遠藤泰志 (Yasushi Endo) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 旧所属東北大学大学院農学研究科生物産業創成科学専攻助教授

学位: 農学博士(東北大学)

J-GLOBAL ID: 200901047161629230
researchmap会員ID: 1000003892

研究キーワード

8

研究分野

1

ライフサイエンス / 食品科学 /

委員歴

9

2004年

日本油化学会, 編集委員
2004年

Japan Oil Chemists' Society, Editor
1998年 - 2003年

日本食品科学工学会, 東北支部事務幹事
1998年 - 2003年

Japanese Society for Food Science and Technology, Branched Manager
1998年 - 2001年

日本栄養・食糧学会, 編集委員会幹事
1996年

日本油化学会, 規格試験法委員
1992年 - 1993年

日本油化学会, 編集委員
1992年 - 1993年

Japan Oil Chemists' Society, Editor
1990年 - 1991年

日本農芸化学会, 東北支部幹事

受賞

3

MISC

170

Identification of Soybean Varieties with High α-Tocopherol Content

Breeding Science 55(2) 123-125 2005年6月
Identification of soybean varieties with high alpha-tocopherol content

A Ujiie, T Yamada, K Fujimoto, Y Endo, K Kitamura

BREEDING SCIENCE 55(2) 123-125 2005年6月
Retardation of lipid oxidation in blue sprat by hot water tea extracts

Y Seto, CC Lin, Y Endo, K Fujimoto

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 85(7) 1119-1124 2005年5月
脂肪酸のプレバイオテイクス機能（乳酸菌増殖促進作用）

食品工業 48(18) 52-56 2005年
Administration of Two Oils Rich in n-3 Long-chain Polyunsaturated Fatty Acids to Rat Pups of Dams Fed a Diet High in Fat and Low in n-3 Polyunsaturated Fatty Acids

KIMURA Fumiko, ENDO Yasushi, FUJIMOTO Kenshiro, DOISAKI Nobushige, KORIYAMA Tsuyoshi

Fish. Sci. 71(2) 431-440 2005年
Deterioration of Diacylglycerol- and Triacylglycerol-rich Oils during Frying of Potatoes

LI Chang Mo, KIMURA Fumiko, ENDO Yasushi, MARUYAMA Chizuko, FUJIMOTO Kenshiro

Eur. J. Lipid Sci. Technol. 107(3) 173-179 2005年
Rapid Determination of Iodine Value and Saponification Value of Fish Oils by Near-infrared Spectroscopy

J. Food Sci. 70(2) 127-131 2005年
Prebiotics of Fatty Acids

48(18) 52-56 2005年
Administration of Two Oils Rich in n-3 Long-chain Polyunsaturated Fatty Acids to Rat Pups of Dams Fed a Diet High in Fat and Low in n-3 Polyunsaturated Fatty Acids

Fish. Sci. 71(2) 431-440 2005年
Deterioration of Diacylglycerol- and Triacylglycerol-rich Oils during Frying of Potatoes

Eur. J. Lipid Sci. Technol. 107(3) 173-179 2005年
Rapid Determination of Iodine Value and Saponification Value of Fish Oils by Near-infrared Spectroscopy

J. Food Sci. 70(2) 127-131 2005年
Occurrence of conjugated polyenoic fatty acids in seaweeds from the Indian Ocean

N Bhaskar, T Kinami, K Miyashita, SB Park, Y Endo, K Fujimoto

ZEITSCHRIFT FUR NATURFORSCHUNG C-A JOURNAL OF BIOSCIENCES 59(5-6) 310-314 2004年5月
リノール酸ヒドロペルオキシドとペルオキシダーゼによるビスフェノールAの分解

作山久江, 遠藤泰志, 藤本健四郎

環境化学 14(3) 567-573 2004年
Quantative Analysis of Cholesterol in Each Parts of Korean Squid by the Chromatrod TLC-FID System (Iatroscan)

J. Life Sci. 14(2) 221-224 2004年
大豆油の健康機能

光琳食の科学 322 34-39 2004年
Effect of Triacylglycerol Structures on the Thermal Oxidative Stability of Edible Oil

HOSHINA R, ENDO Y, FUJIMOTO K

J. Am. Oil Chem. Soc. 81(5) 461-465 2004年
油化学辞典-油脂・界面活性剤-

丸善 2004年
Effect of Dose of Fat and Fat Content of the Maintenance Diet on Postprandial Serum Triglyceride in Rats

Fumiko Kimura, Junko Natsusaka, Yasushi Endo, Kenshiro Fujimoto

Journal of Oleo Science 53(10) 515-520 2004年
リノール酸ヒドロペルオキシドとペルオキシダーゼによるビスフェノールAの分解

作山久江, 遠藤泰志, 藤本健四郎

環境化学 : journal of environmental chemistry 14(3) 567-573 2004年
The Accumulation of Docosahexaenoic Acid in Rotifers by Feeding the DHA-enriched Yeast, Pichia methanolica HA-32

Hideyuki Aoki, Yuji Furuya, Michiko Kono, Kiyoshi Furukawa, Yasushi Endo, Kenshiro Fujimoto

Journal of Oleo Science 53(9) 461-465 2004年

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書籍等出版物

17

油脂・脂質の基礎と応用

日本油化学会 2005年
Basic and Application of Fats and Oils

Japan Oil Chemists' Society 2005年
食品への超臨界流体応用ハンドブック

サイエンスフォーラム 2002年
Handbook in Application of Supercritical Fluid to Foods

Science Forum 2002年
機能性脂質の新展開

シーエムシー 2001年
食品の光劣化防止技術

サイエンスフォーラム 2001年
New Trends of Functional Lipids

CMC 2001年
Protection Techniques for Photodegradation of Food

Science Forum 2001年
「21世紀の栄養・食糧科学を展開する」

日本食品出版 1999年
Prospects of Nutrition and Food Science in the 21st Century

Japan Food Press 1999年
「食品製造・流通データ集」

産業調査会事典出版センター 1998年
Enzyme Reaction in Supercritical Fluid

サイエンスフォーラム 1994年
Enzyme Reaction in Supercritical Fluid

Science Forum 1994年
Fat Science 1983

1985年
Fat Science 1983

1985年
Fats for the Future

Duromark Ind. Ltd. 1983年
Fats for the Future

Duromark Ind. Ltd. 1983年

所属学協会

9

Works(作品等)

16

かや油の健康機能

2005年
Health Function of Japanese Torreya Seed Oil

2005年
大豆の植物ステロール分析

2004年 - 2004年
Quantification of Phytosterols in Soybean Seeds

2004年 - 2004年
ジアシルグリセロールのフライ調理で発生する揮発性毒性成分の同定

2002年 - 2003年
Toxic Volatile Compounds Produced during Frying with Diacylglycerol

2002年 - 2003年
Lactococcus属乳酸菌による内分泌撹乱物質の除去

2003年
油脂食品の品質試験法の開発

2003年
Removal of Endocrine-Disrupting Chemicals by Lactococcus

2003年
Analytical method to estimate the quality of lipid foods

2003年
生化学的手法による環境ホルモンの分解

2000年
Biodegradation of Endocrine Disrupting Chemicals

2000年
微生物による油脂の改質

1990年
Reforming of Oil by Microorganism

1990年
油脂の酸化及びフレーバー安定性に関する微量成分に関する研究

1984年
Effects of Minor Components on Oxidative and Flavor Stability of Oil

1984年

共同研究・競争的資金等の研究課題

6

生化学的手法による環境ホルモンの分解

1998年
Biodegradation of Endocrine Disrupting Chemicals

1998年
機能性脂質に関する研究

1996年
Functional Lipids

1996年
油脂の酸化及びフレーバー安定性に関する研究

1986年
Oxidative and Flavor Stability of Oil

1986年

産業財産権

7