松本 富子

食品学Ⅰ・Ⅱ 

建帛社 2004年  

Notebook of Food Experiment 

2003年  

新・食品学‐総論・各論‐ 

建帛社 2003年  

食品学実験ノート 

建帛社 2003年  

Notebook of Food Experiment 

2003年  

食品学 総論・各論 

建帛社 2001年  

ゆばの研究(その6)ゆばのテクスチャー評価(4) 

東筑紫短期大学研究紀要第30号 (30) 69-74 1999年  

Study of Soybean Curd Sheet(part 6) Texture Evaluation of Soybean Curd Sheet(4) 

Reserch Reports of Higashi Chikushi Junior College 30 (30) 69-74 1999年  

ゆばの研究(その5)ゆばのテクスチャー評価(3) 

東筑紫短期大学研究紀要 (27) 1996年  

Study of Soybean Curd Sheet(part5)Texture Evaluation of Soybean Curd Sheet(3) 

Research Reports of Higashi Chikushi Junior College (27) 1996年  

ゆばの研究(その4) ゆばのテクスチャー評価(2) 

東筑紫短期大学研究紀要 22 1991年  

Study of Soybean Curd Sheet(part 4)Texture Evaluation of Soybean curd sheet(2) 

Research Reports of Higashi Chikushi Junior College 22 1991年  

ゆばの研究(その3) ゆばのテクスチャー評価(1) 

東筑紫短期大学研究紀要 20 1990年  

Study of Soybean Curd Sheet(part 3)Texture Evaluation of Soybean curd sheet(1) 

Research Reports of Higashi Chikushi Junior College 20 1990年  

Food General Remarks and detailed discussion 

1989年  

鶏肉の保水性とゾル状筋タンパク質の色素結合量との関連について 

東筑紫短期大学研究紀要 9 1976年  

The Relation-Ship Between Quentity of Binding Pigment in Sol-Muscle Protein and Water-holding in chicken 

Research Reports of Higashi Chikushi Junior College 9 1976年  

鶏肉のささ身の保水性に及ぼす食塩・発色剤の影響について 

東筑紫短期大学研究紀要 8 1974年  

Effects of Salts and Color-Producing Reagents on Water-Holding in White Meat of chicken 

Research Reports of Higashi Chikushi Junior College 8 1974年