石原 三妃

冷凍解凍寒天ゲルの性状及ぼす増粘剤の影響 

日本食品科学工学会誌 50(5) 218-223 2003年  

ジェランガムのゲル力学特性及び官能特性に及ぼすポリデキストロースの影響 

日本食品科学工学会誌 49(2) 72-81 2002年  

ジェランガムデルの力学物性に及ぼす大豆食物繊維の影響(共著) 

日本家政学会誌 51(1) 33-40 2000年  

Effect of Gellan Gum, Cicric Acid and Sweetener on the Texture of Lemon Jelly(jointly worked) 

Journal of Texture studies 30(1) 29-41 1999年  

Effects of Various Ingredients on the Texture of Milk Jelly(jointly worked) 

Journal of Texture studies 29(4) 387-396 1998年  

Effect of Alkaline-earth Metal Salts on the Rheological Properties of Gellan Gum Gels 

Bulletin of the Doctoral course of Science for Living System Showa women's university 6 47-57 1997年