津久井 学

ヤマイモ粘質物の性状と構造の解析 

日本食品保蔵科学会誌 29, 4, 229-236 2003年  

Analysis of Properties and Chemical Structure of Mucilage from Yam(Dioscorea opposita Thunb.) 

Journal of The Association of Food Preservation Scientists 29, 4, 229-236 2003年  

オクラ(Abelmoschus esculentus MOENCH.)粘質物の粘性特性と性状 

関東学院女子短期大学「短大論叢」 第109集, 51-58 2002年  

Viscous and Other Properties of Mucilage from an Okra(Abelmoschus esculentus MOENCH.) 

Journal of Kanto Gakuin Women’s Junior College 109, 51-58 2002年  

ヤマイモの粘性糖タンパク質の性状ならびにポリペプチド鎖の構造 

日本食品科学工学会誌 48(8) 578-585 2001年  

ヤマイモ マンナンの粘性発現の機序について 

日本食品保蔵科学会誌 27(3) 141 2001年  

Structure Characterization of Polypetides of Viscous Glycoprotein from Yam(Dioscorea opposita Thunb.)Mucilage 

Journal of The Japanese Society for Food Science and Technology 48, 8, 578-585 2001年  

The Mechanism of Development of Viscosity in Yam(Dioscorea opposita Thunb.)Mannan 

Journal of The Japan Association of Food Preservation Scientists 27, 3, 141-144 2001年  

Viscous Properties of TORORO and Mucilage, and Effects of Treatments on Viscosity from Yam(Dioscorea opoosita Thunb.) 

Journal of Japan association of Food Preservation Scientists 26, 1, 3-9 2000年  

ヤマイモ(Dioscarea opposita THUNB.)粘質物中の糖タンパク質の電気泳動的解析 

日本食品保蔵科学会誌 25(6) 283 1999年  

ヤマイモの粘質物および多糖画分の性状 

日本食品科学工学会誌 46(9) 575-580 1999年  

Characterization of Yam(Dioscorea opposita Thunb.)Mucilasge and Polysaccharide with Different Varieties 

Journal of The Japanese Society for Food Science and Technology 46, 9, 575-580 1999年