藤田修二 (Shuji Fujita) - マイポータル - researchmap

基本情報

学位: 農学博士(九州大学)

J-GLOBAL ID: 200901001984862614
researchmap会員ID: 1000043485

研究キーワード

4

研究分野

2

経歴

9

2013年4月 - 現在

中村学園大学短期大学部, 特任教授
2011年4月 - 2013年3月

佐賀大学, 農学部教授（農学部長併任）
1996年9月 - 2013年3月

佐賀大学, 農学部, 教授（鹿児島大学教授併任）
2008年9月 - 2011年3月

佐賀大学, アドミッションセンター, センター長（併任）
1988年8月 - 1996年8月

佐賀大学, 農学部, 助教授（鹿児島大学助教授併任）
1988年 - 1996年

佐賀大学
1972年4月 - 1988年8月

佐賀大学, 農学部, 助手
1972年 - 1988年

佐賀大学
中村学園大学短期大学部食物栄養学科, 特任教授

学歴

4

委員歴

6

受賞

1

2004年

日本食品保蔵科学会・学会賞

論文

5

カリフラワーのフロログルシノール酸化酵素の精製と性質

藤田修二

日本食品保蔵科学会誌 39(5) 273-282 2013年9月査読有り
鶏肉のテクスチュアおよび嗜好性に及ぼすパパイン処理の影響

藤田修二

日本食品保蔵科学会誌 39(1) 3-8 2013年1月査読有り
カリフラワーのポリフェノール酸化酵素の精製と性質

藤田修二

Ｊ．Ａｇｒｉｃ．ＦｏｏｄＣｈｅｍ． 60(14) 3673-3678 2012年4月査読有り
ダイコンのポリフェノール酸化酵素の精製と性質

ヌルファイダラーマンアンディ, 太田真由美, 李英杰, 中谷一哉, 林信行, 藤田修二

日本食品保蔵科学会誌 37(5) 233-240 2011年9月査読有り
フキのポリフェノール酸化酵素の精製と性質

藤田修二

日本食品保蔵科学会誌 35(4) 179-186 2009年7月査読有り

MISC

135

リーフレタスのポリフェノール酸化酵素の精製とその性質

韓雲哲, 林信行, 藤田修二

日本食品保蔵科学会誌 31, 295-301(6) 295-301 2005年
籾殻の加圧熱水処理後に得られる残差の重金属吸着特性. （2005）

佐賀大農彙 90,45-53 2005年
加圧熱水流通式反応装置を用いたスダジイからのキシロース、キシロオリゴ糖生成挙動.

日本食品工学会誌 5, 243-248 2004年
加圧熱水中でのセルロース分解挙動の速度論的解析. 日本エネルギー学会誌

日本エネルギー学会誌 83, 805-814 2004年
加圧熱水処理によるスダジイからのキシロース、キシロオリゴ糖生成挙動.

日本食品工学会誌 5, 205-210 2004年
Purification and characterization of polyphenol oxidase from garland chrysanthemum (Chrysanthemum coronarium L.)

E Nkya, C Kouno, YJ Li, CP Yang, N Hayashi, S Fujita

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 51(18) 5467-5471 2003年8月
Purification and characterization of polyphenol oxidase from garland chrysanthemum (Chrysanthemum coronarium L.)

E Nkya, C Kouno, YJ Li, CP Yang, N Hayashi, S Fujita

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 51(18) 5467-5471 2003年8月
A simplified method for the determination of total oxalate-soluble pectin content in Japanese pear

P Sirisomboon, M Tanaka, S Fujita, T Akinaga, T Kojima

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS 14(1) 83-91 2001年2月
A Simplified Method for the Determination of Total Oxalate-Soluble Pectin Content in Japanese Pear

Panmanas Sirisomboon, Munehiro Tanaka, Shuji Fujita, Takayoshi Akinaga, Takayuki Kojima

Journal of Food Composition and Analysis 14(1) 83-91 2001年2月
Partial purification and characterization of polyphenol oxidase from banana (Musa sapientum L.) peel

YANG C‐P, FUJITA S, KOHNO K, KUSUBAYASHI A, ASHRAFUZZAMAN M D, HAYASHI N

Journal of Agriculture and Food Chemistry 49(3) 1446-1449 2001年
Changes of polyphenol oxidase activity of Banana (Musa sapientum L) fruits during ripening treatment by ethylene

Journal of the Japan Association of Food Preservation Scientists 27 79-82 2001年
Partial purification and characterization of polyphenol oxidase from banana (Musa sapientum L.) peel

Journal of Agriculture and Food Chemistry 49(3) 1446-1449 2001年
Changes of polyphenol oxidase activity of Banana (Musa sapientum L) fruits during ripening treatment by ethylene

Journal of the Japan Association of Food Preservation Scientists 27 79-82 2001年
Relationship between the texture and pectin constituents of Japanese pear

P Sirisomboon, M Tanaka, S Fujita, T Kojima

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES 31(6) 679-690 2000年12月
Relationship between the texture and pectin constituents of Japanese pear

P Sirisomboon, M Tanaka, S Fujita, T Kojima

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES 31(6) 679-690 2000年12月
Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase from Banana (┣DBMusa(/)-┫DB ┣DBsapientum(/)-┫DB L. ) Pulp

Journal of Agricultural and Food Chemistry 48(7、 2732～2735) 2000年
炭化鶏糞の鶏舎内敷料としての有効性に関する研究

(85) 93-108 2000年
Studies on the availability of carbonized poultry manure using as brioler house sheeting material

Bulletin of the Faculty of Agriculture, Saga University (85) 93-108 2000年
Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase from Banana (┣DBMusa(/)-┫DB ┣DBsapientum(/)-┫DB L. ) Pulp

Journal of Agricultural and Food Chemistry 48(7、 2732～2735) 2000年
Antioxidiative Activities of Young Fruit Extracts of Japanese Pear and Satsuma Mandarin

藤田修二, 隈本みどり, 尊田民喜, 山本周人, 林信行, 石丸幹二

Journal of the Japan Association of Food Preservation Scientists 25(2、 99～104) 99-104 1999年

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書籍等出版物

2

Enzymatic Browning and Its Prevention. Chapter 15 : Difference Spectra Spectrophotometry for Polyphenol Oxidase Assay.

American Chemical Society 1995年
Enzymatic Browning and Its Prevention. Chapter 15 : Difference Spectra Spectrophotometry for Polyphenol Oxidase Assay.

American Chemical Society 1995年

所属学協会

5

Works(作品等)

2

加圧熱水処理法を用いた農産廃棄物からの糖質系機能性食品製造システムの構築

2000年 - 2002年
機能性バイオポリフェノールの開発とその産業的利用

1998年 - 2000年

共同研究・競争的資金等の研究課題

6