鈴木敏弘 (Toshihiro Suzuki) - マイポータル

基本情報

所属: 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科准教授
: (兼任)大学院農学研究科醸造学専攻大学院指導補助教員
: (兼任)大学院農学研究科醸造学専攻大学院授業担当

学位: 学士(工学)(岡山理科大学)
修士(工学)(岡山理科大学)
博士(理学)(広島大学)

J-GLOBAL ID: 201001012169859237
researchmap会員ID: 6000025983

研究キーワード

研究分野

経歴

2025年 - 現在

東京バイオテクノロジー専門学校, バイオテクノロジー科, 非常勤講師
2022年4月 - 現在

東京農業大学, 応用生物科学部醸造科学科, 准教授
2016年4月 - 2022年3月

東京農業大学, 応用生物科学部醸造科学科, 助教
2012年8月 - 2016年3月

筑波大学大学院, 生命環境科学研究科生命産業科学専攻, 博士研究員
2010年10月 - 2012年8月

芝浦工業大学, SIT総合研究所環境微生物生態工学国際交流研究センター, 博士研究員
2010年4月 - 2010年9月

広島大学大学院, 先端物質科学研究科分子生命機能科学専攻, 博士研究員
2006年5月 - 2007年3月

岡山理科大学大学院, 工学研究科応用化学専攻, 研究生
2005年10月 - 2006年4月

天野エンザイム株式会社, 生産技術部, その他
2005年10月 - 2006年4月

民間企業, その他
2005年4月 - 2005年10月

株式会社ガリレオ, その他
2005年4月 - 2005年10月

民間企業, その他

学歴

2007年4月 - 2010年3月

広島大学, 先端物質科学研究科, 分子生命機能科学専攻
2003年4月 - 2005年3月

岡山理科大学, 工学研究科, 応用化学専攻
1999年4月 - 2003年3月

岡山理科大学, 工学部, 応用化学科

委員歴

受賞

2023年4月

2023年度日本農芸化学会大会トピックス賞, 伝統水産発酵食品「くさや」製造に重要な「くさや汁」中の微生物と成分生成との相関, 公益社団法人日本農芸化学会

喜多孝介, 長田隆弘, 吉山裕盛, 豊永梨乃, 松浦翠, 松谷峰之介, 海野良輔, 石川森夫, 鈴木敏弘
2010年9月

2010年度日本放線菌学会大会ポスター発表賞, Streptomyces rocheiの抗生物質生合成におけるTetR型リプレッサー SrrBの機能解析, 日本放線菌学会

鈴木敏弘
2009年8月

The 15th International Symposium on the Biology of Actinomycetes Best poster prize, Analysis of the regulatory cascade of antibiotic production in Streptomyces rochei, Chair of ISBA'15 Organizing Committee

Toshihiro Suzuki
2007年7月

Hiroshima University Excellent Student Scholarship, 国立大学法人広島大学

鈴木敏弘

論文

Caraway extract increases Ucp-1 mRNA expression in C3H10T1/2 adipocytes through direct and indirect effects

Hisako Takahashi, Nanami Tomishima, Toshihiro Suzuki, Hiromu Morimoto, Hirofumi Inoue, Kentaro Kaneko, Tsuyoshi Goto, Teruo Kawada, Mariko Uehara, Nobuyuki Takahashi

International Journal of Molecular Sciences 26 10970 2025年11月査読有り
Comprehensive comparison of nutritional components of red swamp crayfish (Procambarus clarkii) and signal Crayfish (Pacifastacus leniusculus)

Saki Higuchi, Akira Kurosawa, Toshihiro Suzuki, Yoshiko Tanahashi, Kouji Takeda

International Journal of Environmental and Rural Development 15(2) 103-110 2024年12月査読有り
New insights into microorganism-derived antibiotics based on identification and antimicrobial activity of antibiotic-producing actinomycetes in kusaya gravy that lead to its high preservability

Sachiko Masaki, Sakura Nogimura, Takahiro Osada, Kosuke Kita, Mio Taguchi, Kana Shinoda, Ryosuke Unno, Morio Ishikawa, Toshihiro Suzuki

The Journal of General and Applied Microbiology 70(3) 147-151 2024年11月査読有り最終著者責任著者
Relationship between microorganisms and volatile components in each fermentation process in the kusaya gravy that plays an important role in the manufacturing of kusaya, a traditional Japanese fermented fish product

Kosuke Kita, Ryosuke Unno, Takahiro Osada, Hiromori Yoshiyama, Sachiko Masaki, Sakura Nogimura, Minenosuke Matsutani, Morio Ishikawa, Toshihiro Suzuki

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 88(1) 111-122 2024年1月査読有り最終著者責任著者
Educational Material Research on the Color of Crayfish for Conversion to Edible Resources

Saki Higuchi, Honami Ono, Hiroaki Honda, Sarvesh Maskey, Akira Kurosawa, Toshihiro Suzuki, Nobuyuki Takahashi, Hiromu Okazawa, Kouji Takeda

International Journal of Environmental and Rural Development 14(1) 98-105 2023年10月査読有り
4-Methoxy-2,2'-bipyrrole-5-carbaldehyde, a biosynthetic intermediate of bipyrrole-containing natural products from the Streptomyces culture, arrests the strobilation of moon jellyfish Aurelia coerulea

Yuya Misaki, Tomomi Hirashima, Karin Fujii, Asahi Hirata, Hoshino Yutaro, Miho Sumiyoshi, Sachiko Masaki, Toshihiro Suzuki, Kuninobu Inada, Hiroki Koyama …

Frontiers in Marine Science 10 01-08 2023年8月査読有り
Characterization of the surugamide biosynthetic gene cluster of TUA-NKU25, a Streptomyces diastaticus strain isolated from Kusaya and its effects on salt-dependent growth

Aoi Takeuchi, Asahi Hirata, Aiko Teshima, Miu Ueki, Takumi Satoh, Kenichi Matsuda, Toshiyuki Wakimoto, Kenji Arakawa, Morio Ishikawa, Toshihiro Suzuki

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 87(3) 320-329 2023年1月査読有り最終著者責任著者
Metabolic engineering of a newly isolated Citrobacter braakii strain to produce 1,3-propanediol from glycerol

Aseel Alawi, Keiji Kiyoshi, Mizuki Matsumoto, Takahiro Yamaguchi, Takuma Narita, Takahide Morita, Toshihiro Suzuki, Toshiaki Nakajima-Kambe

Bioresource Technology Reports 20 101271 2022年12月査読有り
Causality verification for the correlation between presence of non-starter bacteria and flavor characteristics in soft-type ripened cheeses

Ryosuke Unno, Toshihiro Suzuki, Yumika Osaki, Minenosuke Matsutani, Morio Ishikawa

Microbiology Spectrum 10(6) e0289422 2022年11月査読有り
高塩濃度水産発酵物から分離された希少放線菌Amycolatopsis sp.TUA-HKG02Y株の微生物学的特徴

篠田佳那, 松谷峰之介, 長田隆弘, 荒川賢治, 石川森夫, 鈴木敏弘

日本放線菌学会大会講演要旨集 35回 78-78 2021年9月
DNA-binding protein from starvation cells traps intracellular free-divalent iron and plays an important role in oxidative stress resistance in Acetobacter pasteurianus NBRC 3283

Toshihiro Suzuki, Seiya Kobayashi, Kyoko Miyahira, Minami Sugiyama, Kohei Katsuki, Morio Ishikawa

Journal of Bioscience and Bioengineering 131(3) 256-263 2021年3月査読有り
Evaluation of the relationships between microbiota and metabolites in soft-type ripened cheese using an integrated omics approach

Ryosuke Unno, Toshihiro Suzuki, Minenosuke Matsutani, Morio Ishikawa

Frontiers in Microbiology 12(681185) 681185-681185 2021年査読有り
海水天日塩からの好塩性・好アルカリ性乳酸菌の分離と生理学的性状

鈴木敏弘, 海野良輔, 山里一英, 小泉幸道, 石川森夫

日本乳酸菌学会誌 31(3) 129-134 2020年11月17日
Lactic acid bacterial diversity in Brie-cheese focusing on salt concentration and pH of isolation medium and characterisation of halophilic and alkaliphilic lactic acid bacterial isolates

Ryosuke Unno, Minenosuke Matsutani, Toshihiro Suzuki, Kayo Kodama, Hiroto Matsushita, Kazuhide Yamasato, Yukimichi Koizumi, Morio Ishikawa

International Dairy Journal 109 104757 2020年10月
Growth and metabolic properties of halophilic and alkaliphilic lactic acid bacterial strains of Marinilactibacillus psychrotolerans isolated from surface-ripened soft cheese

Toshihiro Suzuki, Minenosuke Matsutani, Mioko Matsuyama, Ryosuke Unno, Hiroto Matsushita, Minami Sugiyama, Kazuhide Yamasato, Yukimichi Koizumi, Morio Ishikawa

International Dairy Journal 112 104840 2020年8月査読有り
SrrB, a pseudo-receptor protein, acts as a negative regulator for lankacidin and lankamycin production in Streptomyces rochei

Yuya Misaki, Shouji Yamamoto, Toshihiro Suzuki, Miyuki Iwakuni, Hiroaki Sasaki, Yuzuru Takahashi, Kuninobu Inada, Haruyasu Kinashi, Kenji Arakawa

Frontiers in Microbiology 11 Article 1089-1089 2020年5月査読有り
Purification and enzymatic characterization of trans-o-hydroxybenzylidenepyruvate hydratase-aldolase from Rhodococcus opacus and enzymatic formation of α, β-unsaturated ketones

Toshihiro Suzuki, Noboru Takizawa

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 83(10) 1884-1888 2019年9月査読有り筆頭著者
Gene structure and comparative study of two different plastic-degrading esterases from Roseateles depolymerans strain TB-87

Azura Ahmad, Atsushi Tsutsui, Shun Iijima, Toshihiro Suzuki, Aamer Ali Shah, Toshiaki Nakajima-Kambe

Polymer Degradation and Stability 164 109-117 2019年4月査読有り
Ecological impact evaluation by constructing in situ microcosm with porous ceramic arrowhead

Eri Hara, Takuya Yoshimoto, Toshiya Shigeno, Daisuke Mayumi, Toshihiro Suzuki, Kyohei Mitsuhashi, Akihiro Abe, Toshiaki Nakajima-Kambe

Chemosphare 219 202-208 2019年3月査読有り
Genetic and physiological characteristics of a novel marine propylene-assimilating Halieaceae bacterium isolated from seawater and the diversity of its alkene and epoxide metabolism genes

Toshihiro Suzuki, Tomoki Yazawa, Naonori Morishita, Akihiko Maruyama, Hiroyuki Fuse

Microbes and Environments 34(1) 33-42 2019年3月査読有り

もっとみる

MISC

「くさや」製造に重要な「くさや汁」中の微生物叢と香気成分の相関

喜多孝介, 森口亜希子, 鈴木敏弘

月刊アグリバイオ 9(7) 53-57 2025年6月20日最終著者責任著者
伝統水産発酵食品「くさや」から初めて分離された抗生物質生産放線菌

竹内葵, 植木美羽, 真崎祥子, 鈴木敏弘

月刊アグリバイオ 9(5) 74-77 2025年5月7日招待有り最終著者責任著者
伊豆諸島伝統水産発酵食品「くさや」から初めて分離された抗生物質生産放線菌の特徴と保存性への寄与

鈴木敏弘

日本醸造協会誌 119(12) 670-678 2024年12月査読有り招待有り筆頭著者最終著者責任著者
伝統水産発酵食品「くさや」から初めて分離された抗生物質生産放線菌

竹内葵, 植木美羽, 真崎祥子, 鈴木敏弘

月刊アグリバイオ 8(2) 84-87 2024年1月25日招待有り最終著者責任著者
伝統水産発酵食品「くさや」から初めて分離された抗生物質生産放線菌

竹内葵, 植木美羽, 真崎祥子, 鈴木敏弘

月刊アグリバイオ 7(7) 2023年6月招待有り最終著者責任著者
自家製梅干しから分離された乳酸菌Latilactobacillus sakei subsp.sakeiの生理・ゲノムの特徴の解明

五味龍之介, 鈴木敏弘, 松谷峰之介, 黒澤恵太, 石川森夫

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2023 2023年
熟成チーズより分離された好気性乳酸菌Marinilactibacillus psychrotolerans B7-9-5株の代謝調節機構

宮田拓海, 鈴木敏弘, 中山みゆ, 松谷峰之介, 石川森夫

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2023 2023年
酢酸菌Acetobacter pasteurianusの酢酸発酵時におけるエタノール・グルコース資化に関する代謝調節機構の解明

松尾弥俊, 小林聖弥, 松谷峰之介, 鈴木敏弘, 石川森夫

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2022 2022年
高塩濃度水産発酵物由来希少放線菌Amycolatopsis sp.TUA-HKG02Y株の微生物学的特徴と二次代謝生合成遺伝子の比較

鈴木敏弘, 篠田佳那, 松谷峰之介, 長田隆弘, 荒川賢治, 石川森夫

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2022 2022年
発酵食品製造で活躍する縁の下の力持ち－発酵食品製造に関わる放線菌たち－

鈴木敏弘

生物工学会誌 ( 日本生物工学会誌 ) 98(8) 443 2020年9月査読有り招待有り
土壌放線菌で見いだされたピロロキノリンキノン要求性デヒドロゲナーゼの機能

鈴木敏弘, 原圭佑, 荒川賢治

月刊アグリバイオ vol.3(10) 78-81 2019年8月24日
抗生物質生合成を司るピロロキノリンキノン要求性デヒドロゲナーゼ

原圭佑, 鈴木敏弘, 荒川賢治

バイオサイエンスとインダストリー 77(2) 119-121 2019年3月査読有り招待有り
海洋に住む‘偏食’な微生物 ―海洋性有機ガス資化性Haliea属細菌の特徴―

鈴木敏弘

生物工学会誌 ( 日本生物工学会誌 ) 95(2) 85 2017年2月査読有り招待有り筆頭著者

書籍等出版物

99項目でマスター生物・化学

大石祐一, 山本祐司 (担当:分担執筆, 範囲:項目12, 17, 18, 19, 20, 38, 39)

建帛社 2025年3月25日
Environmental Science Education on the subject of Crayfish (Procambarus Clarkii)

Takeda K., Higuchi S., Ono H., Asai T. Kato T., Suzuki T., Takahashi N., Miyajima K., Kurosawa A., Komatsu K., Okazawa H. (担当:共著)

Open Access Government 2022年6月
Natural products from Actinomycetes; Diversity, Ecology and Drug Discovery. “Regulation of Secondary Metabolites Through Signaling Molecules in Streptomyces” Eds Ravishankar V. Rai and Jamuna A. Bai

Kenji Arakawa, Toshihiro Suzuki (担当:分担執筆)

Springer Nature, 167-183 2022年4月
みんなが知りたいシリーズ12 発酵・醸造の疑問５０

東京農業大学応用生物科学部醸造科学科, 編 (共著, なれずし, 納豆担当 (担当:分担執筆)

成山堂書店 2019年6月

講演・口頭発表等

107

Salt-induced 7-deoxypactamycin and oligomycin biosynthesis of Streptomyces sp. strain TUA-HK1GM isolated from kusaya gravy

Sachiko Masaki, Toshihiro Suzuki

2st Core-to-Core International Biosymposium 2025 2025年10月日本学術振興会・研究拠点形成事業B 招待有り
塩存在環境から分離されたStreptomyces属放線菌のSurugamide生合成遺伝子と塩感受性との関連

齋藤美由紀, 奈良間結衣, 池上拓磨, 松田研一, 脇本敏幸, 海野良輔, 石川森夫, 荒川賢治, 鈴木敏弘

第39回日本放線菌学会大会 2025年9月4日
永年継続使用水産発酵液から恒常的に分離されるMicromonospora属放線菌の系統と存在意義の検証

大西美沙希, 簑島あづみ, 長田隆弘, 植木美羽, 海野良輔, 石川森夫, 鈴木敏弘

第39回日本放線菌学会大会 2025年9月4日
食塩含有水産発酵液「くさや汁」由来Streptomyces sp. TUA-HK1GM株のNaCl添加による抗生物質生産活性化と機構解析

真崎祥子, 金山なな, 大垣翔, 長田隆弘, 海野良輔, 石川森夫, 荒川賢治, 鈴木敏弘

第39回日本放線菌学会大会 2025年9月3日
水産発酵液分離放線菌の生産する抗Bacillus活性物質の同定と塩誘導性二次代謝産物生産

小藤美月, 野木村さくら, 多田夏希, 金山なな, 長田隆弘, 海野良輔, 石川森夫, 荒川賢治, 鈴木敏弘

第39回日本放線菌学会大会 2025年9月3日
Production of bacterial cellulose by acetic acid bacteria from lactic acid-fermented milk whey

Masayuki Onodera, Ai Tanaka, Yukino Kobayashi, Toshihiro Suzuki, Morio Ishikawa, Masatoshi Kubota, Takanori Nihira, Satoshi Takesono

2025 Green Deal Biotechnology conference 2025年5月28日 EFB Environmental Biotechnology Division
パルミチン酸の破骨細胞分化誘導メカニズムと多価不飽和脂肪酸による拮抗作用

田中未央里, 赤松則千夏, 高橋尚子, 伊藤圭汰, 君羅好史, 鈴木敏弘, 井上博文, 高橋信之, 上原万里子

第79回日本栄養・食糧学会大会 2025年5月23日
伊豆諸島伝統水産発酵食品「くさや」の保存性と「くさや汁」中の抗生物質生産放線菌の関連

真崎祥子, 長田隆弘, 野木村さくら, 高森咲, 海野良輔, 石川森夫, 鈴木敏弘

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
希少放線菌Nocardiopsis albaにおける細胞内適合溶質と二次代謝産物生合成の解析

多比良龍汰, 小宮山祐, 長田隆弘, 岡村英治, 木谷茂, 海野良輔, 石川森夫, 鈴木敏弘

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
放線菌Streptomyces diastaticus TUA-NKU25株の塩依存的二次代謝産物生産メカニズムの解析

田口美桜, 小藤美月, 池上拓磨, 大垣翔, 海野良輔, 石川森夫, 荒川賢治, 鈴木敏弘

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
放線菌Streptomyces diastaticus TUA-NKU25株のSurugamide生合成遺伝子破壊が塩感受性と他の二次代謝産物生産に及ぼす影響

池上拓磨, 小藤美月, 木谷茂, 松田研一, 脇本敏幸, 海野良輔, 石川森夫, 荒川賢治, 鈴木敏弘

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
発酵食品に棲息する海洋細菌の多様性と系統分類学的研究

行田進太郎, 海野良輔, 松谷峰之介, 長田隆弘, 鈴木敏弘, 石川森夫

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
八丈島産「くさや汁」からの新種Streptomyces属放線菌の分離と微生物学的特徴の解明

野木村さくら, 高森咲, 長田隆弘, 真崎祥子, 海野良輔, 荒川賢治, 石川森夫, 鈴木敏弘

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
乳酸菌分離による滋賀県伝統水産発酵食品「ふなずし」の発酵・熟成プロセスの解明

山崎勝生, 左嵜謙祐, 町井菜々美, 海野良輔, 石川森夫, 鈴木敏弘

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
乳酸発酵乳ホエーを用いた酢酸菌によるバクテリアルセルロース生産

田中愛, 小林由衣乃, 鈴木敏弘, 石川森夫, 久保田真敏, 仁平高則, 竹園恵, 小野寺正幸

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
小規模模擬発酵系を用いた滋賀県伝統水産発酵食品「ふなずし」の発酵・熟成過程における成分変化の解明

町井菜々美, 左嵜謙祐, 保坂風杏, 山崎勝生, 海野良輔, 石川森夫, 鈴木敏弘

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月
Elucidation of microorganisms-derived antibiotics in Hachijojima kusaya gravy by isolating actinomycetes

Sachiko Masaki, Toshihiro Suzuki

1st Core-to-Core International Biosymposium 2024 2024年11月26日日本学術振興会・研究拠点形成事業B 招待有り
酢酸菌によるホエー培地でのバクテリアルセルロースの生産

田中愛, 小林由衣乃, 鈴木敏弘, 石川森夫, 仁平高則, 竹園恵, 小野寺正幸

第22回微生物研究会 2024年11月23日
伊豆諸島伝統水産発酵食品「くさや」の保存性に寄与する「くさや汁」中の微生物由来抗菌物質

真崎祥子, 長田隆弘, 吉山裕盛, 竹内葵, 野木村さくら, 奈良間結衣, 海野良輔, 石川森夫, 鈴木敏弘

令和6年度日本水産学会秋季大会 2024年9月24日
実験室模擬発酵による滋賀県伝統水産発酵食品「ふなずし」製造過程における成分変化の解析

町井菜々美, 赤坂ちひろ, 保坂風杏, 山崎勝生, 海野良輔, 石川森夫, 鈴木敏弘

令和6年度日本水産学会秋季大会 2024年9月24日

もっとみる

所属学協会

2025年4月 - 現在

日本食品微生物学会
2023年7月 - 現在

日本水産学会
2020年8月 - 現在

日本乳酸菌学会
2011年6月 - 現在

日本微生物生態学会
2007年5月 - 現在

日本放線菌学会
2004年6月 - 現在

日本生物工学会
2003年3月 - 現在

日本農芸化学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

機能性付与アメリカザリガニの代替タンパク質創出

東京農業大学持続可能な農業研究プロジェクト 2022年4月

産業財産権

特開2015-039348 微生物変異株、当該微生物変異株を用いた排水処理方法及び排水処理装置

中島敏明, 鈴木敏弘, 大坂典子

学術貢献活動

日本微生物生態学会教育研究部会

その他

2015年11月 - 2015年11月
日本微生物生態学会教育研究部会

その他

2013年11月 - 2013年11月
日本微生物生態学会教育研究部会

その他

2012年11月 - 2012年11月

その他

東京農業大学ベストティーチャー賞

2020年6月 - 2020年6月

鈴木敏弘

基本情報

研究キーワード

研究分野

経歴

学歴

委員歴

受賞

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

産業財産権

学術貢献活動

その他

メニュー

共著者の一覧