石井 克枝

各種甘味料のカスタードプディングにおける使用量と卵濃度の検討 

千葉大学教育学部研究紀要 53 381-387 2006年  

「食から学びの世界が広がる」「家庭科と総合的な学習の時間はどのような関係にあるのだろう」『衣食住・家族の学びのリニューアル』（分担） 

明治図書 2004年  

『調理師教科全書6 調理理論』 （分担） 

全国調理師養成協会 2004年  

家庭科教育における「生活の総合的な理解」に関する研究－衣生活・食生活においてー（共著） 

千葉大学教育実践研究 第11号、75-90 2004年  

調理実習における問題解決的な取り組みに関する実質的研究 

日本家庭科教育学会誌 46(3/245-254) 2003年  

調理実習における学習目標に対する教師の意識 

日本家庭科教育学会誌 46(3/216-225) 2003年  

調理実習における共同的な学び（第2報）―ケーススタディにみるコミュニケーションの形成― 

日本家庭科教育学会誌 46(2/146-155) 2003年  

調理実習における共同的な学び（第1報）―知識・技能技術習得からみる指導のあり方― 

日本家庭科教育学会誌 46(2/136-145) 2003年  

家庭科における批判的思考力を育む学び―家庭の仕事に関する小・中学生合同授業を通して― 

千葉大学教育実践研究 10(19-29) 2003年  

「食事とキレ」『キレる青少年の心』 

北大路書房 2002年  

A Study on the Position and Role of Food Field in "The Hour of Comprehensive Learning" 

The Bulletin of The Faculty of Education, Chiba University 50(111-119) 2002年  

Lesson Developing "The Reincarnating Mind for Things in General" in Home Economics Education (3)-Perspectives and Problems in Consumer Education of Home Economics- 

Reseach in Teaching Strategies and Learning Activities 9(91-100) 2002年  

家庭科教育におけるサイクル的思考を育む授業の試み（3）―家庭科における消費者教育の今後の課題－ 

千葉大学教育実践研究 9(91-100) 2002年  

「総合的な学習の時間」と家庭科食領域の関わり 

千葉大学教育学部研究紀要 50(Ⅰ/111-119) 2002年  

Lesson Developing"The Reincarnating Mind for Things in General"in Home Economics Education(2)-In Consumer Education of Home Economics at Junior High School- 

Research in Teaching Strategies and Learning Activities (8) 145-154 2001年  

The Lesson Developing"The Reincarnating Mind for Things in General"in Home Economics Education(1)-In Food Life Area of Home Economics at Elementary School- 

Research in Teaching Strategies and Learning Activities (8) 133-144 2001年  

The Actual State of Dietary Habits among the Aged and Problems of Social Supports-From the Investigation for the Aged in Kajima City- 

Bulletin of The Faculty of Education Chiba University 49 125-134 2001年  

家庭科教育におけるサイクル的思考を育む授業(2)-中学校の「消費者教育」を通して- 

千葉大学教育実践研究 (8) 145-154 2001年