冨岡典子 (Noriko Tomioka) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 旧所属畿央大学健康科学部健康栄養学科助教授

学位: 博士（学術）(奈良女子大学)

J-GLOBAL ID: 200901075284355731
researchmap会員ID: 1000135992

研究キーワード

4

研究分野

2

学歴

2

- 2002年

奈良教育大学教育学研究科家政教育
- 2002年

奈良教育大学

委員歴

1

2003年

日本家政学会食文化研究部会関西地区役員

MISC

69

『本朝食鑑』にみるゴボウの効用を再考する

民俗と風俗第15号,129-142 2005年
Healthy Dietary Habits and Cooking Characterisitics of Soybeans and other Beans in Kyoto,Nara and Osaka of Japan

IFHE The 20^thWorld Congress 2004年
Cooking of Beans in the Kinki Region

IFHE 2004 Post-Congress On Japanese Food Culture 21-22 2004年
Distinctive methods of cooking potatoes,a healthy and traditional food,in the ordinary and traditional dishes of Kyoto, Nara and Osaka, Japan

IFHE The 20^thWorld Congress 121 2004年
Cooking of Potatos in Kinki Area

IFHE 2004 Post-Congress On Japanese Food Culture 23-24 2004年
Kekke Cuisine at Todaiji Temple in Nara,Japan

IFHE 2004 Post-Congress On Japanese Food Culture 91-92 2004年
奈良・東大寺の結解（けつけ）料理

食生活研究 24, 6, 5-8 2004年
ゴボウの薬効と栄養：民間伝承と木草書を中心にして

畿央大学紀要創刊号, 39-47 2004年
でんがく（田楽）料理の発達－奈良県・三重県の食習俗を中心に－

日本食生活文化調査研究報告集21－平成15年度助成対象－ 21, 1-26 2004年
儀礼食物としてのゴボウ

風俗史学 26, 87-105 2004年
Healthy Dietary Habits and Cooking Characteristics of Soybeans and other Beans in Kyoto,Nara and Osaka of Japan

IFHE The 20^thWorld Congress 2004年
Cooking of Beans in the Kinki Region

IFHE 2004 Post-Congress On Japanese Food Culture 21-22 2004年
Distinctive methods of cooking potatoes,a healthy and traditional food,in the ordinary and traditional dishes of Kyoto, Nara and Osaka, Japan

IFHE The 20^thWorld Congress 121 2004年
Cooking of Potatos in Kinki Area

IFHE 2004 Post-Congress On Japanese Food Culture 23-24 2004年
Kekke Cuisine at Todaiji Temple in Nara,Japan

IFHE 2004 Post-Congress On Japanese Food Culture 91-92 2004年
Development of the Dengakudish -Case study of the feasting food in Nara and Mie Prefecture Area-

Japanese Food Life Culture Research Report 21, 1-26 2004年
Kekke Cuisine at Todaiji Temple in Nara,Japan

SHOKUSEIKATUKENKYU 24,6,5-8 2004年
The Medicinal Effect of Edible Burdock and Its Nutritional Value:with Particular Reference to Folklore and Herbals

Bulletin of Kio University The First Number, 39-47 2004年
Edible Burdock in Festing Food

FUZOKUSHIGAKU（Historical Review on Manners and Customs ） 26, 87-105 2004年
Study on the Handing Down of Food Culture in Nara Prefecture

鈴木洋子, 冨岡典子

Published by Center for Educational Research and Development, Nara University of Education (12) 57-60 2003年

もっとみる

書籍等出版物

1

『大和の食文化』

奈良新聞社 2005年

所属学協会

8

Works(作品等)

12

共同研究・競争的資金等の研究課題

7

古代野菜の再生利用に関する研究

共同研究 2004年 - 2006年
日本におけるごぼうの食文化に関する研究

民間学術研究振興費補助金 1997年 - 2005年
Formation and Development of Cooking which made Edible Burdock in Japan

Grant-in-Aid for Promotion of Private Scientific Research 1997年 - 2000年
神饌を通してみる日本料理の発達に関する研究

民間学術研究振興費補助金 1992年
The origin of the Japanese-style dish by lets offerings to the gods

Grant-in-Aid for Promotion of Private Scientific Research 1992年
The Formal Foods which are transmitted to a Festival of the Tutelary God in the Yamato

Grant-in-Aid for Promotion of Private Scientific Research 1991年
古代野菜の再生利用に関する研究－「水生食用植物」を中心に