基本情報

所属
同志社女子大学 生活科学部食物栄養科学科 教授
学位
薬学博士(東京大学)

J-GLOBAL ID
200901080815236876

外部リンク

β-クリプトキサンチンをはじめとする食品中の機能性成分の健康維持・増進作用や糖尿病等の生活習慣病に対する予防改善効果について細胞レベルからヒトレベルまで広範囲に渡って検証を進めています。またこれらの研究成果を活用した機能性表示食品の開発も進めています。

論文

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