Takashi Akimoto - My portal - researchmap

Profile Information

Affiliation: Niigata Agricultural Research Institute, Food Research Center

J-GLOBAL ID: 200901016397688072
researchmap Member ID: 5000067378

Research History

1

1983 - 2003

食品研究センター

Misc.

2

味噌用米麹の微酸性プロテアーゼ活性に及ぼす反応温度

新潟県食品研究所報告, 45 20, 1996
室温及び接種菌数が納豆発行中の酵素活性と成分に及ぼす影響

秋本隆司, 松本伊左尾, 今井誠一

日本食品科学工学会誌, 40(1) 83-90, 1993

Professional Memberships

1

日本食品科学工学会

Research Projects

1

漬物加工の合理化技術