2012年8月 超高圧処理により形成するアクトミオシン加圧ゲルの構造と溶解性について 日本食品科学工学会第59回大会 小泉亮輔, 中村 優, 多田耕太郎, 鈴木敏郎 記述言語 日本語 会議種別 口頭発表(一般)