田中竜介 (Ryusuke Tanaka) - マイポータル

基本情報

所属: 宮崎大学農学部農学部門海洋生命科学領域教授

学位: 博士（農学）(2002年3月九州大学)
学士（水産学）(1993年3月独立行政法人水産大学校)
修士（農学）(1995年3月九州大学)

研究者番号: 30399654
ORCID iD: https://orcid.org/0000-0003-4044-3474
J-GLOBAL ID: 201001061862465413
researchmap会員ID: 6000025682

研究キーワード

研究分野

経歴

2017年4月 - 現在

宮崎大学, 農学部海洋生物環境学科, 教授
2013年2月 - 2017年3月

宮崎大学, 農学部海洋生物環境学科, 准教授
2010年10月 - 2013年1月

独立行政法人水産大学校, 准教授

学歴

- 1997年9月

九州大学, 農学研究科, 水産学
- 1993年3月

独立行政法人水産大学校, 製造学科

受賞

2023年1月

日本水産学会九州支部大会学生優秀発表賞, 魚肉へのキノコ粉末の添加が脂質酸化およびビタミンD含量に及ぼす影響, 日本水産学会九州支部

城戸柊平, 田中竜介
2019年12月

日本水産学会九州支部大会学生優秀発表賞, 岩牡蠣の栄養成分における地域的ならびに季節的変化, 日本水産学会九州支部

引原梨里子, 田岡洋介, 小原有紀, 幡手英雄, 田中竜介
2018年12月

日本水産学会九州支部大会学生優秀発表賞, カラムスイッチング-蛍光HPLC法を用いた水産物と発酵食品中の生体アミン類の一斉分析法の開発, 日本水産学会九州支部

石丸真美, 武藤優馬, 中山安佳理, 幡手英雄, 田中竜介

論文

Evaluation of Phylloquinone Content in 42 Species Algae Inhabiting the Japanese Coast and Relationship between Phylloquinone and Chlorophyll Contents

Tanaka Rina, Shibata Toshiyuki, Yamamoto Kosuke, Tanaka Ryusuke

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 71(2) 118-132 2025年4月査読有り最終著者責任著者
Effect of seasons and fishing ban period on umami-related and functional components of greeneye (Chlorophthalmus albatrossis) from Japanese coast

Horie Ryohei, Imagawa Takumi, Uchida Katsuhisa, Taoka Yousuke, Tanaka Ryusuke

Journal of Food Composition and Analysis 139 107163 2025年3月査読有り最終著者責任著者
Development of vitamin K analysis method using column switching high-performance liquid chromatography method and analysis results of various food items for vitamin K content

Tanaka Rina, Tanaka Ryusuke

Food Analytical Methods 17(8) 1218-1228 2024年8月査読有り最終著者責任著者
The toxigenic red-tide-forming dinoflagellates Alexandrium leei and Alexandrium catenella differ in terms of the sensitivity to strong light and low temperature of their photosynthetic machinery

Suka Atsuki, Shikata Tomoyuki, Yuasa Koki, Tomaru Yuji, Napaumpaiporn Pornpan, Tanaka Ryusuke, Nishiyama Yoshitaka

Algal Research 79 103495 2024年4月査読有り
Effects of hot-spring water culture on the nutritional value of muscle from Japanese eel Anguilla japonica

Ishimaru Mami, Uchida Katsuhisa, Taoka Yousuke, Matsumoto Tomoko, Tanaka Ryusuke

Journal of Aquatic Food Product Technology 33(1) 33-48 2024年1月査読有り最終著者責任著者
Umami-enhancing effect of mushroom stocks on Japanese fish stock based on the equivalent umami concentration (EUC) value

Kido Shuhei, Tanaka Ryusuke

International Journal of Gastronomy and Food Science 34 100832 2023年12月査読有り最終著者責任著者
Evaluation of chemical components of herbs and spices from Thailand and effect on lipid oxidation of fish during storage

Jongsawatsataporn Nichawee, Kido Shuhei, Tanaka Ryusuke

Journal of Food Measurement and Characterization 17(1) 346-361 2023年2月査読有り最終著者責任著者
Identification and characterization of pathogenic bacteria isolated from dead masu salmon Oncorhynchus masou masou and antibacterial activity of probiotic Lactococcus lactis subsp. lactis strain K-C2 against isolated pathogens

Yasaka Yurie, Binh Phan Trong, Hayami Yuki, Tanaka Ryusuke, Uchida Katsuhisa, Taoka Yousuke

Fisheries Science 89(1) 41-51 2023年1月査読有り
The effect of six dried and UV-C-irradiated mushrooms powder on lipid oxidation and vitamin D contents of fish meat

Kido Shuhei, Chosa Etsuo, Tanaka Ryusuke

Food Chemistry 398 133917 2023年1月査読有り最終著者責任著者
The Immunomodulating Effect of Phlorotannins from a Brown Alga, Eisenia nipponica, on Mice Stimulated with Ovalbumin through T Cell Regulation

Sugiura Yoshimasa, Matsuura Yuta, Katsuzaki Hirotaka, Kakinuma Makoto, Amano Hideomi, Usui Masakatsu, Tanaka Ryusuke, Matsushita Teruo, Miyata Masaaki

Plant Foods for Human Nutrition 77(2) 307-316 2022年6月査読有り
The Simultaneous Analysis of 14 Antioxidant Compounds Using HPLC with UV Detection and Their Application to Edible Plants from Asia

Jongsawatsataporn Nichawee, Tanaka Ryusuke

Food Analytical Methods 15(5) 1331-1340 2022年5月査読有り最終著者責任著者
Effects of Initial Freshness Level, Frozen Storage Temperature, and Storage Period on Lipid Deterioration and K-value in Meat Blocks from Chub Mackerel Scomber japonicus

Tanaka Ryusuke, Nakazawa Naho, Fukushima Hideto, Watanabe Manabu, Maekawa Kimihiko, Okano Toshiyuki, Hiraishi Kazuo, Okazaki Emiko

Journal of Aquatic Food Product Technology 31(1) 47-59 2022年1月査読有り筆頭著者責任著者
Superoxide Production by the Red Tide-Producing Chattonella marina Complex (Raphidophyceae) Correlates with Toxicity to Aquacultured Fishes

Shikata Tomoyuki, Yuasa Koki, Kitatsuji Saho, Sakamoto Setsuko, Akita Kazuki, Fujinami Yuichiro, Nishiyama Yoshitaka, Kotake Toshihisa, Tanaka Ryusuke, Yamasaki Yasuhiro

Antioxidants 10(10) 1635-1635 2021年10月査読有り
Evaluation of Functional Chemical Components and Radical Scavenging Activity in 11 Fermented Fish Products from Thailand

Jongsawatsataporn Nichawee, Suzuki Yuka, Tanaka Ryusuke

Journal of Aquatic Food Product Technology 30(6) 746-762 2021年7月査読有り最終著者責任著者
Dieckol isolated from a brown alga, Eisenia nipponica,suppresses ear swelling from allergic inflammation in mouse

Sugiura Yoshimasa, Usui Masakatsu, Katsuzaki Hirotaka, Imai Kunio, Tanaka Ryusuke, Matsushita Teruo, Miyata Masaaki

Journal of Food Biochemistry 45(4) e13659 2021年4月査読有り
Ability of Three Kind of Imidazole Dipeptides, Carnosine, Anserine, and Balenine, to Interact with Unsaturated Fatty Acid-Derived Aldehydes and Carbohydrate-Derived Aldehydes

Mori Akihiro, Hatate Hideo, Tanaka Ryusuke

International Journal of Peptide Research and Therapeutics 26(3) 1651-1660 2020年9月査読有り最終著者責任著者
Determination of 13 Vitamin B and the Related Compounds Using HPLC with UV Detection and Application to Food Supplements

Sasaki Kaede, Hatate Hideo, Tanaka Ryusuke

Chromatographia 83(7) 839-851 2020年7月査読有り最終著者責任著者
Analysis of Phytosterol, Fatty Acid, and Carotenoid Composition of 19 Microalgae and 6 Bivalve Species

Hikihara Risako, Yamasaki Yasuhiro, Shikata Tomoyuki, Nakayama Natsuko, Sakamoto Setsuko, Kato Sueo, Hatate Hideo, Tanaka Ryusuke

Journal of Aquatic Food Product Technology 29(5) 461-479 2020年5月査読有り最終著者責任著者
Effect of long-term storage, ultra-low temperature, and freshness on the quality characteristics of frozen tuna meat

Nakazawa Naho, Wada Ritsuko, Fukushima Hideto, Tanaka Ryusuke, Kono Shinji, Okazaki Emiko

International Journal of Refrigeration 112 270-280 2020年4月査読有り
Usefulness of the euglenophyte Eutreptiella eupharyngea as a new diet alga for clam culture

Yamasaki Yasuhiro, Ishii Keita, Hikihara Risako, Ishimaru Mami, Sato Fumito, Taga Shigeru, Kishioka Masanobu, Matsunaga Shigeru, Shikata Tomoyuki, Abe Mahiko …

Algal Research 40 101493 2019年6月査読有り

もっとみる

MISC

令和4年度日本水産学会秋季大会を開催して

田中竜介

日本水産学会誌 89(2) 189-193 2023年3月筆頭著者責任著者
乳化すり身食品の健康機能性

松下映夫, 田中竜介, 福島英登, 福田裕, 羽田尚彦

食品工業 2012年7月
Differential inhibitory effects of beraprost sodium on injury to liver cell membranes and lipid abnormality in the liver induced by hepatotoxins in rats

Teruo Matsushita, Kazuhiro Shigeta, Ryusuke Tanaka

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 115 216P-216P 2011年
Inhibitory effect of beraprost sodium on the carbon tetrachloride-induced elevation of hydroxyl lipid levels in rat livers

Teruo Matsushita, Kazuhiro Shigeta, Ryusuke Tanaka

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 112 209P-209P 2010年
エサの最新動向を探る Feed Study(第8回)ヒラメ養殖における『好熱菌発酵産物』の飼料添加の効果

田中竜介

養殖 46(9) 52-55 2009年8月
Inhibitory effects of beraprost sodium and limaprost alfadex, prostaglandins derivatives, on the human aorta endothelial cell injury induced by high concentration of glucose

Teruo Matsushita, Ryusuke Tanaka, Toshio Nakadate

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 109 230P-230P 2009年
Elevation in rat skin temperature detected by thermography was induced by beraprost sodium, a prostacyclin derivative

Teruo Matsushita, Ryusuke Tanaka

JOURNAL OF PHARMACOLOGICAL SCIENCES 109 288P-288P 2009年

書籍等出版物

アマノリ生物学の最前線

三上浩司, 田中竜介 (担当:共著)

OmniScriptum 2019年5月 (ISBN: 9786139413577)
水産学シリーズ186 水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御-高品質水産物のグローバル流通を可能に-

田中竜介 (担当:共著)

日本水産学会監修恒星社厚生閣 2017年3月 (ISBN: 9784769916031)
Eicosapentaenoic Acid: Sources, Health Effects and Role in Disease Prevention

Teruo Matsushita, Ryusuke Tanaka, Hideto Fukushima, Yutaka Fukuda (担当:共著)

Nova Sciences Publications, Inc. 2013年3月
水産学シリーズ172 沿岸漁獲物の高品質化 -短期蓄養と流通システム-

熊沢泰生, 田中竜介, 木下弘実 (担当:共著)

日本水産学会監修恒星社厚生閣 2012年4月
水産学シリーズ170 日本水産物のグローバル商品化-その戦略と技術-

埜澤尚範, 田中竜介 (担当:共著)

日本水産学会監修恒星社厚生閣 2011年9月
水産学シリーズ165 生鮮マグロ類の高品質管理-漁獲から流通まで-

福島英登, 田中竜介, 福田裕 (担当:共著)

日本水産学会監修恒星社厚生閣 2010年4月
Bioluminescence and Chemiluminescence: Perspectives for the 21st Century

Nobutaka Suzuki, Iwao Mizumoto, Toshiaki Itami, Risa Watanabe, Yukinori Takahashi, Hideo Hatate, Ryusuke Tanaka, Tateo Nomoto, K. Kozawa, Akiya Kozawa (担当:共著)

John Wiley & Sons Ltd 1999年4月
Recent Research Developments in Agricultural and Biological Chemistry

Nobutaka Suzuki, Ryusuke Tanaka, Hideo Hatate, Toshiaki Itami, Yukinori Takahashi, Iwao Mizumoto, Tateo Nomoto, Bunko Yoda (担当:共著)

Research Signpost 1999年4月

講演・口頭発表等

109

カラムスイッチング-HPLC法を用いた水産物のビタミンKの分析

田中里奈, 柴田敏行, 山本康介, 川口栄男, 田中竜介

日本水産学会大会 2023年9月20日日本水産学会
冷凍サバの官能特性におよぼす各種要因の影響

和田律子, 中澤奈穂, 田中竜介, 岡野利之, 福島英登, 前田俊道

2023年度日本冷凍空調学会年次大会 2023年9月8日日本冷凍空調学会
魚肉へのキノコ粉末の添加が脂質酸化およびビタミンD含量に及ぼす影響

城戸柊平, 田中竜介

日本水産学会九州支部大会 2023年1月7日日本水産学会九州支部
Evaluation of chemical components of herbs and spices from Thailand and effect on lipid oxidation of fish during storage

Nichawee Jongsawatsataporn, Ryusuke Tanaka

日本水産学会九州支部大会 2023年1月7日日本水産学会九州支部
国産冷凍サバを高付加価値化するコールドチェーンの実用化技術の開発

岡﨑惠美子, 中澤奈穂, 渡辺学, 岡野利之, 田中竜介, 福島英登

日本食品工学会第22回年次大会 2021年9月7日
HPLC法を用いたビタミンB群の一斉分析法の開発と魚醤の分析

佐々木楓, 幡手英雄, 田中⻯介

日本水産学会九州支部大会 2019年12月7日日本水産学会九州支部
岩牡蠣の栄養成分における地域的ならびに季節的変化

引原梨里子, 田岡洋介, 小原有紀, 幡手英雄, 田中⻯介

日本水産学会九州支部大会 2019年12月7日日本水産学会九州支部
冷凍マサバにおける初期鮮度、保管温度、保管期間による脂溶性成分および水溶性成分の変化

田中竜介, 中澤奈穂, 福島英登, 渡辺学, 前川公彦, 岡野利之, 平石一夫, 岡崎惠美子

日本水産学会 2019年9月8日日本水産学会
Evaluation of Physiologically Active Amine Contents in Fish Meats with Different

Ishimaru Mami, Muto Yuma, Nakayama Akari, Hatate Hideo, Tanaka Ryusuke

Analyticon 2019 2019年4月30日 United scientific group
みやざきサクラマス可食部における栄養成分ならびに抗酸化能の評価

田中竜介, 内田勝久, 石丸真美, 伊藤芽以子, 松本直人, 田岡洋介, 幡手英雄

国内サーモン養殖による地域振興に向けた課題と展望 2019年1月27日岩手大学三陸水産研究センター・水産オープンイノベーション研究ネットワーク招待有り
カラムスイッチング-蛍光HPLC 法を⽤いた⽔産物と発酵⾷品中の⽣体アミン類の⼀⻫分析法の開発

石丸真美, 武藤優馬, 中山安佳理, 幡手英雄, 田中竜介

日本水産学会九州支部大会 2018年12月8日日本水産学会九州支部
親⽔性相互作⽤クロマトグラフィー（HILIC）法を⽤いた⽔産物中のイミダゾールジペプチドの定量法の開発

森朗裕, 引原梨里子, 石丸真美, 幡手英雄, 田中竜介

日本水産学会九州支部大会 2018年12月8日日本水産学会九州支部
藻⾷性⽣物の植物ステロール・脂肪酸について

引原梨里子, 幡手英雄, 田中⻯介

日本水産学会九州支部大会 2018年12月8日日本水産学会九州支部
海産ミドリムシ類 Eutreptiella eupharyngea の栄養価とアサリ稚貝に対する餌料効果

山﨑康裕, 石井慶太, 佐藤史都, 阿部真比古, 村瀬昇, 田中竜介, 多賀茂, 岸岡正伸

2018 年度日本水産学会秋季大会 2018年3月日本水産学会
Rearing Trial of Eel, Anguilla japonica in a Closed Recirculating System Using Hot Spring Water Welled up in Saito City, Miyazaki, Japan

Yousuke Taoka, Seika Okane, Kazuho Umetsu, Mizuki Horoiwa, Yukie Kamata, Yuki Hayami, Setsuko Nagai, Noriko Nagasaka, Kenya Horii, Nguyen Thi Hue Linh, Ryusuke Tanaka, Katsuhisa Uchida

The JSFS 85th Anniversary-Commemorative International Symposium 2017年9月
The effect of initial freshness on the quality change tuna meat during frozen stage

Naho Nakazawa, Ritsuko Wada, Hideto Fukushima, Shinji Kono, Ryusuke Tanaka, Emiko Okazaki

The JSFS 85th Anniversary-Commemorative International Symposium 2017年9月
The effect of initial freshness on the quality change of frozen tuna meat

Naho Nakazawa, Ritsuko Wada, Hideto Fukushima, Shinji Kono, Ryusuke Tanaka, Emiko Okazaki

The 10th Vietnam – Japan Scientific Exchange Meeting 2017年9月
高速液体クロマトグラフィーを利用した水産物の品質評価

田中竜介

平成28年度日本水産学会九州支部支部例会 2016年12月11日日本水産学会九州支部招待有り
Development of high-performance liquid chromatography with fluorescence detection for higher sensitivity analysis of phytosterol in marine algae

Meiko Ito, Mami Ishimaru, Toshiyuki Shibata, Hideo Hatate, Ryusuke Tanaka

The 10th IMT-GT UNINET Conference 2016 (Bioscience: The Element of Life) 2016年11月30日
塩蔵発酵エビペーストの原料素材のもつ抗酸化機能の評価

隅山友晶, 黒木結生, 田中竜介, 幡手英雄

2016 年度日本水産学会秋季大会 2016年9月8日日本水産学会

もっとみる

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

国産冷凍サバを高付加価値化するコールドチェーンの実用化技術の開発

農林水産省農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業 2017年9月 - 現在
水産物の品質に関わる生体アミン類の新たな生成機構の解明

日本学術振興会科学研究費補助金基盤研究(C) 2021年4月 - 2024年3月

田中竜介
ヒスタミンは脂質酸化物の関与で生成するか？

日本学術振興会科学研究費補助金基盤研究(C) 2018年4月 - 2021年3月
国産冷凍サバを高付加価値化するコールドチェーンの実用化技術の開発

農林水産省農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業 2017年9月 - 2020年3月
水産発酵食材の機能強化と食の安全性確保に関する研究

日本学術振興会科学研究費補助金基盤研究(C) 2015年4月 - 2018年3月
4-hydroxy-2-hexenalを指標とした水産物の簡易品質評価法の開発

民間財団等 2015年度一般財団法人旗影会研究助成 2015年6月 - 2016年3月
ロコモ滞在型リゾートの拡充に関する研究

地方自治体宮崎市地域貢献学術研究助成 2015年7月 - 2016年2月
アルデヒドの可視化技術を利用した水産物の品質評価法の開発

日本学術振興会科学研究費補助金基盤研究(C) 2010年4月 - 2013年3月
水産物の脂肪含量の簡易測定キットの開発

文部科学省科学技術庁研究成果展開事業研究成果最適展開支援プログラムフィージビリティスタディ【ＦＳ】ステージ探索タイプ 2011年7月 - 2012年7月
まぐろ類の凍結保管における省エネルギー化に向けた適正温度管理設定

農林水産省水産庁交付金プロジェクト研究事業 2009年4月 - 2011年3月
魚介類の出荷前蓄養と環境馴致による高品質化システム技術開発

農林水産省農林水産技術会議新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業研究 2008年4月 - 2011年3月
EPA・DHAを豊富に含む健康機能性シーフードの研究開発

経済産業省地域イノベーション創出実証研究補助事業 2008年4月 - 2010年3月
大型魚の漁獲ストレス緩和技術導入による高鮮度維持システム開発

農林水産省農林水産技術会議先端技術を活用した農林水産研究高度化事業 2007年4月 - 2010年3月
サンマのグローバル商品化のための高鮮度・高効率加工技術の開発

農林水産省農林水産技術会議先端技術を活用した農林水産研究高度化事業 2007年4月 - 2010年3月
水産物中のヒドロキシ脂質およびアルデヒド類を利用した新規の品質評価法の開発

日本学術振興会科学研究費補助金若手研究(B) 2005年4月 - 2007年3月

産業財産権

2010-43503 乳化すり身の製造装置とそれを用いた乳化すり身の製造方法及び乳化ムースの製造方法

古屋光昭, 上田修, 上田昌宏, 上野勝巳, 村上智子, 田坂裕美, 兼森史依, 福田裕, 福島英登, 松下映夫, 田中竜介
2009-240855 高機能性ヒラメ、並びにその加工品

宮本久, 松下映夫, 田中竜介, 河内伸浩, 宮本浩邦
2007-037274 水産物又はその加工品の脂質含有量の測定方法

松下映夫, 田中竜介
2005-155887 フロロタンニン含有脂質代謝改善物質

長山公紀, 田中竜介, 岩村善利

田中竜介

基本情報

研究キーワード

研究分野

経歴

学歴

受賞

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

産業財産権

メニュー

共著者の一覧