秋本隆司 (Takashi Akimoto) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 新潟県農業総合研究所食品研究センター園芸特産食品科専門研究員

J-GLOBAL ID: 200901016397688072
researchmap会員ID: 5000067378

経歴

1

1983年 - 2003年

食品研究センター

MISC

2

味噌用米麹の微酸性プロテアーゼ活性に及ぼす反応温度

新潟県食品研究所報告 45 20 1996年
室温及び接種菌数が納豆発行中の酵素活性と成分に及ぼす影響

秋本隆司, 松本伊左尾, 今井誠一

日本食品科学工学会誌 40(1) 83-90 1993年

所属学協会

1

日本食品科学工学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

1

漬物加工の合理化技術