山本正子 (Masako Yamamoto) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 徳島文理大学大学院人間生活学研究科食物学専攻教授

学位: 保健学博士(徳島大学)

J-GLOBAL ID: 200901025282803276
researchmap会員ID: 1000137485

研究キーワード

2

研究分野

3

MISC

43

「食事バランスガイド」からみた大学生の食生活の現状評価と効果的栄養教育への取り組み

山本正子

徳島文理大学研究紀要 77 71-80 2009年
食事バランスガイドを使った指導ー徳島県版「食事バランスガイド」幼児用の策定と子どもたちの指導についてー

食育フォーラム 10 12 2007年
Effect of dietary green tea catechin preparation on oxidative stress parameters in large intestinal mucosa

YAMAMOTO Masako, MIYAMOTO Sayuri, MOON Jae-hak, MUROTA Kaeko, HARA Yukihiko, TERAO Junji

Biosci. Biotechnol. Biochem. 70(1) 286-289 2006年
Combined effect of tea catechins and phytic acid on the susceptibility of rat large intestinal mucos mucosa to lipid peroxidation

Proceedings of 2004 international conference on O-cha(tea) culture and science 498 2004年
女子学生の食生活状況と健康に関する意識について

徳島文理大学研究紀要 68 25 2004年
摂取脂質と茶カテキン投与による血漿および大腸粘膜の抗酸化作用

徳島文理大学研究紀要 67 135 2004年
D-Galactosamine誘導肝細胞アポトーシスの発生分子機構とTea-catechinによる抑制

ビタミン 76 283 2002年
Protective Effect of Tea Catechins on Lipid Peroxidation in Intestinal Mucosa

2001 International conference on O-cha(tea) culture and science 2001年
Supplementation with Green Tea Catechins Protects Large Intestinal Mucosa against Lipid Peroxidation in Rats

2001 International conference on O-cha(tea) culture and science 2001年
Supplementation with Green Tea Catechins Protects against Lipid Peroxidation in Rat

The 17th International Congress of Nutrition 2001年
Protection Mechanisms of D-Galactosamine induced Apoptosis by Tea Catechins

7th International Symposium on proteinase Inhibitors and Biological Control 2001年
Molecular Mechanisms of Procaspase-3 Activation in Hepatocyte Apoptosis induced by D-Galactosamine and Its Protection

7th International Symposium on Proteinase Inhibitors and Biological Control 2001年
Protective Effect of Tea Catechins on Lipid Peroxidation in Intestinal Mucosa（共著）

Proceedings of 2001 International conference on O-cha(tea) culture and science Ⅲ, p56-59 2001年
Supplementation with green tea catechins protects large intestinal mucosa against lipid peroxidation rats（共著）

Proceedings of 2001 International conference on O-cha(tea) culture and science Ⅲ, p.287-290 2001年
Protective Effect of Tea Catechins on Lipid Peroxidation in Intestial Mucosa

2001 International conference on O-cha(tea) culture and science 2001年
Supplementation with Green Tea Catechins Protects Large Intestinal Mucosa against Lipid Peroxidation in Rats

2001 International conference on O-cha(tea) culture and science 2001年
Supplementation with Green Tea Catechins Protects against Lipid Peroxidation in Rat

The 17^th International Congress of Nutrition 2001年
Protection Mechanisms of D-Galactosamine induced Apoptosis by Tea Catechins

7^th International Symposium on Proteinase Inhibitors and Biological Control 2001年
Molecular Mechanisms of Procaspase-3 Activation in Hepatocyte Apoptosis induced by D-Galactosamine and Its Protection

7^th International Symposium on Proteinase Inhibitors and Biological Control 2001年
Protective Effect of Tea Catechins on Lipid Peroxidation in Intestial Mucosa（共著）

Proceedings of 2001 International conference on O-cha(tea) culture and science Ⅲ, p.56-59 2001年

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書籍等出版物

5

基礎栄養学第２版

講談社 2009年
とくしま食事バランスガイド

徳島県版「食事バランスガイド」検討会 2006年
基礎栄養学

講談社 2003年
栄養学総論(共著)

講談社 1998年
ヒトの生化学

講談社サイエンティフィク 1992年

講演・口頭発表等

27

食事バランスガイドの副菜におけるサービングと料理重量

第56回日本栄養改善学会学術総会 2009年
食事バランスガイドの副菜の目安におけるサービング数と料理重量

日本食育学会第３回学術大会 2009年
「食事バランスガイド」における副菜摂取量把握用サービングスケールの開発

第41回日本栄養食糧学会中国・四国支部大会 2008年
「食事バランスガイド」の副菜における量的基準把握のためのスケール作製

第55回日本栄養改善学会学術総会 2008年
「食事バランスガイド」からみた大学生の食生活と関心度

第2回日本食育学会 2008年
大学生に対する「とくしま食事バランスガイド」を用いた指導とその理解度

第54回日本栄養改善学会学術総会 2007年
幼児、小学生・中学生向け「とくしま食事バランスガイド」の策定

第1回日本食育学会 2007年
「とくしま食事バランスガイド」の策定と大学生への普及について

第53回日本家政学会中国・四国支部総会 2006年
阿波番茶の製造方法と生体への影響

第21回医療薬学公開シンポジウム 2005年
幼児期のう蝕予防と間食の関連性について

第52回日本栄養改善学会学術総会 2005年
Combined effect of tea catechins and phytic acid on the susceptibility of rat large intestinal mucosa to lipid peroxidation

2004 International conference on O-cha(tea) culture and science 2004年
ラット大腸粘膜における緑茶カテキン及びフィチン酸摂取による抗酸化活性の発現

第58回日本栄養食糧学会大会 2004年
Distribution of conjugated metabolites of quercetin in human plasma and their erythrocyte-binding capacity

The 3th International Conference on Food Factor 2003年
ラットの大腸粘膜における緑茶カテキン摂取量に伴う抗酸化作用の発現

第50回日本家政学会中国・四国支部総会 2003年
茶カテキンによるD-ガラクトサミン誘導肝細胞アポトーシスの抑制

第75回日本生化学会大会 2002年
サフラワー油摂取ラットにおける緑茶カテキン投与の影響

第49回日本家政学会中国・四国支部総会 2002年
Protective effect of tea catechins on lipid peroxidation in intestinal mucosa

2001 International Conference on O-cha(tea) culture and science 2001年
Supplementation with green tea catechins protects large intestinal mucosa against lipid peroxidation in rat

2001 International Conference on O-cha(tea) culture and science 2001年
Supplementation with green tea catechins protects against lipid peroxidation in rat

The 17th International Congress of Nutrition 2001年
Protection Mechanisms of D-Galactosamine induced Apoptosis by Tea Catechins

7th International Symposium on Proteinase Inhibitors and Biological Control 2001年

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所属学協会

9

Works(作品等)

39

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共同研究・競争的資金等の研究課題

7

唾液を用いた生体内酸化ストレスと心理的ストレスの関連性評価

共同研究 2006年 - 2008年
食事バランスガイドを用いての食育

2006年
茶カテキンによる坑酸化作用

ライフサイエンス基礎科学研究
茶に関する研究

ライフサイエンス基礎科学研究
Antioxidative Activity of Green Tea Catechins
Antioxidative Activity of Green Tea Catechins

Basic Science Research on Life Science
Study of the Tea

Basic Science Research on Life Science

産業財産権

1

「食事バランスガイド」に基づく加熱した副菜用ＳＶスケール