村松良樹 (Yoshiki Muramatsu) - マイポータル

基本情報

J-GLOBAL ID: 200901089257175471
researchmap会員ID: 1000265410

論文

Proposal of New Pickles to Improve Food Sanitation at Wet Markets in Cambodia

Sokly SORM, Yoshiki MURAMATSU, Daiki OKA, Yuri TANIKOKA, Masataka UCHINO, Shuki MURAMATSU, Motoe SEKIDO, Takahiko NAKAMURA, Toru NAKAJIMA, Eiichiro SAKAGUCHI …

International Journal of Environmental and Rural Development 13(2) 2022年12月査読有り
電子レンジによる食品のマイクロ波加熱研究の動向

橋口真宜, 米大海, 村松良樹

美味技術学会誌 21(1) 45-56 2022年7月査読有り
Microbial Behavior in Cambodian Homemade-style Pickles

SHUKI MURAMATSU, SOKLY SORM, MASATAKA UCHINO, MOTOE SEKIDO, YOSHIKI MURAMATSU, DAIKI OKA, YURI TANIKOKA, TAKAHIKO NAKAMURA, TORU NAKAJIMA, MARI ARIMITSU …

International Journal of Environmental and Rural Development 13(1) 2022年6月査読有り
Moisture Content Prediction of Dried Young Papaya during Drying and Water Absorption

Sokly SORM, Yoshiki MURAMATSU, Masanori HASHIGUCHI, Dahai MI, Eiichiro SAKAGUCHI, Shotaro KAWAKAMI

International Journal of Environmental and Rural Development 13(1) 2022年6月査読有り
食品物理アプリによる次世代の業務改革へ向けて

橋口真宜, 米大海, 村松良樹

美味技術学会誌 20(2) 81-90 2021年12月査読有り
Establishment of Optimized Manufacturing Conditions for Cooked Rice-Part II-Moisture Transfer Kinetics of Cooked Rice when Drying and Soaking in Water

Yoshiki MURAMATSU, Masanori HASHIGUCHI, Dahai MI, Sokly SORM, Eiichiro SAKAGUCHI, Shotaro KAWAKAMI

International Journal of Environmental and Rural Development 12(2) 135-141 2021年12月査読有り
Establishment of Optimized Manufacturing Conditions for Cooked Rice-Part I-Equilibrium Moisture Content and Latent Heat of Vaporization of Cooked Rice

Yoshiki MURAMATSU, Masanori HASHIGUCHI, Dahai MI, Sokly SORM, Eiichiro SAKAGUCHI, Shotaro KAWAKAMI

International Journal of Environmental and Rural Development 12(2) 129-134 2021年12月査読有り
Evaluation of the Acceptability of Cashew Apple Jam in Cambodia

Sokly SORM, Yoshiki MURAMATSU, Daiki OKA, Yuri TANIKOKA, Masataka UCHINO, Shuki MURAMATSU, Motoe SEKIDO, Takahiko NAKAMURA, Toru NAKAJIMA, Eiichiro SAKAGUCHI …

International Journal of Environmental and Rural Development 12(1) 35-41 2021年6月査読有り
Characterization of the microbiota and chemical properties of pork loins during dry aging

Akihito Endo, Ryosuke Koizumi, Yozo Nakazawa, Yuh Shiwa, Shintaro Maeno, Yoshihiko Kido, Tomohiro Irisawa, Yoshiki Muramatsu, Kotaro Tada, Masao Yamazaki …

MicrobiologyOpen e1157 1-14 2021年1月7日査読有り
離散要素法による清酒製造用精米モデルの検討－粒子と研削ロールの摩擦係数設定値の検討－

橋本悠希, 坂口栄一郎, 川上昭太郎, 村松良樹, 川上晃司, 室井祐介, 平田悠達

美味技術学会誌 19(2) 83-89 2020年12月査読有り
横型テスト精米機による清酒用原形および等厚精白米の精米法と粗タンパク質濃度

坂口栄一郎, 川上昭太郎, 村松良樹, 梶原信三, 室井佑介, 橋本悠希

日本醸造協会誌 115(12) 757-768 2020年12月査読有り
Evaluation of Bacterial Contamination level in Pickles Sold at Wet Market in Cambodia -Part 2- Detection of Several Food-poisoning Bacteria of 48 samples from Phnom Penh

SHUKI MURAMATSU, MASATAKA UCHINO, SOKLY SORM, YURI TANIKOKA, DAIKI OKA, YOSHIKI MURAMATSU, TORU NAKAJIMA, MOTOE SEKIDO, TAKAHIKO NAKAMURA, MACHITO MIHARA

International Journal of Environmental and Rural Development 11(1) 121-126 2020年12月査読有り
Evaluation of Bacterial Contamination Levels in Pickles Sold at Wet Market in Cambodia - Part 1- in case of the samples from Kampong Cham and Phnom Penh

SHUKI MURAMATSU, MASATAKA UCHINO, YURI TANIKOKA, SOKLY SORM, DAIKI OKA, YOSHIKI MURAMATSU, TORU NAKAJIMA, MOTOE SEKIDO, TAKAHIKO NAKAMURA, MACHITO MIHARA

International Journal of Environmental and Rural Development 11(1) 115-120 2020年12月査読有り
Sequential Estimation of the Thermal Diffusivity of Three Vegetables Based on an Analysis of 2- and 3-Dimensional Unsteady-State Heat Transfer

Yoshiki Muramatsu, Masanori Hashiguchi, Dahai Mi, Eiichiro Sakaguchi, Shotaro Kawakami

Food Science and Technology Research 26(6) 717-723 2020年11月査読有り
Inverse estimation of fluid-to-particle heat transfer coefficient in aseptic processing of particulate foods

SK Vidyarthi, DK Mishra, KD Dolan, Y Muramatsu

BIOSYSTEMS ENGINEERING 198 210-222 2020年10月査読有り
熱移動シミュレーションを用いた逆解析による食品の熱拡散率の推定

村松良樹, 橋口真宜, 坂口栄一郎, 川上昭太郎

日本食品保蔵科学会誌 45(6) 241-249 2020年3月査読有り
Factors influencing estimation of thermal inactivation parameters in low moisture foods using a test cell

Yoshiki Muramatsu, Kirk D. Dolan, Dharmendra K. Mishra

Journal of Food Engineering 262 100-108 2019年6月査読有り
製菓用ピーナッツに含まれる石豆の基本的物理性の特徴

坂口栄一郎, 川上昭太郎, 村松良樹, 田畑周

美味技術学会誌 16(1) 3-9 2017年7月査読有り
ニンジンの最適ブランチング処理法の検討に向けた品質および物理的特性の測定

折笠貴寛, 小出章二, 澤田みのり, 三鹿暉峻, 佐々木邦明, 渡邊高志, 安藤泰雅, 中村宣貴, 村松良樹, 椎名武夫 …

農業食料工学会誌 79(2) 122-130 2017年3月査読有り
Rapid Inverse Method to Measure Thermal Diffusivity of Low-Moisture Foods

Yoshiki Muramatsu, Ibrahim Greiby, Dharmendra K. Mishra, Kirk D. Dolan

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 82(2) 420-428 2017年2月査読有り

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MISC

時間をおけば美味しくなる？

村松良樹

美味技術学会誌 17(2) 47-49 2018年12月招待有り
食品・香粧品製造過程における熱力学的考察

村松良樹

COSME TECH JAPAN 3(1) 86-91 2013年1月
小麦粉製品の焼成特性に関する研究－品質に及ぼす伝熱方法の影響－

村松良樹

財団法人飯島記念食品科学振興財団平成21年度年報 154-160 2011年8月
水産物の物性の広域的測定と加熱調理シミュレーション

村松良樹

東京農業大学総合研究所・平成22年度若手研究者支援プロジェクト研究報告書 2011年3月
煮大豆の乾燥特性

村松良樹

財団法人飯島記念食品科学振興財団平成20年度年報 309-310 2010年8月
食品の熱物性値の新規同時推算法と予測モデルに関する研究

村松良樹

日本食品保蔵科学会誌 36(3) 135-142 2010年6月
食品の温度の精密な管理・制御を

村松良樹

東京農業大学実学ジャーナル 2010年5月号 (72) 1-2 2010年5月
ホタテ貝殻による水質浄化について－有効性に関する室内試験－

宮地竜郎, 中川智行, 村松良樹, 藤村朱喜, 中川純一

環境管理技術 28(2) 15-20 2010年4月
水産物の乾燥特性の解明と最適乾燥方法の確立

村松良樹

東京農業大学総合研究所・平成21年度若手研究者支援プロジェクト研究報告書 2010年3月
非定常プローブ法による熱物性値の測定方法について

村松良樹, 田川彰男

New Food Industry 51(11) 41-48 2009年11月
凍結過程における果実および野菜の熱特性・組織構造変化に及ぼす脱水およびブランチングの影響

村松良樹, 藤村朱喜

食に関する助成研究調査報告書 22(22) 55-64 2009年9月
米飯の乾燥特性

村松良樹

財団法人飯島記念食品科学振興財団平成19年度年報 303 2009年8月
Drying Characteristics of Scallop （国際学会proceedings）

Y. MURAMATSU, E. SAKAGUCHI, A. TAGAWA

2009 CIGR Section VI International Symposium 880-887 2009年8月
Thin Layer Drying Model for Cooked Soybeans （国際学会proceedings）

Y. Muramatsu, E. Sakaguchi, A. Tagawa

2009 ASABE Annual International Meeting, Paper Number: 095770 1-8 2009年6月
米飯および煮豆の乾燥特性に関する研究－品質に及ぼす乾燥方法の影響－

村松良樹

財団法人飯島記念食品科学振興財団平成18年度年報 162-166 2008年9月
Dehydration of Scallop by Vacuum Drying （国際学会proceedings）

Y. MURAMATSU, A. TAGAWA, E. SAKAGUCHI

2nd CIGR International Conference of Agricultural Engineering 2008，Paper No. PAP011 1-4 2008年9月
Drying Characteristics of Cooked Rice （国際学会proceedings）

Y. MURAMATSU, A. TAGAWA, E. SAKAGUCHI

2008 ASABE Annual International Meeting，Paper No. 084510 1-8 2008年6月
Thermophysical Properties of Grain and Beans （国際学会proceedings）

Y. MURAMATSU, A. TAGAWA, E. SAKAGUCHI, T. KASAI

3rd CIGR Section VI International Symposium 1-9 2007年9月
Drying Characteristics of Japanese Yam (Dioscorea opposita Thunb.) （国際学会proceedings）

Y. MURAMATSU, A. TAGAWA, E. SAKAGUCHI, T, MYODA, T. KASAI, T, NAGASHIMA

2007 ASABE Annual International Meeting，Paper No. 76262 1-9 2007年6月
Drying Characteristics of Kidney Beans (Shirohanamame) （国際学会proceedings）

Y. MURAMATSU, A. TAGAWA, E. SAKAGUCHI, T. KASAI

2006 CIGR World Congress 1-6 2006年9月

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書籍等出版物

農業食料工学ハンドブック

農業食料工学会 (担当:共著, 範囲:第4章-流体操作-1.輸送(pp.83-102))

株式会社コロナ社 2020年4月13日
ポストハーベスト工学事典

農業食料工学会 (担当:共著, 範囲:第4章-流体操作-1.輸送(pp.83-102))

株式会社朝倉書店 2019年1月25日
農産食品プロセス工学

豊田淨彦, 内野敏剛, 北村豊編 (担当:共著, 範囲:第4章-流体操作-1.輸送(pp.83-102))

文永堂出版株式会社 2015年2月 (ISBN: 9784830041280)
よくわかる農業施設用語解説集

農業施設学会用語解説集編集委員会編 (担当:共著, 範囲:p.8～p.9－伝熱，伝導，温度伝導率，対流，総合熱貫流)

(株)筑波書房 2012年9月15日 (ISBN: 9784811904085)
食品香粧学入門

佐藤広顕 (担当:共著, 範囲:４．食品の食感とおいしさ－食品の品質に関する物性について－．)

東京農業大学出版会 2011年4月 (ISBN: 9784886942203)
乳肉卵の機能と利用

阿久澤良造, 坂田亮一, 島崎敬一, 服部昭仁 (担当:共著, 範囲:10講－粉乳製品(pp.46-50)，11講－濃縮乳製品(pp.51-55))

(株)アイ・ケイコーポレーション 2005年5月

講演・口頭発表等

138

Improvements in Food Sanitation for Homemade-Style Pickled Cucumber in Cambodia

S. Sorm, Y. Muramatsu, S. Muramatsu, D. Oka, S. Kawakami

第80回農業食料工学会年次大会 2022年9月12日
ポストハーベスト工学解析用アプリの開発と運用

村松良樹, 橋口真宜, 米大海, 川上昭太郎

第80回農業食料工学会年次大会 2022年9月12日
カンボジアで生産されるエビ漬物の衛生評価

當間樹, 内野昌孝, 村松良樹, SOKLY SORM, 関戸元恵, 村松朱喜, CHIM CHAY, 新村洋一, 鈴木智典, 野村佳歩

日本食品科学工学会第69回大会 2022年8月24日
食品の加熱殺菌解析用アプリの開発

村松良樹, 橋口真宜, 米大海, 川上昭太郎

日本食品科学工学会第69回大会 2022年8月24日
Microbial Behavior in Cambodian Homemade-style Pickles

Shuki Muramatsu, Sokly Sorm, Masataka Uchino, Motoe Sekido, Yoshiki Muramatsu, Daiki Oka, Yuri Tanikoka, Takahiko Nakamura, Toru Nakajima, Mari Arimitsu, Machito Mihara

13th International Conference on Environmental and Rural Development (12thICERD) 2022年3月4日
Proposal of New Pickles to Improve Food Sanitation at Wet Markets in Cambodia

Sokly SORM, Yoshiki MURAMATSU, Daiki OKA, Yuri TANIKOKA, Masataka UCHINO, Shuki MURAMATSU, Motoe SEKIDO, Takahiko NAKAMURA, Toru NAKAJIMA, Eiichiro SAKAGUCHI, Shotaro KAWAKAMI, Mari ARIMITSU, Machito MIHARA

13th International Conference on Environmental and Rural Development (12thICERD) 2022年3月4日
Establishment of Optimized Manufacturing Conditions for Cooked Rice-Part II-Moisture Transfer Kinetics of Cooked Rice when Drying and Soaking in Water

Yoshiki MURAMATSU, Masanori HASHIGUCHI, Dahai MI, Sokly SORM, Eiichiro SAKAGUCHI, Shotaro KAWAKAMI

12th International Conference on Environmental and Rural Development (12thICERD) 2021年3月5日
Establishment of Optimized Manufacturing Conditions for Cooked Rice-Part I-Equilibrium Moisture Content and Latent Heat of Vaporization of Cooked Rice

Yoshiki MURAMATSU, Masanori HASHIGUCHI, Dahai MI, Sokly SORM, Eiichiro SAKAGUCHI, Shotaro KAWAKAMI

12th International Conference on Environmental and Rural Development (12thICERD) 2021年3月5日
Evaluation of Acceptability of Cashew Apple Jam in Cambodia

Sokly SORM, Yoshiki MURAMATSU, Daiki OKA, Yuri TANIKOKA, Masataka UCHINO, Shuki MURAMATSU, Motoe SEKIDO, Takahiko NAKAMURA, Toru NAKAJIMA, Eiichiro SAKAGUCHI, Shotaro KAWAKAMI, Chim CHAY, Mari ARIMITSU, Machito MIHARA

12th International Conference on Environmental and Rural Development (12thICERD) 2021年3月5日
食品のマイクロ波加熱特性－ジャガイモの温度変化の測定とシミュレーション－

村松良樹, 河瀨眞美, 橋口真宜, 米大海, 坂口栄一郎, 川上昭太郎

第41回日本熱物性シンポジウム 2020年10月28日日本熱物性学会
Evaluation of Bacterial Contamination level in Pickles Sold at Wet Market in Cambodia -Part 2- Detection of Several Food-poisoning Bacteria of 48 samples from Phnom Penh

SHUKI MURAMATSU, MASATAKA UCHINO, SOKLY SORM, YURI TANIKOKA, DAIKI OKA, YOSHIKI MURAMATSU, TORU NAKAJIMA, MOTOE SEKIDO, TAKAHIKO NAKAMURA, MACHITO MIHARA

11th International Conference on Environmental and Rural Development (11thICERD) 2020年2月28日
Evaluation of Bacterial Contamination Levels in Pickles Sold at Wet Market in Cambodia - Part 1- in case of the samples from Kampong Cham and Phnom Penh

SHUKI MURAMATSU, MASATAKA UCHINO, YURI TANIKOKA, SOKLY SORM, DAIKI OKA, YOSHIKI MURAMATSU, TORU NAKAJIMA, MOTOE SEKIDO, TAKAHIKO NAKAMURA, MACHITO MIHARA

11th International Conference on Environmental and Rural Development (11thICERD) 2020年2月28日
Development of Dried Young Papaya - Moisture Content Prediction of Dried Young Papaya during Drying and Water Absorption -

Sokly SORM, Yoshiki MURAMATSU, Eiichiro SAKAGUCHI, Shotaro KAWAKAMI

11th International Conference on Environmental and Rural Development (11thICERD) 2020年2月28日
減圧過熱水蒸気の食品加工への適用

村松良樹, 山本陽斗, 橋口真宜, 坂口栄一郎, 川上昭太郎

第40回日本熱物性シンポジウム 2019年10月28日日本熱物性学会
熱移動シミュレーションを用いた逆解析による農産物の熱拡散率の推定（第3報）

村松良樹, 橋口真宜, 坂口栄一郎, 川上昭太郎

第40回日本熱物性シンポジウム 2019年10月28日日本熱物性学会
Inverse Method Using Heat Transfer Simulation to Estimate Thermal Diffusivity of Agricultural Products

Yoshiki Muramatsu, Masanori Hashiguchi, Eiichiro Sakaguchi, Shotaro Kawakami

2019 International Joint Conference on JSAM and SASJ, and 13th CIGR VI Technical Symposium 2019年9月3日
特定名称酒用精白米の形状と粗タンパク質濃度の関係

坂口栄一郎, 川上昭太郎, 村松良樹, 川上晃司, 梶原信三, 室井佑介, 橋本悠希

2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会合同国際大会 2019年9月3日
品質工学の食品加熱への応用

橋口真宜, 米大海, 村松良樹

2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会合同国際大会 2019年9月3日
柱状食品群の対流乾燥の有限要素解析

橋口真宜, 米大海, 村松良樹

2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会合同国際大会 2019年9月3日
チルド食品のマイクロ波加熱の有限要素解析

橋口真宜, 米大海, 村松良樹

2019年農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会合同国際大会 2019年9月3日

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