2017年10月
Food Microstructure and Its Relationship with Quality and Stability
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- 担当区分
- 分担執筆
- 担当範囲
- 6 - Microstructure, composition, and their relationship with emulsion stability, pp.97-122
- 出版者・発行元
- エルゼビア社
- 総ページ数
- 300
- 担当ページ
- DOI
- ISBN
- 9780081007648
- ID情報
-
- ISBN : 9780081007648