竹村眞由美 (Mayumi Takemura) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 旧所属福岡女子短期大学教養教育講師

J-GLOBAL ID: 200901022511777285
researchmap会員ID: 1000138168

外部リンク: http://www.fukuoka-wjc.ac.jp/

研究キーワード

8

研究分野

2

学歴

2

- 1971年

福岡女子短期大学, 食品栄養科学部, 食物栄養
- 1971年

福岡女子短期大学

MISC

14

乾燥おからと白ぬかを原料とする醤油様調味液の開発

デイリーフード (10月) 65-69 1999年
Production of a Soy Sauce-Like New Seasoning Fluid with Fermentation of a Mixture of Dried Okara (Bean-Curd Refuse) and Rice Powder (Shiro-nuka)

DAILY FOODS SCIENCE (10月) 65-69 1999年
乾燥おからと白ぬかを原料とする醤油様調味液の開発

日本食品科学工学会誌 45(10) 589-594 1998年
Production of a Soy Sauce-like New Seasoning Fluid with Fermentation of a Mixture of Dried Okara (Bean-Curd Refuse) and Rice Powder (Shiro-nuka) (Studies on the Utilization of Okara-Part 5)

Mayumi Takemura, Yosiharu Noda

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 45(10) 589-594 1998年
乾燥おからを原料とした白醤油の試醸について-酵素剤を使用する製法の検討-

竹村真由美, 野田義尋, 中嶋昭正

福岡女子短大紀要 51(第51) 67-75 1996年
乾燥おからを原料とした白醤油の試醸について : 酵素剤を使用する製法の検討

竹村真由美, 野田義尋, 中嶋昭正

福岡女子短大紀要 51(第51) 67-75 1996年
乾燥おからを原料とする醤油の試釀について

日本家政学会誌 42(7) 1991年
A Study on the Production of Shoyu from Fermented Dried Okara(Bean-Curd Refuse)

Mayumi TAKEMURA

Journal of Home Economics of Japan 42(7) 595-601 1991年
おからの利用に関する研究その2.味噌製造におけるおからの乾燥効果

福岡女子短大紀要 26 1982年
Studies on the Utilization of Okara Part2. Effects of Dried Okara on the Preparation of Miso

FUKUOKA WOMEN'S JUNIOR COLLEGE STUDIES 26 1982年
おからの利用に関する研究その1.おから味噌について

福岡女子短大紀要 21 1980年
Studies on the Utilization of Okara Part1 Making of Okara-miso

FUKUOKA WOMEN'S JUNIOR COLLEGE STUDIES 21 1980年
Coprinus macrorhizusの食品学的研究.その1.菌の同定および栽培について

福岡女子短大紀要 12 1975年
Food-Chemical Studies on Coprinus macrorhizus(Basidiomycetes)Part1

FUKUOKA WOMEN'S JUNIOR COLLEGE STUDIES 12 1975年

所属学協会

4

Works(作品等)

2

共同研究・競争的資金等の研究課題

6