川上誠 (Makoto Kawakami) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構産業技術環境研究本部食品加工研究センター副所長

J-GLOBAL ID: 200901027885981880
researchmap会員ID: 0000023749

外部リンク: http://www.hro.or.jp/list/industrial/research/food/index.html

研究分野

1

ライフサイエンス / 食品科学 /

Works(作品等)

9

水産加工における常圧過熱水蒸気処理装置システムの開発および新規食品の開発

2005年 - 2006年
食品の安全性向上や保健機能の向上に有効な新しい乳酸菌に関する研究

2001年 - 2002年
遺伝子工学技術を利用した食品微生物制御技術の高度化に関する研究北海道ラーメン細菌学的品質に関する研究

1999年 - 2000年
遺伝子工学技術を利用した食品微生物制御技術の高度化に関する研究魚卵製品における細菌菌種の遺伝子工学手法を用いた解析および工程改善

1999年 - 2000年
植物性食品由来乳酸菌の腸細胞付着因子に関する研究

1998年 - 2000年
サケ・マス類の退色防止に関する研究

2000年
チーズホエーの有効利用に関する試験研究

1995年 - 1997年
新しいナチュラルチーズの開発に関する研究

1992年 - 1994年
牛乳成分の利用に関する試験研究

1992年 - 1994年