書籍等出版物

2015年

肉の機能と科学

  • 松石昌典
  • ,
  • 西邑隆徳
  • ,
  • 山本克博

担当区分
分担執筆
担当範囲
5章 食肉の栄養生理機能 5.3食肉の生体調節機能成分(pp.99-107)
出版者・発行元
朝倉書店