藤野 博史

九州地方の矢最中のミネラル含量について －原子吸光分析試料の調製法の検討 

九州栄養福祉大学研究紀要 (4) 33-41 2007年  

Microbial Transglutaminase Modifies Gel Properties of Pordcine Collagen 

Asian-Aust. J. Anim. Sci. Vol 16, No.2:269-276 2003年  

Accelerating Effect of Milk Whey Peptides on Color Formation in Meat Products 

48th International Congress Meat Science and Technology (Rome, 25-30 August 2002 Vol 2, 874-875 2002年  

大豆タンパク質と乳タンパク質より調製したバイオポリマー添加による筋肉タンパク質の機能改善(共著) 

平成10年度食肉に関する助成研究調査成果報告書 17 307 1999年  

Examination of quality evaluation method of sousage and boiled fish paste on the market in food processing practice 

Bultin of Higashichikushi Junior College (30) 75 1999年  

Improvement in the Functional Properties of Muscle Proteins by Addition of Biopolymers Macle from Soybean Protein and Milk Protein 

Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products 17 307 1999年  

Improvement of properties of concentrated milk protein by tripsin digestion and its utilization in meat products 

45th International Congress of Meat Science and Technology 1 134 1999年  

酵素分解濃縮乳と筋肉タンパク質の相互作用(共著) 

東筑紫短期大学研究紀要 (29) 173 1998年  

大豆タンパク質と乳タンパク質との架橋形成により調製されたバイオポリマーの機能特性(共著) 

平成9年度(VOL.16)食肉に関する助成研究調査成果報告書(財団法人伊藤記念財団) 16 257 1998年  

酵素処理および乳酸発酵による機能改善ホエータンパク質製品の開発に関する研究(共著) 

平成9年度畜産物需要開発調査研究事業報告書(農畜産業振興事業団) 281 1998年  

Interaction between Concentrated Milk Protein Digested by Tripsin and Meat Proteins 

Bultin of Higashichikushi Junior College (29) 173 1998年  

Functional Properties of Biopolymers from Cross-linking Soybean Protein and Milk Protein 

Final Reports for Reserch Grants for Meat and Meat Products(The ITO FOUNDATION) 16 257 1998年  

Improvement in gel strength of chicken sausages by addition of microbial transglutaminase(共著) 

6th Asian Pacific Poultry Congress 418 1998年  

酵素処理によるホエータンパク質の機能性改善に関する研究(共著) 

平成8年度畜産物需要開発調査研究事業報告書(農畜産業振興事業団) 413 1997年  

Improvment of Propoerties of Concentrated Milk Protein by Trypsin Digestion and Utilization to Meat Products of it(共著) 

Bulltin of Higashichikushi Junior College 28 127 1997年  

ホエータンパク質の機能性改善による食品への応用に関する研究(共著) 

平成7年度畜産物需要開発調査研究事業報告書(畜産振興事業団) 391 1996年  

ホエータンパク質分離物(WPI)の加熱安定性に及ぼすpH,食塩および塩化カルシウムの影響(共著) 

東筑紫短期大学紀要 (27) 61 1996年  

Effects of preheating at high temperature under vacuum on functional properties of whey protein isolate(共著) 

The 8th Animal Science Congress of the Asian-Australasian Association of Animal Production Societies (2) 1024 1996年