上東 治彦

• 変異型α－イソプロピルリンゴ酸合成酵素遺伝子及びロイシン脱水素酵素遺伝子を導入した高香気性清酒酵母の育種 

  日本醸造協会 96(2), 129-136 2001年  
• 3．吟醸用掛け米の老化に及ぼす蒸し米さらし条件の影響について 

  日本醸造協会 95(1), 70-73 2000年  
• 2．酒造好適米「吟の夢」の品種特性 

  日本醸造協会 94(10), 840-847 1999年  
• 1．変異型脂肪酸合成酵素遺伝子を導入した高香気性清酒酵母の育種と 白糖焼酎醸造への応用 

  日本醸造協会 94(1), 63-71 1999年