有内 尚子

A Study of Fish-Intake Situation in Tokushima Prefecture 

IFHE 2004 Post-Congress on Japanese Food Culture 65～66 2004年  

徳島県における魚食の実態について 

IFHE 2004 Post-Congress on Japanese Food Culture 65～66 2004年  

A Study of Fish-Intake Situation in Tokushima Prefecture 

IFHE 2004 Post-Congress on Japanese Food Culture 65～66 2004年  

大学生の日常生活と食生活の現状に関する基礎的研究 

徳島文理大学研究紀要 (62) 2001年  

BASIC STUDIES INTO THE DAILY AND DIETARY LIFE OF THE UNIVERSITY STUDENT 

RESEARCH BULLETIN OF TOKUSHIMA BUNRI UNIVERSITY (62) 2001年  

日本の山野に自生する季節素材の利用に関する一考察-いたどり- 

徳島文理大学研究紀要 (55) 1998年  

A consideration of how to use Japanese edible wild plants. -ITADORI(Reynoutria japonica Houtt=Polygonum cuspidatum Sieb et Zucc)- 

RESEARCH BULLETIN OF TOKUSHIMA BUNRI UNIVERSITY (55) 1998年  

Computerized Image Analysis of Sudachi (gas cell distribution) of Baked Cereal Products 

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 39(9) 749-754 1992年  

パンのテクスチャーに及ぼす塩化ナトリウムの影響 

徳島文理大学研究紀要 32 1986年  

Effect of Sodium Chroride on Bread Texture 

TECHNICAL BULLETIN of TOKUSHIMA BUNRI UNIVERSITY 32 1986年  

パンのテクスチャーに及ぼす油脂類の影響 

徳島文理大学研究紀要 21 1979年  

パンのテクスチャーに及ぼす凍結貯蔵の影響 

コールドチェーン研究 5(1) 1979年  

Effect of Oil or Fat on Bread Texture 

TECHNICAL BULLETIN of TOKUSHIMA BUNRI UNIVERSITY 21 1979年  

Effect of Frozen Storage on Bread Texture 

JOURNAL OF INSTITUTE OF COLD CHAIN 5(1) 1979年  

脂質添加量がパンのテクスチャーに及ぼす影響 

徳島文理大学研究紀要 15 1976年  

Effect of Fat contents on Bread Texture 

TECHNICAL BULLETIN of TOKUSHIMA BUNRI UNIVERSITY 15 1976年  

いちご酒(混成酒)のアントシアニンの安定に及ぼすクエン酸と蔗糖の影響 

徳島文理大学研究紀要 13 1975年  

小麦粉配合比、発酵温度のちがいがパンのテクスチャーに及ぼす影響 第1報 

徳島文理大学研究紀要 12 1975年  

Effect of Citric acid and Sucrose on Stability of Anthocyanin pigments on Strawberries Liquor. 

TECHNICAL BULLETIN of TOKUSHIMA BUNRI UNIVERSITY 13 1975年