MISC

1993年

室温及び接種菌数が納豆発行中の酵素活性と成分に及ぼす影響

日本食品科学工学会誌

秋本隆司
松本伊左尾
今井誠一

巻: 40
号: 1
開始ページ: 83
終了ページ: 90
DOI: 10.3136/nskkk1962.40.83

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DOI: https://doi.org/10.3136/nskkk1962.40.83
CiNii Articles: http://ci.nii.ac.jp/naid/40002953017

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DOI : 10.3136/nskkk1962.40.83
ISSN : 0029-0394
CiNii Articles ID : 40002953017

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