2022年1月
Effects of Initial Freshness Level, Frozen Storage Temperature, and Storage Period on Lipid Deterioration and K-value in Meat Blocks from Chub Mackerel Scomber japonicus
Journal of Aquatic Food Product Technology
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- 巻
- 31
- 号
- 1
- 開始ページ
- 47-59
- 終了ページ
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.1080/10498850.2021.2009950
- リンク情報
- ID情報
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- DOI : 10.1080/10498850.2021.2009950