Eleocharis retroflexa ssp. chaetaria., The Botanical Society of Japan

Osamu Ueno, Masataka Wakayama

Major Papers

Effects of feed crops and boiling on chicken egg yolk and white determined by a metabolome analysis

Tatsuki Ogura, Masataka Wakayama, Yujin Ashino, Rie Kadowaki, Miyu Sato, Tomoyoshi Soga, Masaru Tomita

Food Chemistry, 327 127077-127077, Oct, 2020 Peer-reviewedCorresponding author
Effect of blanching on the concentration of metabolites in two parts of Undaria pinnatifida, Wakame (leaf) and Mekabu (sporophyll)

Shahlizah Sahul Hamid, Masataka Wakayama, Yujin Ashino, Rie Kadowaki, Tomoyoshi Soga, Masaru Tomita

Algal Research, 47 101829, May, 2020 Peer-reviewedCorresponding author
Metabolome profiling of various seaweed species discriminates between brown, red, and green algae.

Hamid SS, Wakayama M, Ichihara K, Sakurai K, Ashino Y, Kadowaki R, Soga T, Tomita M

Planta, 249(6) 1921-1947, Mar, 2019 Peer-reviewedCorresponding author
Capillary electrophoresis Mass spectrometry.

Wakayama M, Hirayama A, Soga T

Methods in Molecular Biology, 1277 113-122, Jan, 2015 Peer-reviewedInvitedLead author
Metabolome Analysis Using CE-MS for Crop Science

若山正隆, 青木直大

日本作物学会紀事, 81(3) 357-362, 2012 Peer-reviewedInvitedLead author
Simultaneous Analysis of Amino Acids and Carboxylic Acids by Capillary Electrophoresis-Mass Spectrometry Using an Acidic Electrolyte and Uncoated Fused-Silica Capillary

Masataka Wakayama, Naohiro Aoki, Haruto Sasaki, Ryu Ohsugi

ANALYTICAL CHEMISTRY, 82(24) 9967-9976, Dec, 2010 Peer-reviewedLead author
Structure and enzyme expression in photosynthetic organs of the atypical C-4 grass Arundinella hirta

M Wakayama, J Ohnishi, O Ueno

PLANTA, 223(6) 1243-1255, May, 2006 Peer-reviewedLead author

Misc.

Development of new fruit processing and quality evaluation technology utilizing fluorescent 3D sensing

菅原哲也, 城祥子, 長俊広, 若山正隆

山形県工業技術センター報告, (53), 2022
鶏卵の生産プロセスと関連する代謝物質を追って

若山正隆

日本家禽学会誌, 59, 2022
Characteristics of brown rice metabolites depending on the appearance quality of rice suitable for sake brewing and consumption as food

安達成美, 安達成美, 若山正隆, 石塚和, 曽我朋義, 冨田勝

育種学研究, 24, 2022
Metabolome analysis of hydro-autolytic reaction in freeze-dried mushrooms

大沼広宜, 大沼広宜, 門脇里恵, 佐藤美夢, 若山正隆

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web), 2022, 2022
Time course changing of rice grain metabolites depending on high-temperature treatment during the ripening period in rice suitable for sake brewing

安達成美, 安達成美, 若山正隆, 石塚和, 曽我朋義, 冨田勝

日本作物学会講演会要旨集, 253rd, 2022
アカモク及びホンダワラの「如で」と「だし汁」の水溶性物質変化

若山正隆, 大沼広宜, 小倉立己, 芦野祐尋, 大沼広宜, 小倉立己, 芦野祐尋, 門脇里恵, 佐藤美夢, 曽我朋義, 冨田勝

藻類, 70(1), 2022
山形県産ホンダワラ科ホンダワラ属における水溶性物質の特徴

大沼広宜, 芦野祐尋, 小倉立己, 大沼広宜, 芦野祐尋, 小倉立己, 門脇里恵, 佐藤美夢, 若山正隆

藻類, 70(1), 2022
ハツメおよびマダラを用いた水産練り製品製造工程の物質変化

小倉立己, 小倉立己, 滝川義朗, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 大沼広宜, 大沼広宜, 若山正隆

日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2022, 2022
Time course changing of water soluble metabolites in green onions

若山正隆, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 小倉立己, 小倉立己, 大沼広宜, 大沼広宜, 匹田直宏

園芸学研究別冊, 21(1), 2022
Wine grapes metabolomics during the pressing process

芦野祐尋, 芦野祐尋, 小倉立己, 小倉立己, 大沼広宜, 大沼広宜, 若山正隆

園芸学研究別冊, 21(1), 2022
Effect of high temperature during ripening period on brown rice metabolites in sake and cooking rice

安達成美, 安達成美, 若山正隆, 石塚和, 曽我朋義, 冨田勝

東北農業研究, (74), 2021
Establishment for effective volume measurement of coaxial tube for qNMR

OGURA Tatsuki, OGURA Tatsuki, WAKAYAMA Masataka, SOGA Masayoshi, TOMITA Masaru

電子スピンサイエンス学会年会講演要旨集, 60th (CD-ROM), 2021
トウモロコシから玄米への給餌主原料変更に伴う鶏卵水溶性成分の時系列変化

若山正隆, 小倉立己, 小倉立己, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 半澤清彦, 佐藤美夢, 門脇里恵, 曽我朋義, 冨田勝

日本家禽学会誌, 58, 2021
果汁加熱に伴う香気成分と呈味成分の統合メタボローム解析

若山正隆, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 小倉立己, 小倉立己, 大沼広宜, 大沼広宜, 曽我朋義, 冨田勝

日本食品科学工学会大会講演集, 68th, 2021
加工処理が与える卵黄,卵白中成分への影響評価

小倉立己, 小倉立己, 若山正隆, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 大沼広宜, 大沼広宜, 曽我朋義, 冨田勝

日本食品科学工学会大会講演集, 68th, 2021
メタボローム解析によるマダラ漁獲後の物質変化

若山正隆, 小倉立己, 小倉立己, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 大沼広宜, 大沼広宜, 曽我朋義, 冨田勝

日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM), 2021, 2021
Effects of gibberellin treatment on Delaware juice using time course metabolomics

芦野祐尋, 芦野祐尋, 若山正隆, 小倉立己, 小倉立己, 丸山厚輝, 曽我朋義, 冨田勝

園芸学研究別冊, 20(2), 2021
Green onion metabolomics depending on organs and leaf positions

若山正隆, 芦野祐尋, 芦野祐尋, 小倉立己, 小倉立己, 大沼広宜, 大沼広宜, 匹田直宏, 曽我朋義, 冨田勝

園芸学研究別冊, 20(2), 2021
Optimization of qNMR acquisition method using coaxial tube

小倉立己, 小倉立己, 若山正隆, 曽我朋義, 冨田勝

Abstracts. Annual Meeting of the NMR Society of Japan, 59th, 2020
ラッカセイ胚芽の生理機能と加工利用

菅原哲也, 若山正隆, 五十嵐喜治, 鈴木規男

山形県工業技術センター報告, (48) 82-86, Mar, 2017

Books and Other Publications

食品分野におけるメタボリックプロファイリング

福﨑英一郎 (Role: Contributor, メタボローム解析による食品呈味成分評価手法の開発)

エヌ・ティー・エス, Sep 8, 2021 (ISBN: 4860437446)
メタボロミクス実践ガイド : サンプル調製からデータ解析まで、あなたに合った実験デザインと達人テクニック

馬場, 健史, 平山, 明由, 松田, 史生, 津川, 裕司 (Role: Contributor, 食品)

羊土社, Mar, 2021 (ISBN: 9784758122511)

Major Presentations

キャピラリー電気泳動-質量分析法を用いて多様な食品・農産物をいかに安定的に分析するのか

若山正隆

電気泳動(Web), 2020 Invited
食品・農作物の加熱評価としての香気成分分析とメタボローム解析

若山正隆

ガスクロマトグラフィー研究会特別講演会講演要旨集, 2018

Teaching Experience

生命科学実験の基礎 (慶應義塾大学)

Professional Memberships

Research Projects

Metabolite dynamics among different organs in crop under heterogeneous water environment

Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (C), Japan Society for the Promotion of Science, Apr, 2020 - Mar, 2023
イネの開花時刻に関わる分子制御機構の解明

科学研究費助成事業基盤研究(B), 日本学術振興会, Apr, 2018 - Mar, 2021

石丸努, 若山正隆, 石崎琢磨, 佐々木和浩
ラン藻の硝酸同化系変異株を利用した遊離脂肪酸の高効率生産系の構築

戦略的創造研究推進事業, 国立研究開発法人科学技術振興機構, Apr, 2014 - Mar, 2017

小俣達男, 愛知真木子, 池田和貴, 若山正隆
メタボローム解析を活用したセイヨウナシの加工・保存技術の高度化

農林水産業の革新的技術緊急展開事業, 農林水産省, Mar, 2015 - Mar, 2016

冨田勝, 若山正隆, 及川彰, 村山秀樹, 遠藤昌幸, 山田美里, 板垣健太朗, 飛塚幸喜, 対馬里美, 安食雄介, 野内義之, 松田企一, 藤橋浩伸, 三宅千賀子, 滝田潤

Industrial Property Rights

特開2009-210356 陰イオン性物質の分離分析方法及び装置

若山正隆, 青木直大, 佐々木治人, 大杉立

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Education

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Awards

Major Papers

Misc.

Books and Other Publications

Major Presentations

Teaching Experience

Professional Memberships

Research Projects

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